Переосмислення мого ставлення до кави
У нас із кавою дещо нездорові стосунки — я п’ю більше ніж кілька чашок на день. Це також не через смак, хоча я насолоджуюся ароматом свіжозмеленої квасолі та пінистої вівсянки. Натомість є щось у консистенції мого ранкового напою та тому, що я завжди можу на це розраховувати.
Для мене, кава це про ритуал. Як на початку подорожі з кухлем пива на заправці. Або коли розташувалися в лісі та п’ли розчинну каву біля вогнища. Незалежно від того, подорожую я чи працюю за столом, кава є моїм постійним супутником.
“Хоча у двадцять років було легше позбутися від постійного кофеїну, я помічаю його ефект набагато більше, коли старію.”
Незважаючи на мою ранкову (і денну) звичку, я ніколи не був великим знавцем; я також не надто турбувався про аспекти здоров'я. Моя звичайна процедура складається з автоматичної крапельниці та будь-якої меленої кави, яка є у продажу. Але хоч у двадцять років було легше позбутися постійного кофеїну, я помічаю його ефект з віком набагато більше, і я зрозумів, що, можливо, настав час вивчити більш продуманий підхід до мого споживання. Це змусило мене задуматися, чи існують більш здорові альтернативи каві?
Репліка: гриби.
Звідки береться грибна кава?
Коли я вперше почув про грибну каву, моєю першою думкою було те, що я приєднався до маси інших дуже збентежених фанатиків кави, коли я гарячково досліджував, щоб дізнатися більше.
“Оскільки кава була нормована, фіни були змушені шукати альтернативні інгредієнти.”
Кава з грибами, як я виявив, бере початок у Фінляндії під час Другої світової війни. Оскільки кава була нормована, фіни були змушені шукати альтернативні інгредієнти для заміни свого улюбленого напою. (У Фінляндії споживання кави найбільше з усіх країн світу — моє місце).
За словами Теро Ісокаупіли, фінського засновника Чотири сигматичні, його предки добували гриби чага з березових дерев, а потім замочували та пресували їх у «каву», коли справжня речовина була недоступна. Звичайно, фіни не були першими, хто використовував функціональні гриби в тоніках і чаях для оздоровлення — лікарські гриби Століттями використовувався в Азії, зокрема в китайській медицині, але вони були першими, хто використовував гриби як заміну кава.
“Лікарські гриби використовувалися протягом століть в Азії і, зокрема, в китайській медицині.”
Вода з пресованих грибів — це не той напій, який зараз на ринку. І це не те, що я дуже хочу спробувати. Навпаки, через кілька десятиліть і зовсім недавно Ісокауппіла мріяла додати каву з грибів чага для численних переваг для здоров’я. Народився тренд грибної кави.
Які переваги для здоров'я?
Дослідження показують, що в той час як кава може бути здоровим для нас, позитивні аспекти, як правило, переважають. Саме гриби можуть зробити чашку більш збалансованою.
“Грибна кава - це мелені зерна, змішані з функціональними грибами та доданими адаптогенами.”
Рецепт досить простий: грибна кава — це мелені зерна, змішані з функціональними грибами та доданими адаптогенами. І найпоширенішими грибами є:
Чага за його високий рівень антиоксидантів і сприяння здоров’ю кишечника
Левова Грива для підтримки психічного здоров'я та допомоги в пам'яті та концентрації
Кордицепс для підвищення енергії та фізичної працездатності (це зазвичай рекламують для спортсменів)
Рейші (також називається Лінчжі), що підтримує імунітет, покращує сон, знімає стрес
При додаванні в каву ці гриби можуть протидіяти побічні ефекти кави, включаючи погіршення сну, зневоднення, головні болі та залежність. Ви отримуєте той самий чудовий смак і ритуал ранкового напою, але без полуденного кофеїнового краху. Зареєструйте мене.
“Якщо додати до кави, ці гриби можуть протидіяти несприятливим побічним ефектам кави.”
