Цінність дослідження ринку, коли ви готуєтеся відкрити новий ресторан не можна переоцінити. Розуміння того, хто ваш потенціал клієнтів де вони живуть і які ресторани в цьому районі роблять, це допоможе вам адаптувати концепцію ресторану до цієї демографічної групи та збільшити ваші шанси на успіх.
Визначення кількості населення певної області може визначити діапазон доходів вашого потенційного ресторану. Він покаже вам, чи буде достатньо людей поблизу з достатнім витратним доходом для підтримки вашій установі, і це може надати вказівки щодо того, на що вони, швидше за все, витрачатимуть свої одноразові кошти гроші на.
Чому важливо знайти базу населення
Ви можете припустити, що ви достатньо знаєте про певне місце, якщо ви відкриваєтеся у своєму рідному місті чи місцевому районі. Ви можете подумати, що подальші дослідження непотрібні. Це може бути дорогою помилкою.
Дійсно копаючись у цифрах у вашому регіоні, як-от вартості житла, середній дохід домогосподарства, і середній вік — порівняння цієї інформації з кількістю конкуруючих ресторанів у цьому районі допоможе вам визначити найкращий тип ресторану для відкриття.
Ви можете пристосувати свою концепцію до клієнтів-міленіалів, а не до населення бебі-буму, якщо середній вік у регіоні становить 27 років.
Проведення огляду сайту
Опитування території є одним із способів визначити базу населення області. Великі мережі та корпорації регулярно проводять певний тип обстеження території, перш ніж розпочати будівництво, але це не Завжди це варіант для тих, хто відкриває незалежний ресторан, оскільки огляд сайту може коштувати багато тисяч доларів.
Інші місця для пошуку інформації
У вас є інші варіанти визначення чисельності населення певної території, і більшість інформації є безкоштовною.
Скористайтеся звітами місцевих органів влади. Поговоріть з представником Адміністрування малого бізнесу (SBA), або відвідайте найближчу раду економічного розвитку, щоб отримати інформацію про місцеву зайнятість і дані про населення.
Переписи населення
Уряд США публікує перепис населення кожні 10 років, і це доступні онлайн. Перепис не просто повідомляє вам, скільки людей проживає в певній місцевості, він також дає вам середній вік і дохід родини.
Ці фактори можуть вплинути на ваше меню та стиль ресторану. Наприклад, було б гарною ідеєю зберегти ціни на меню на низькому рівні, якщо середній дохід домогосподарства в регіоні становить 40 000 доларів США. Таким же чином, ви можете запропонувати трохи вишуканіше меню, якщо середній дохід сім’ї становить 200 000 доларів США на рік.
Zip-Codes.com це ще один демографічний сайт, який може запропонувати деякі цінні дані за одноразову плату. Esri також пропонує базу даних з можливістю пошуку для цього типу інформації.
Інші підприємства
Визначте, на що люди в цьому районі витрачають свої наявні доходи, і включіть цю інформацію у свій план. Це може бути так само просто, як підрахувати кількість кінотеатрів поблизу. Кіномани часто зупиняються, щоб перекусити до або після сеансів, тож це може бути тенденція, якій ви можете задовольнити.
Подібним чином, територія, яка переповнена роздрібними магазинами та заходами для дітей, може бути не найкращим вибором, якщо всі інші фактори не відповідають вашим цілям. Великі сім’ї рідше обідають поза домом, якщо не взяти до уваги ресторани швидкого харчування та проїзд на автомобілі. Крім того, ви можете придумати концепцію сімейного ресторану в таких ситуаціях.
Зверніть увагу на те, що роблять інші ресторани в цьому районі. Якщо ви помітили, що є багато італійських ресторанів, ви можете уникати їх. Або ви можете побачити, що ірландський паб у малолюдному районі працює надзвичайно добре, можливо, вказуючи на те, що є більше апетиту до такого типу закладів харчування.
Цінність житла
Дізнайтеся оціночну вартість місцевих будинків або зберіть ціни продажу після їх продажу. Ціни часто публікуються в місцевих газетах.
Це може бути показником того, що доходи нижчі, коли будинки дешевшають. Крім того, це хороший показник того, що доходи високі, а у людей є додаткові гроші, щоб пообідати, якщо більшість будинків у цьому районі продається за ціною, значно вищою за національну медіану.
Заклади та пам'ятки
Дізнайтеся, чи є якісь великі підприємства чи визначні пам’ятки, або зараз у цьому районі, або плануються прийти, які приваблять багато людей туди. Наприклад, спортивний стадіон або великий медичний заклад привабить тисячі відвідувачів з-за меж місцевого регіону, кожен з яких захоче поїсти в якийсь момент.
Рівень безробіття
Ви можете знайти рівень безробіття в містах, округах і штатах на веб-сайтах місцевих органів влади. Може бути важливо мати найсвіжіші цифри, але з практичної точки зору ця статистика залишається відносно незмінною протягом короткого періоду часу. Наприклад, станом на травень 2019 року рівень безробіття в США становив 3,6 відсотка, що лише на 0,2 відсотка менше, ніж за той же місяць попереднього року.
Однак місцевий рівень безробіття може дуже допомогти вплинути на ваше рішення відкрити ресторан. Ви можете двічі подумати над тим, щоб розташувати свій ресторан у регіоні, де, наприклад, рівень безробіття вищий, ніж у країні.
