Не кожне доступне місце підходить для ресторану. Хороший ресторан знайти важче, ніж думають деякі люди. Те, що може виглядати ідеальним місцем, скажімо, гамірна пішохідна вулиця в центрі міста, може виявитися дурницею.
В інших випадках місце, де ви ніколи не подумаєте, щоб поставити ресторан, - наприклад, у старій взуттєвій майстерні в занедбаному містечку з млинами - має успіх. Звичайно, їжа та обслуговування важливі для успіху ресторану, але місце розташування може бути не менш вирішальним, особливо в перші роки. Прочитайте десять речей, які вам слід знати про вибір місця розташування ресторану.
Паркування є обов'язковим
Люди ліниві. Це просто неможливо обійти. Якщо їм потрібно пройти достатню відстань, щоб дістатися до вашого ресторану, вони можуть вибрати інше місце "більше". зручно". Якщо ви живете в міському районі, де всі ходять пішки та є громадський транспорт, це менше фактор. Якщо ви думаєте про розташування ресторану за містом, у місці, куди вам потрібно їхати туди, вам краще мати вільну автостоянку. Якщо ти
Видимість важлива
Розташування магазину в місці з високим пішохідним або автомобільним рухом є ідеальним. Зробити ваш ресторан (або вивіску ресторану) видимим для громадськості – це як безкоштовна реклама. Це нагадує їм, що ваш ресторан існує, і вони повинні колись заїхати до нього на вечерю.
Розмір має значення
Навіть найменше бістро або кав'ярня потребує достатнього простору для кухні, холодильної кімнати, сухого складу та офісу для документів. ваш їдальня потрібне місце під станцію очікування та, можливо, бар. Те, що виглядає як величезне приміщення для оренди, може швидко заповнитися всім необхідним обладнанням для відкриття ресторану.
Зрозумійте прокляття
У деяких місцях один невдалий ресторан за іншим. Невдовзі люди асоціюють простір – не обов’язково окремий ресторан – із поганим обслуговуванням, поганою їжею та невиразною атмосферою.
Поставте безпеку на перше місце
Одним із перших кроків у виборі місця розташування ресторану є визначення того, чи відповідає будівля нормам. Чи є в ньому належна електропроводка, пожежна сигналізація, спринклерні системи, двері для людей з обмеженими можливостями, туалети, пандуси? Прогулянка будівлею з вашим місцевим офіцером із дотримання правил допоможе вам визначити, що потрібно зробити з приміщенням, перш ніж відкривати ресторан.
Знай своїх сусідів
Шукаючи місце розташування ресторану, подумайте, хто ще веде бізнес поблизу. Чи є вже півдюжини ресторанів з такою ж концепцією, як у вас? Район зайнятий чи повний порожніх вітрин? Успішні підприємства приваблюють інші успішні підприємства.
Якщо ви побудуєте, вони не завжди прийдуть
Багато ресторанів розташовані в стороні від проторених шляхів і працюють досить добре. Але вибрати відкрити ресторан за містом, у віддаленому районі – ризиковано. Клієнти можуть відвідувати з особливих випадків, але не регулярно.
Ви можете домовитися про оренду ресторану
Багато людей з подивом дізнаються, що вони можуть торгуватися з потенційними орендодавцями про a оренда. Не лише про місячну орендну плату, а й про те, хто платить за опалення, прибирання снігу, догляд за газонами, загальне обслуговування. Не бійтеся просити поступок, коли збираєтеся орендувати приміщення для ресторану.
Не будьте імпульсивними
Ви можете відвідати одне місце і вирішити, що воно «єдине». Перш ніж почати креслити їдальню, обов’язково відвідайте кілька сайтів. І відвідуйте перспективні сайти ресторанів у різний час доби, протягом тижня та у вихідні. Наприклад, чи справді ця територія завантажена в робочий день і не працює вночі та у вихідні? Терпіння окупається при виборі приміщення ресторану.
Зрозумійте зобов’язання, які ви берете
Перш ніж підписати багаторічну оренду, подумайте про наслідки, якщо ваш ресторан зазнає краху. Неприємно думати про це, але якщо вас зв’язали в оренду на п’ять або десять років, ваш орендодавець все одно може вимагати щомісячну орендну плату, навіть якщо ви не працюєте. Для початку попросіть оренду на один або два роки. Створивши успішний ресторан, ви можете підписати більш тривалий договір оренди.
