Ev Yemekleri İçin Taze Çiftlik Tarifleri
Yaz aylarında, çiftçi pazarlarından dökülen kiraz yığınları, lahana tepeleri ve uzun boylu ravent saplarının kuleleri buzdolabında duruyor. Mevsimlik ürünler söz konusu olduğunda her şeyden biraz almaya direnmek zordur ve planladığınızdan daha fazlasını satın almak kolaydır. Çiftlikten en taze malzemeleri alıp onları düşünceli, sağlıklı yemeklere dönüştüren yemek kitapları topladık. Rafınızdaki bu hacimlerle kompostta daha az yiyecek ve yemek masasında daha fazla yiyecek olacak.
Sevdiğimiz | Laura Wright, ödüllü vegan blogunun arkasındaki akıldır. İlk Karışıklık. Bu yemek kitabının sayfaları, günlük öğünleri biraz sıra dışı bir şeye yükselten bitki bazlı tariflerle dolu. Süper gıda latte ve bitki bazlı atıştırmalıklar için tarifler arasında klasik tariflerde vegan dönüşler bulunur. Wright, yeni veganların özellikle yararlı bulacağı sağlıklı, tam yemek pişirmek için kilerinizi en iyi şekilde nasıl stoklayacağınıza dair kullanışlı bir kılavuz içerir.
Denemek için sabırsızlandığımız tarif | Çıtır Avokado Tacos
İncelemeler | "Laura'nın bir malzeme ya da yemeğin duyusal deneyimini vurgulama yeteneğini seviyorum. hasat ederek ve hazırlayarak büyüdüğü hafızası ve ahlakın onu nasıl yönlendirdiği veganlık. Laura'nın yazılarını okumak, iyi bir kitaba dalmak gibidir ve ona eşlik eden yemek teklifleriyle çok iyi eşleşir." - Erin Wysocarski
Fiyat | $18
Sevdiğimiz | Popüler web sitesinden Başkan için salata sanatçılardan, müzisyenlerden, yazarlardan ve her türden yaratıcıdan ilham alan bir yemek kitabı geliyor. Yaratıcı salata tarifleri, dünyanın dört bir yanındaki sanatçıların hayatlarına bir bakış sunan fotoğraflar ve röportajlarla birleşiyor. Bu sayfalarda Sherman, sebze merkezli beslenmenin doyurucu veya hafif, hoş veya besleyici olabileceğini kanıtlayarak salataları yeniden tanımlıyor.
Denemek için sabırsızlandığımız tarif | Başarısız Yaz Gazpacho
İncelemeler | “Sherman'ın tarifleri sıradan olmanın ötesine geçiyor. Tarifler karmaşıklık bakımından farklılık gösterir, ancak bileşenlerin, tatların ve nihai sonuçların çok çeşitli olması, salata kelimesinin güzel esnekliğini gösterir. Oyunda o kadar çok hayal gücü var ki, okuyucular böyle bir duyu rehberini yalnızca bir sanatçının bir araya getirebileceğini anlayacaklar. Yine de, tüm ilham verici unsurlarıyla, burada ev aşçılarının erişemeyeceği hiçbir şey yok.” - David Graver
Fiyat | $23
Sevdiğimiz | Karen Mordechai, Brooklyn merkezli bir yemek ve tasarım topluluğu olan Sunday Suppers'ın arkasındaki yaratıcı güçtür. dünyanın dört bir yanından yaratıcı türleri atölyelere katılmak ve ustalıkla hazırlanmış ortak yemekler. Mordechai'nin ikinci yemek kitabı, sezgisel, basit yemek pişirmeye ilham vermek için mevsimden ilham alan, pazara dayalı malzemeler içerir. Her tarifin yanında mevsime ve damak zevkinize göre değiş tokuş edebileceğiniz üç ila beş alternatif malzeme bulunur.
Denemek için sabırsızlandığımız tarif | Çırpılmış yoğurt, şişmiş amaranth, akçaağaç, tuz ile yanmış kayısı
İncelemeler | "Bu [yemek kitabı] okuyucuları yerel çiftçi pazarlarında ilham bulmaya teşvik ediyor, yemek pişirmenin sezgisel, basit ve nihayetinde adaptasyonda bir özgürlük duygusu uyandırması gerektiğini gösteriyor. Bu eşsiz yemek kitabının, sofranızın etrafında mevsimsel olarak güzel bir yemek için toplanmaları için başkalarını cezbetmek ve ikna etmek için vazgeçilmez bir mutfak malzemesi olacağından emin olabilirsiniz. - Jessica Comingore
Fiyat | $23
Sevdiğimiz | Her seferinde bir tarifle Güney Kaliforniya'yı yemek masanıza getiriyor. Helene Henderson'ın kendi çiftliğinden ilham alan yemek kitabı, tarladan masaya yemekten en iyi şekilde yararlanıyor ve arka bahçede ellerini test edenler için cesaret verici ipuçları sunuyor. Henderson, bu kitabı bir hazine haritası olarak tanımlıyor, her tarifle okuyucuları yönlendiriyor ve şaşırtıyor.
Denemek için sabırsızlandığımız tarif | Deniz Yosunu Şekerli Bezelye
İncelemeler | "Her bir tarif basit ama gurme, basit ama zarif ve Güney Kaliforniya'dan taze otlar, keçi peyniri gibi taze, doğal, canlı malzemelerden yararlanıyor. Misket limonu, bal ve yemek yapmayı seven biri için (Güney Kaliforniya'da veya başka bir yerde) büyük olasılıkla zaten temel olan diğer malzemeler… Bu yemek kitabı bir koruyucudur.” - Şafak İngilizce
Fiyat | $27
Sevdiğimiz | sebze severlerin dualarının cevabı olabilir. Joshua McFadden'ın tarifleri, sebzeleri ön plana çıkararak yerel, mevsimlik yemeklere ilham veriyor (ve daha fazla çiftçi pazarı çalışıyor!). Bu cildin başlığından da tahmin edebileceğiniz gibi, McFadden pişirmeye daha sezgisel bir yaklaşım için yılı İlkbahar, Yaz Başı, Yaz Ortası, Yaz Sonu, Sonbahar ve Kış olmak üzere altı mevsime ayırıyor.
Denemek için sabırsızlandığımız tarif | Fıstık ve Fıstık Soslu Pancar Salatası
İncelemeler | “Bu, onu alan hemen hemen herkesi eğitecek, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için tekrar tekrar ulaşacakları bir kitap. Yapmayı amaçladığı şeyi başaran ve bunu hem iştah açıcı hem de ilgi çekici bir şekilde başaran ender kitaplardandır. Sanatından ödün vermeden ulaşılabilir.” - Paula Forbes
Fiyat | $23
