Ось 10 коротких порад щодо ресторанів від відкриття нового ресторану для найму персоналу та закупівлі обладнання.
Розгляньте вживане ресторанне обладнання
Якщо ви відкриваєте новий ресторан або хочете замінити існуючий ресторанне обладнання не пропустіть вживане ресторанне обладнання. Ви можете знайти багато делікатно використовуваного ресторанного обладнання за копійки. Як я люблю говорити, нове – це добре, але завжди необхідно.
Вирішіть, чи POS-система краща за касовий апарат
Якщо ви плануєте відкрити новий ресторан, я наполегливо рекомендую вам інвестувати в POS-систему. На відміну від стандартного касового апарату, який лише відстежує продажі, система POS (Point of Sale) може відстежувати продажі, пункти меню, працювати як годинник для співробітників і навіть допомагати приймати бронювання. А POS система коштуватиме дорожче, ніж касовий апарат, але якщо використовувати його повний потенціал, він окупиться з лишком у довгостроковій перспективі.
Не наймайте будь-кого до обслуговування бару
Якщо у вашому ресторані є бар чи паб, вибирайте, хто в ньому працює. А хороший бармен не тільки знатиме, як розливати напої, він або вона буде відмінним у обслуговуванні клієнтів. Хороший бармен може читати клієнтів, знаючи, хто хоче поспілкуватися, а хто хоче просто подивитися гру по телевізору. А хороший бармен зробить так, щоб кожен клієнт почувався гостинно та комфортно.
Зрозумійте важливість обладнання та витратних матеріалів для комерційних ресторанів
При комплектуванні нового ресторану важливо придбати обладнання та посуд, призначені для комерційного використання. Я пам’ятаю, як купив величезний запас справді крутого посуду на розпродажі в роздрібному продавці (я думаю, це був Banana Республіка - чому продавали посуд, я ніколи не дізнаюся. ресторан. неправильно. Кілька циклів миття в посудомийній машині, і кожна тарілка була сколена або тріснута. Комерційний посуд коштує дорожче домашнього, але не дарма. Вони створені, щоб протистояти інтенсивному використанню ресторанів.
Заздалегідь подайте заявку на отримання ліцензії на продаж алкогольних напоїв
Якщо ви плануєте відкрити ресторан, де подають пиво, вино чи алкогольні напої, обов’язково це зробіть подати заявку на отримання ліцензії на алкогольні напої ЯКНАЙШВИДШЕ! Затвердження ліцензії на продаж алкогольних напоїв може тривати кілька тижнів, залежно від розташування вашого ресторану. Не відкладайте день відкриття, чекаючи ліцензії на продаж алкогольних напоїв.
Уникайте висування цін у меню
Ось гарна маленька порада від ресторанного форуму від Джека. Він каже: «Не вирівнюйте ціни на продукти харчування у своєму меню. Це змушує клієнтів порівнювати ціни та вибирати менш дорогі товари. Мені подобається ця ідея, і я використовував її раніше складання меню ресторану.
Виберіть оригінальну назву ресторану
Якщо ваше прізвище випадково Макдональдс, не називайте так свій ресторан. Ви просто напрошуєтеся на проблеми (те саме, якщо ваше прізвище Taco Bell, Burger King або Jack In The Box). Це може здатися нешкідливий жест, щоб назвати ресторан чимось подібним до вже створеної мережі, але ви вимагатимете потенційно легального неприємності. Уникніть проблем, вибравши унікальну назву ресторану.
Уникайте важких для читання шрифтів у меню ресторану
Зі шрифтом весело грати, але коли справа доходить до написання, ваш меню ресторану, найкраще просте. Sans Serif або Times найлегше читати в друкованому вигляді. Тримайтеся подалі від курсивного, повністю жирного шрифту або лише з великої літери. Шрифт 12-14 ідеальний для легкого читання.
Не скорочуйте свій рекламний бюджет
У сучасній економіці, власники ресторанів потрібно думати поза традиційною рекламою. реклама необхідний для бізнесу, але може коштувати дорого. Автор Епріл Дункан склала зручний посібник Дешева кабельна реклама за обмежений бюджет для малого бізнесу.
Не вірте всьому, що вам говорять друзі
Ваші друзі люблять вашу домашню маринару та каннолі. Насправді вони завжди кажуть, що ви повинні відкрити власний ресторан. Перш ніж почати шукати розташування ресторанів і імена, прочитайте ці популярні міфи про відкриття нового ресторану.
