Дані покупців Instacart дають зрозуміти, але не зовсім чіткі висновки.
Instacart змінила традиційну модель доставки продуктів за допомогою краудсорсингу персональних покупців, які купують і доставляють замовлення власним транспортом.
Цей сервіс, природно, створює скарбницю даних про покупців, що призвело до нагородження Instacart «Foodie Awards» у 2015 році — розуміння того, чого клієнти справді прагнули у 2014 році.
Ми любимо нашу смажену брюссельську капусту
Отже, які демографічні показники цих клієнтів, які прагнуть комфорту? «Негарячі» страви тяжіють до більш основних і натуральних продуктів, категорії яких Nielsen повідомляє, що продажі зросли. Моя гіпотеза пов’язана з поширенням Trader Joe’s, з якого Instacart зараз не доставляє. Я припускаю, що коли TJ's відкриває нові локації, більше покупців будуть щотижня купувати там здорову їжу, часто за нижчою ціною.
У графу «гарячі» потрапляють продукти, які часто називають такими ХІПСТЕР (хоча треба звернути увагу на відсутність солоних огірків у списку). Види ручної роботи, кустарні страви, які ми любимо смакувати в спливаючих вікнах із їжею тощо.
Для роздрібних торговців і виробників продуктів харчування ці дані спонукають до роздумів, хоча я пропоную переглянути тенденції з дрібкою гімалайської морської солі, оскільки ми не знаємо повної історії покупки поведінка.
Твітнути мені ваш теорії @susiewyshak.
«Популярність брюссельської капусти була неочікуваною», — сказав операційний менеджер Instacart Білл Бабо.
Ресторани вдосконалили гарнір з брюссельської капусти, і тепер ми пристрастилися до брюссельської капусти з часником, политою величезною кількістю оливкової олії та гімалайської рожевої солі (популярне в Instacart).
Незалежно від того, чи є цей дивовижний маленький овоч кориснішим, ніж листова капуста (яка має тенденцію до зниження), вживання її покращує наше самопочуття. Незалежно від того, скільки ми смажили, усі, крім найбільш карамелізованих смаків від його існування. Я розумію, чому це в тренді.
Шрірарха йде вниз
Аналітики Instacart цікавляться, чи досяг Sriracha свого піку.
Скільки Sriracha може спожити середня американська домогосподарство? Не так багато.
Не дивно Хайнц і невеликі партії / виробники органічних продуктів харчування, як Соуси Сосу змішують гострий соус із часто використовуваними соусами, такими як кетчуп. Було б цікаво побачити дані про тенденції щодо інших видів продажу гострого соусу, як гострі приправи продовжують залишатися гарячою категорією продуктів.
Кава Cold Brew є однією з найпопулярніших страв 2014 року, яку шукають на Instacart
Неважливо, що ми не можемо прокинутися і відчути запах холодної кави.
Останні кілька років підприємцям подобається Secret Squirrel, фінансований Kickstarter, Високоякісна кава і Хамелеон запустили мистецьки розроблені, добре виготовлені холодні кавові напої в красивих банках і пляшках. Ці бренди також освоїли пакування, забезпечивши форм-фактори (фізичний дизайн), які роблять потягування приємним, ніж кава.
Не дивно, що категорія, яка представляє швидкий, смачний поштовх на ходу, є нашою новою залежністю.
Хіба ми не всі шукаємо правильний зефір авторського виробництва?
Спочатку розглянемо використання та невживання слова «ремісник».
Що спочатку привернуло мою увагу в цьому популярному пошуку Instacart, так це те, що, очевидно, слово «ремісник» все ще має значення для деяких покупців. Це означає, що багато клієнтів дійсно ввели це слово, щоб здійснити свої мрії про зефір. Якщо споживачі все ще думають про часто зловживаний термін «ремісник» оскільки вказує на «ручну роботу, невелика партія», тоді варто продовжувати використовувати слово «ремісник» під час опису ваших продуктів, але лише якщо ви справді робите зефір з нуля. І в міру.
Ви ж не хочете, щоб покупці (або преса) сприймали ваш бренд як недосяжний. Тож замість того, щоб виділяти слово «ремісник» у своєму слогані чи слогані, натомість розкажіть свою історію, використовуючи такі описи, як «зроблено з нуля за допомогою ремісничих методів, схожих на старих виробників цукерок».
Зауважте, що в моєму прикладі не використовується фраза «ручна робота». Скажімо так, у фабрично виготовлених продуктах харчування тепер використовується слово «крафтований», що майже означає «зроблено».
Отже, що таке кустарний зефір?
Ремісничий зефір — це ті пухнасті квадрати чи форми білих виробів із цікавими смаками, іноді з шоколадом, шматочками горіхів і спецій. (Ви можете легко нарізати зефір формкою для печива.)
Не той фабричний варіант, як палички для багаття в мішку.
Ані згаданий вище зефір, просто змочений у шоколаді та обкатаний цукерками.
Зефір зростає.
2015 рік стане роком зефіру Kickstarter є будь-яка ознака. Або, точніше, рік зефіру в поєднанні з карамеллю у всіляких комбінаціях, які домашні виробники цукерок (як я) і старожили, як-от See's Candies, освоїли протягом багатьох років.
Порада: Використання цукровий сироп/глюкоза замість кукурудзяного сиропу, щоб відповідати критеріям «хорошої їжі» та приваблювати наших улюблених окси-дебілів — здорових ласощів.
Здорова їжа на виході?
Здорова їжа, як-от кіноа, грецький йогурт і кокосова вода, користується меншим попитом, а також — беконом!
Чи може бути, що покупці йдуть до Trader Joe's, а не до одного з роздрібних продавців Instacart, за цими основними продуктами харчування?
Або дані могли змінитися зі зміною клієнтської бази? Можливо, люди експериментували, а потім знову повернулися до Trader або знайшли причину, чому покупки в магазині для випадкових харчових потреб мають сенс.
Одне можна сказати точно: ці продукти, що знижуються на Instacart, не відображають загальні тенденції купівлі натуральних продуктів, за винятком, можливо, кіноа.
Заінтригований? Дізнайтеся, що означає тенденція Instacart для брендів і роздрібних продавців.
Перегляньте переможців Instacart у категорії «Гурмани» 2015 року та інші тенденції, які Instacart виявив у своєму дослідженні, перегляньте інфографіку на Instacart блог.
