Їдальня ресторану, офіційна чи повсякденна, є найважливішою зоною в передній частині будинку. Його дизайн відіграє велику роль у загальній атмосфері вашого ресторану. Дизайн їдальні ресторану - це більше, ніж просто стіл і стільці. Він включає в себе місця для станції очікування, сховища та POS-системи — усе це потрібно приховати від клієнтів. Прочитайте все, що вам потрібно знати про планування їдальні вашого ресторану.
Розсадка в ресторані
Насамперед. Ви повинні враховувати простір, відведений для їдальні вашого ресторану, коли думаєте про це сидіння в ресторані. Це визначатиме тип місць у ресторані, які ви виберете. Компактні ресторанні кабінки економлять простір, але їх важко маневрувати, на відміну від традиційних столів і стільців. Кабінки не можна зсунути разом, щоб зробити місця для більших вечірок так само, як стільці та столи.
Інші аспекти, на які слід звернути увагу при купівлі сидінь для ресторану, це довговічність і можливість очищення. Наприклад, вам можуть сподобатися стільці з декоративною канавкою на сидінні. Однак ця канавка, ймовірно, зведе вас з розуму, збираючи крихти та сміття, вимагаючи постійної уваги. Те саме можна сказати і про тканинні сидіння. Тканина додає багатства декору їдальні, але вона вимагає догляду. Навіть якщо її обробити плямовідштовхувальним засобом, тканина все одно потребує більшого догляду, ніж деревина.
Дизайн ресторану
The дизайн ресторану має бути баланс між гостинною атмосферою та максимальною кількістю місць. Іншими словами, ви хочете залучити достатню кількість клієнтів, щоб вони були зайняті та отримували прибуток, водночас щоб вони почувалися комфортно. Деякі типи ресторанів зосереджені на кількості місць, а не на дизайні інтер’єру. Закусочні, наприклад, мають більше місць вишукані ресторани більше зосереджуються на атмосфері.
Станції очікування ресторану
Вирішальною частиною будь-якої добре спланованої їдальні ресторану є розміщення станції очікування. Хороша станція очікування має бути доступною для персоналу, але невидимою для відвідувачів. Станції очікування повинні бути укомплектовані кавою, скляним посудом, столовим столом і серветками, а також приправами. Читайте далі, щоб отримати повну інформацію що йде на станції очікування, включаючи POS система.
Хостес Станція
Приймаюча станція може бути частиною їдальні ресторану або прилягати до неї. Оскільки головна станція зазвичай є першою зоною, яку бачить клієнт, вона має бути охайною та вільною від безладу. Фактична хост-станція сама по собі може бути такою ж простою, як висока стійка чи подіум, або щось більш характерне, наприклад стіл, що перекидається. Приймаюча станція також є гарним місцем для розміщення POS-системи, якщо господар приймає замовлення на винос або розміщує замовлення на напої.
Ресторан Бар
Інша зона, яка може бути в самій їдальні або безпосередньо поруч з нею, - це бар ресторану. Незалежно від того, чи це бар із обслуговуванням чи повний бар, він має бути повністю укомплектований залежно від вашого вибору алкогольних напоїв.