Експеримент:
Я місяць пила каву з грибами
Під час свого експерименту я спробував два різні варіанти кави, перший з яких був Суміш Four Sigmatic Lion’s Mane Blend. Ця спеціальна суміш виготовлена з кавових зерен арабіки одного походження (органічної та справедливої торгівлі), а також органічних грибів чага та органічних грибів Левова грива.
Одразу я помітив, наскільки він напрочуд приємний і знайомий на смак. Напій не був бульйонним або земляним; це було просто як добра кава. Я навіть кілька разів забув, що п’ю гриби. Мені також сподобалося, що я міг приготувати це у моїй крапельній кавоварці (люблю цей автоматичний таймер), так справді, це Весь експеримент був схожий на звичайну каву з продуктового магазину, але це додало здоров’я переваги.
Щодо того, чи відчув я ці переваги, я не можу з упевненістю сказати, що гриби допомогли зосередитися і імунітет, хоча я завершив багато прострочених проектів протягом місяця, і я залишився здоровий. Я припускаю, що мені доведеться включити функціональні гриби в свій раціон на довший період, щоб відчути помітні зміни. Я також почувався більш задоволеним лише після однієї чи двох чашок. Зазвичай я п’ю каву протягом дня, але з кавою з грибами я не почувався залежним або ніби потребував підвищення кофеїну пізно вдень.
Ще кілька речей, які мені подобаються в цій специфічній каві з грибами, це те, що вона органічна та чесна торгівля, а гриби стабільно вирощених в диких умовах. Я не заблукав, що моя звичайна кава в продуктовому магазині не є найбільш екологічним або етичним варіантом, тому я був радий насолоджуватися більш уважним ранковим напоєм.
“Зазвичай я п’ю каву протягом дня, але з кавою з грибами я не почувався залежним або ніби потребував підвищення кофеїну пізно вдень.”
Друга кава, яку я спробувала, була зовсім не кавою. Натомість це був напій без кави з органічною сумішшю чотирьох грибів.
MUD/WTRКаліфорнійська компанія вихваляє себе як найсмачнішу та корисну альтернативу каві. Органічний еліксир із чотирьох грибів, що містить лише 14 мг кофеїну, виготовляється з чаги, кордицепсу, рейші та левової гриви. Порошок, який поставляється в алюмінієвій банці, також містить асортимент спецій, а саме куркуму, чай масала, морську сіль, какао та корицю. На смак як зима в чашці.
Найбільше мені сподобалося в цьому напої те, що його приготування було справді ранковим ритуалом. Від кип’ятіння моєї води до змішування порошку до використання милої ручної палички для спінювання мого вівсяного молока – це був глибокий досвід. Мої ранки були помітно повільнішими, і я більше думав про те, що споживаю. Я вважав, що весь процес був поблажливим у найкращий спосіб, і він швидко став частиною мого режиму догляду за собою.
Хоча мені хотілося б сказати, що я миттєво позбувся потреби в каві, мені не вистачало аромату та густоти. Незважаючи на чудовий смак MUD/WTR (воно справді смачне, а завдяки пінистому молоку здається, що ви потягуєте латте), воно мене не задовольнило. Я також не помітив жодних миттєвих змін у своєму настрої чи здоров’ї (за винятком того, що мені не вистачало кави). Знову ж таки, мені, ймовірно, знадобиться зробити довгостроковий обмін, щоб відчути рекламовану магію, тому я не списую це повністю. Оскільки мені подобається ідея зменшити споживання кави та кофеїну, я, ймовірно, буду тримати під рукою грибні еліксири без кави, коли мені захочеться теплого та здорового напою вдень.
Загалом я був задоволений цим експериментом і заінтригований історією та користю для здоров’я функціональних грибів. Цей проект навчив мене багатьом варіантам кави та альтернативам для тих із нас, хто любить занадто багато чашок і хоче зменшити споживання.
Грибна кава справжня магія? Вирок для мене ще не винесений. Але дайте мені знати, якщо ви спробуєте. Я хотів би почути ваш досвід. ✨
ПОВ’ЯЗАНЕ ЧИТАННЯ
