Ми вже досить давно є екологічно свідомою сім’єю, і наша їжа не є винятком. З філософських та екологічних причин ми кілька разів розглядали можливість переходу на повністю рослинну дієту. Але ми з чоловіком виявили, що рослинна дієта, яка включає м’ясо та морепродукти кілька разів на тиждень, найкраще впливає на наше здоров’я та рівень енергії. І, чесно кажучи, наші доньки люблять хороший стейк. Однак ми робимо все можливе, щоб харчуватися так, щоб це було щадним для нас і Землі.
«Ферми з виробництва м’яса — не єдиний варіант, і доступні морепродукти, виловлені та отримані з екологічно чистих джерел».
На щастя, якщо ви такі ж, як і ми, і хочете зберегти білки тваринного походження у своєму щотижневому асортименті, звичайне м’ясо — не єдиний варіант, і доступні екологічно виловлені та отримані морепродукти. Є сімейні ферми та рибалки, які дотримуються відповідальних практик у всьому, що вони роблять — від дбайливого та поважного ставлення до тварин до наполегливої праці, щоб захистити води, у яких вони люблять рибалити. Питання лише в доступі. Чи є якийсь простий спосіб для зайнятої сім’ї перевірити та придбати високоякісне м’ясо з відповідальних джерел? (Спойлер: Так, є!)
Тому що ми вирішили включити невелику кількість свідомо вирощених білків тваринного походження в наш тижневик дієта, і пошук джерел може бути складним завданням у нашому сімейному розкладі, ми були заінтриговані та раді почути приблизно Хороший Чоп. Компанія постачає всю свою продукцію з ферм і рибальських господарств, які прагнуть дотримуватись якості та сталості, і смак і якість їх м’яса та морепродуктів відображає це. Більшість морепродуктів, які продаються на Good Chop, надходять із джерел, сертифікованих Marine Stewardship Council або Aquaculture Stewardship Council.
«Усе наше м’ясо походить від тварин, народжених, вирощених і видобутих прямо тут, у США. Наша дика риба виловлюється біля американського узбережжя, а морепродукти, вирощені на наших фермах, походять із рибних промислів США».
– Хороший Чоп
Крім того, ми були раді почути, що місія Good Chop йде далі щодо впливу на навколишнє середовище, зосереджуючись на більш «місцевому» аспекті. «Багато служб підписки на м’ясо імпортують своє м’ясо величезними вантажами з-за кордону, але ми не граємо в цю гру», — каже команда Good Chop. «Усе наше м’ясо походить від тварин, народжених, вирощених і виловлених прямо тут, у США. Наша дика риба виловлюється біля американського узбережжя, а наші вирощені на фермах морепродукти походять із рибних промислів США. Співпраця з вітчизняними виробниками дозволяє нам зменшити забруднення, спричинене міжнародними перевезеннями, одночасно підтримуючи регіональну економіку вдома».
Наша сім’я разом їсть домашню їжу п’ять-шість разів на тиждень, тож у морозильній камері достатньо наше улюблене місцеве м’ясо та морепродукти, безперечно, є перевагою, коли справа доходить до планування їжі. Отримавши коробку Good Chop, наповнену нашим особистим вибором, і включивши їх у тиждень нашої родини страви, я радий поділитися з вами своїм досвідом від початку до кінця — від онлайн-замовлення до рецепту пропозиції.
Як працює Good Chop?
Замовлення
Хороший Чоп — це веб-сервіс, який доставляє відповідально вирощене американське м’ясо та продукти з морепродуктів із екологічно чистих джерел прямо до ваших дверей. Процес швидкий і легкий. Перейшовши на сайт Good Chop, ви спочатку обираєте одну з двох коробок розміру, яка відповідає потребам і розміру вашої родини. Враховуючи, що ми їмо лише м’ясо чи морепродукти кілька разів на тиждень, ми почали з коробки середнього розміру, і наразі її цілком достатньо для нашої сім’ї з чотирьох осіб. Згідно з веб-сайтом, середня коробка підходить для окремих осіб або невеликих сімей і містить до 36 порцій або 14 фунтів. Я б сказав, що середня коробка може забезпечити нас м’ясними стравами на місяць.
«Good Chop — це веб-сервіс, який доставляє відповідально вирощене американське м’ясо та екологічно чисті морепродукти прямо до ваших дверей».
