Органічна кокосова олія
Коли справа доходить до олій — для приготування їжі або для нашої шкіри та волосся — варіанти нескінченні: оливкова, соняшникова, рослинна та інші. Але є один, який набагато вище інших, коли ми говоримо про харчування, стійкість та універсальність: кокосова олія. Існує багато інформації про кокосову олію, і варіанти можуть бути досить величезними, тому ми дає вам 101 про те, як вибрати найкраще кокосове масло для вас, а також важливість органічної та справедливої торгівлі варіанти. Давай зробимо це.
Як виготовляється кокосова олія?
Почнемо з того, як виготовляють кокосове масло. Більшість олій використовують методи екстракції розчинником з гексаном (дуже небезпечна хімічна речовина, яка в кінцевому підсумку змінює смак) для вилучення олії з рослини або насіння. Замість цього кокосові олії виготовляються методами холодного або експеллерного віджиму, в яких використовується середовище з термоконтролем (в ідеалі під 120 градусами) і механічний прес для найкращих результатів. Хоча ці методи дають менше олії, ніж метод екстракції розчинником, у вас залишиться високоякісний смак і поживна цінність.
Витончений vs. НерафінованийКокосове масло
Як правило, масло отримують із висушеного «м’яса» кокосового горіха, інакше відомого як «копра». Іноді цю копру очищають для отримання олії. Коли його очищають і обробляють при температурі близько 400 градусів, відбувається відбілювання та дезодорація, щоб видалити його природний запах і смак. Крім того, ці рафіновані кокосові олії можуть бути частково або повністю гідрогенізовані, що створює транс-жири, які підвищують рівень холестерину. Тому ми запропонували використовувати нерафіновану або «первинну» кокосову олію.
Нерафінована олія означає, що її витягли з кокосового м’яса, а не висушили, використовуючи одну з двох методи: швидке сушіння механічним пресом або вологе подрібнення, що передбачає ферментацію та сепарацію рідини. Оскільки це швидкий процес, він не вимагає сильного нагрівання, добавок або відбілювання/дезодорації. Натомість ви отримаєте справді справжній аромат кокоса. (І чи є реальна різниця між кокосовою олією першого віджиму та екстра-вірджин? Не зовсім. На відміну від оливкової олії, вони практично однакові.)
На що звернути увагу при покупці кокосової олії
Нарешті, давайте поговоримо про етику: кокосова оливкова олія може бути органічною, справедливою торгівлею, без ГМО тощо. Купуючи органічну кокосову олію, ви можете бути впевнені, що не використовувалися пестициди. В іншому випадку пестициди, хімікати або добавки можуть бути залучені в будь-якій частині процесу. І навіщо купувати кокосове масло, яке не відповідає принципу справедливої торгівлі, якщо ви можете підтримувати справедливу заробітну плату та ставлення до працівників на передовій виробництва за аналогічну ціну? Хоча сертифіковані олії Fair Trade може бути важче знайти, ми вже зробили важку роботу за вас.
Ось 3 органічні та кокосові олії справедливої торгівлі, якими клянуться клієнти. Незалежно від того, чи використовують вони його для глибокого догляду за волоссям, переходять із масла в хлібобулочні вироби, чи створюючи бальзам для губ, ці олії є багатофункціональними, довготривалими та мають чудовий аромат щойно відкритого кокос. Привіт, щоб зробити солодкий, солодкий перемикач.
Етика | Органічна, справедлива торгівля, без ГМО, сертифікована веганом
Де купити | онлайн (Процвітати ринок), Цільні продукти
Ціна |$16,99 за 14 унцій.
Dr. Bronner’s вже довгий час працює в сімейному бізнесі, створюючи сертифіковані органічні продукти та продукти справедливої торгівлі, які підтримують споживачів, фермерів, працівників у всьому світі. Їхній Органічна кокосова олія першого віджиму є свідченням цього: це натурально оброблене кокосове масло без ГМО було виготовлено з кокосів, вирощених на Шрі-Ланці, де працівники мають безпечні умови праці та справедливу винагороду. Ця білоядерна кокосова олія ідеально підходить для приготування їжі, випічки та пасерування, має високу температуру димлення (350 градусів) з насиченим горіховим смаком, який може наповнити будь-яку страву від овочів до випічки. Хочете натомість ціле ядро, яке використовує коричневу шкірку між кокосом і шкаралупою? Не хвилюйтеся, вони пропонують обидва. І незалежно від того, коли ви купуєте, він обов’язково прослужить довгі роки: він має тривалий термін зберігання і його можна придбати оптом. Час перейти на кокосову олію назавжди — ці переваги занадто великі, щоб упустити їх.
Огляд кокосової олії доктора Броннера | - Обрі П.
Етика | Органічна, справедлива торгівля, без ГМО, веганська
Де купити | онлайн (Процвітати ринок)
Ціна | 7,99 доларів США за 15 унцій.
У Thrive Market представлено понад 6000 органічних та екологічно чистих продуктів. Але коли він не обирає речі інших брендів, він створює свої власні. Органічна кокосова олія Thrive Market є нерафінованою, холодним віджимом і виготовлена з етичних, екологічно зібраних кокосових горіхів з Філіппін і Шрі-Ланки. Він не містить пестицидів, консервантів, фталатів, зерна та солі, і безпечний для веганських, вегетаріанських і палео-дієт. Кокосові горіхи також вирощують із застосуванням регенеративних методів землеробства, які покращують ґрунт і зменшують кількість вуглекислого газу в атмосфері. Багатоцільовий продукт, його можна використовувати як під час приготування їжі, так і для глибокого кондиціонування волосся.
Огляд кокосової олії Thrive Market | - Ревена
Етика | Органічна, справедлива торгівля, без ГМО, веганська, B-Corp
Де купити | онлайн (Процвітати ринок), Ціль
Ціна | $19,21 за 23 унції.
Запасіться всіма вашими потребами в маслі Органічна кокосова олія Nutiva. Доступний у скляних банках — ура, екологічність! — Nutiva пропонує кокосову олію оптом (23 унції), тому вам не доведеться повторювати поїздки до продуктового магазину. (І все одно використовувати скляні банки краще, ніж пластикові, тому що часто стає масло наповнений пластичним смаком.) Nutiva — це сертифікована корпорація B, яка створює органічні товари та товари справедливої торгівлі, які також дають назад. Оскільки він неочищений, він не відбілюється і не дезодорується, тому його гладкий, солодкий смак ідеально підходить для будь-якого використання: додайте його до попкорну, приготуйте відлущуючий скраб для тіла або використовуйте в шоколадно-кокосових брауні. (Хочете збалансувати смак кокоса в більш пікантній страві? Ось порада професіонала: використовуйте дрібку солі!) З на 100% менше холестерину, ніж у вершковому маслі, це поживна, універсальна та надзвичайно смачна альтернатива.
Огляд кокосової олії Nutiva | - Джудіт Дж.