Вибравши розмір коробки, ви можете робити покупки та налаштовувати, вибираючи типи м’яса чи морепродуктів і різноманітні нарізки. Ви обираєте до шести шматків м’яса та морепродуктів за середню коробку ($149), яка включає все: від креветок Перської затоки до тріски з Аляски до бекону, фаршу та навіть свинини. Другий розмір — це велика коробка (269 доларів США), рекомендована для великих сімей, які люблять зберігати свою морозильну камеру укомплектованою. Велика коробка Good Chop містить до 72 порцій або 28 фунтів, і ви оберете 12 шматків м’яса або морепродуктів.
Для нашої коробки ми вибрали різні нарізки з яловичини, курки та свинини. Ми також вибрали холодноводні морепродукти Західного узбережжя, оскільки, на щастя, ми маємо доступ до свіжих місцевих морепродуктів Перської затоки, де ми живемо. Однією з таких риб був морський окунь, якого ми ніколи не пробували, і ми можемо сказати, що він був чудовим у наших рибних тако! Настільки, що наш вибагливий їдець попросив секунд. Про це пізніше.
Після того, як ви вибрали свої розрізи, усе готово. Немає членських внесків, і вам не потрібно зобов’язуватися щомісячної підписки, якщо ви цього не хочете. Ви можете змінювати свій вибір для кожної коробки, яку замовляєте, і навіть переходити між середніми та великими розмірами.
Доставка + Доставка
Щодо доставки, оскільки температура у Флориді все ще висока, я був стурбований станом продукту, коли прибула коробка. Незважаючи на те, що сухий лід був розтоплений, продукт був у безпеці всередині ізольованої коробки. Він був ще заморожений і пішов прямо в нашу морозильну камеру. Окрім пластику, сухого льоду та замороженого продукту у вакуумній упаковці, я вважаю, що упаковка є відносно низькою. Коробка та оббивка були зроблені з матеріалів, які можна переробити, і коробка потрапила прямо до нашого сміттєвого кошика. Наше замовлення було точним, і кожен пакет був добре запечатаний. (У мене були проблеми з цим під час використання інших служб доставки м’яса!)
Дегустація нашого вибору
Яловичина — стейк з трави
Хоча ми обмежуємо споживання червоного м’яса декількома разами на місяць, уся наша сім’я любить гарний стейк, приготований на грилі, і це для нас приємне задоволення. Це одне з перших видів м’яса, яке ми можемо споживати нашим дочкам. Зазвичай ми робимо маринад на кілька годин, але цього разу ми хотіли справді відчути смак стейка, тому ми зробив це простим, просто посипавши сіллю, перцем і трохи часникового порошку, перш ніж кинути на гриль. Смак був фантастичним, що не дивно, враховуючи якість життя корови.
За словами команди Good Chop, уся яловичина надходить із ферм, де корови мають достатньо місця для вигулу та доступу до трав’яних пасовищ. Хоча Good Chop пропонує чудову яловичину із Середнього Заходу, вирощену на травах, а також м’ясо, вирощене на травах, і зерно.
Свинина — смажена свиняча корейка та товсто нарізаний необроблений бекон
Також для нашої коробки ми обрали свинячу корейку, яку ще не мали нагоди їсти, але любимо готувати її на повільному часі або навіть смажити на повітрі та подавати з хрусткою картоплею та гарною квашеною капустою.
Варто також зазначити, що Good Chop додав нам пачку несушеного бекону. Він був справді густим і мав такий чудовий смак. Він ідеально підходить для використання на наших заквасках BLTA (бекон, салат, помідори, авокадо).
Ми були особливо раді спробувати свинину, тому що Good Chop підтримує ферми, які вирощують свиней Heritage. Приємно знати, що деякі сімейні ферми наполегливо працюють, щоб зберегти оригінальні породи спадщини, а також добре ставляться до тварин! Відповідно до веб-сайт Good Chop, їхні фермери тримають своїх свиней у «сараях з контрольованим кліматом, де вони захищені від екстремальних температури та хижаків, маючи доступ до потрібної кількості їжі, ветеринарного догляду та увагу».
Курка — курячі грудки та стегна без кісток без шкіри
У той час як фарш з індички є новим основним продуктом для Good Chop (раніше він пропонувався лише сезонно!), курка є стандартом птиці та пропонується цілий рік. Це має сенс: курка є найбільш споживаним м’ясом у нашому домі, тому ми, звичайно, додали в нашу коробку курячу грудку без кісток без шкіри та курячі стегна.
Ми приготували стегенця як частину страви орзо в одному горщику, і нам сподобався аромат, який вони додали. Ми використали лише одну упаковку 10 унцій із надісланої кількості, і страва не була переповнена куркою. Цього було якраз достатньо. У нас залишилося насолодитися ще двома пачками, і ми з нетерпінням чекаємо спроби грудки, яка є улюбленим доповненням до нашого регулярного плану харчування – пасти з курячим песто!
Відповідно до Good Chop, курка надходить від відданих сімейних фермерів у Грузії, які надзвичайно пишаються тим, що вирощують курчат, щоб забезпечити вас і вашу родину винятковою птицею. Ці кури живуть на вільному вигулі, їх годують чистими інгредієнтами, такими як кукурудза, пшениця, ячмінь і соєві боби.
Нерка
Ми любимо морепродукти в нашому домі, але це не завжди для мого чоловіка. Провівши деякий час у Сіетлі, він, як правило, дуже вимогливий до свого лосося. Тим не менш, він був дуже схвильований тим, що я додав до нашої коробки виловлену в диких умовах нерку. Без будь-яких хімікатів чи барвників, він обіцяє конкурувати навіть з його улюбленим північно-західним лососем.
морська риба
Найулюбленішим фанатом у нашій сім’ї досі була морська риба — повний сюрприз, оскільки ніхто з нас не пробував її раніше! Було надіслано кілька філе, і ми вирішили злегка приправити його та приготувати на грилі для використання в наших рибних тако. Це була лускавата біла риба без «рибного» присмаку, яку ми порівняли з люціаном узбережжя Мексиканської затоки.
Усвідомлення того, що цю рибу видобували ретельно, значно покращило наш досвід. Обидва наші замовлення були виловлені, і ми це добре усвідомлювали надмірний вилов є однією з найбільших загроз для нашої сучасної продовольчої системи, здоров’я та біорізноманіття океану Землі. Good Chop співпрацює з рибальськими господарствами, які мають блакитну марку Marine Stewardship Council (MSC), що гарантує, що вони є свідомими споживачами, які поповнюють екосистеми, з яких вони беруть. Для вирощуваної риби Good Chop залежить від американської аквакультури, яка дозволяє відновити популяції дикої риби.
Чим відрізняється хороша відбивна?
Ми виявили, що Good Chop суттєво відрізняється від інших служб підписки м’ясника, якими ми користувалися. По-перше, вони пропонують значну різноманітність нарізок — понад 60 — усі вони виробляються в Сполучених Штатах. Це досить рідко!
І хоча м’ясні продукти Good Chop не є органічними або трав’яними, вони освіжають, оскільки сервіс дозволяє клієнтам отримати екологічно чисті продукти з гуманно вирощених тварин на екологічно свідомих і перевірених фермах без премії ціна. Обидва розміри коробки здавалися прийнятними за ціною порівняно з іншими послугами передплати, пропонуючи більш доступну альтернативу для домогосподарств.
«Послуга дозволяє клієнтам отримувати екологічно чисті продукти від гуманно вирощених тварин на екологічно свідомих і перевірених фермах без преміум-ціни».
Щоб підтримувати стандарти закупівлі, Good Chop співпрацює з фермами-партнерами, які проходять регулярні візити та аудити сторонніх організацій. гарантувати, що вони відповідають суворим інструкціям або перевищують їх, шанобливо ставляться до своєї худоби та використовують стійкі методи ведення сільського господарства.
Загалом, нам сподобався наш досвід Good Chop, і ми будемо рекомендувати його всім, хто хоче покращити свій вибір м’яса та морепродуктів, але жадає зручності, яку пропонує служба доставки. Good Chop є чудовим варіантом для тих, хто хоче підтримувати американські сімейні ферми, використовуючи екологічні методи і гуманне та співчутливе вирощування тварин, насолоджуючись неймовірно великим вибором високоякісних, ароматних м'ясо.
Ключові висновки
- Підтримка американських тваринницьких ферм і сталого рибальства та аквакультури допомагає зменшити ваш харчовий слід. Good Chop — це простий спосіб зробити це, не потребуючи жодної роботи з пошуку авторитетних джерел.
- Великий вибір сортів і шматків м’яса та морепродуктів Good Chop, які постачаються в США, пропонує клієнтам чудові варіанти різноманітності, одночасно зменшуючи викиди порівняно з доставкою з-за кордону.
- Розмір порції та коробки Good Chops, а також ціна роблять його хорошим вибором для більшості домашніх бюджетів. (Читайте: у нас залишилися!)
- Якісне м’ясо та морепродукти з доставкою прямо до ваших дверей є головною перевагою для насиченого графіку.
Ренді Донахью
