Отримати Гар
Можна зловитигар вудилищем і котушкою, використовуючи ложку з потертим нейлоновим шнуром, щоб заплутатися в їхніх зубах або стріляти з лука і стріли. Гар часто ловлять тротлайн і випадково під час лову інших видів. Більшість викидають, але їх можна почистити, і вони придатні до їсти. Просто уникайте яєць, вони отруйні.
Інструменти, необхідні для очищення гар
Вам знадобиться гострий ніж, ножиці для жерсті та плоска поверхня, щоб очистити гарнір. Це допомагає, якщо у вас є стіл або інша тверда поверхня на висоті талії, але підійде більш прохолодний верх.
Відрізати спинний плавець
Відріжте спинний плавець гару. Це маленький плавець на спині гару, біля хвоста. Використовуйте ножиці, щоб відрізати його навіть з тілом. Допомагає, якщо хтось допомагає вам тримати рибу, поки ви працюєте над нею. Ви можете прибити ґар до дерева, простягнувши цвях на 16 пенні в його головку, щоб утримувати його на місці під час очищення.
Виріжте проріз у задній частині гару
Міцно тримаючи гарну, гострим ножем виріжте проріз у задній частині гару. Гніздо має бути достатньо великим, щоб одна сторона жерстяних ножів потрапила в шкіру. Виріжте проріз біля хвоста, позаду спинного плавця, який ви відрізали. Вам потрібно зайти достатньо глибоко, щоб олов’яні ножі потрапили під шкіру.
Вирізати через спину з боку в бік
За допомогою ножівок розріжте тулуб з боку в бік на голові та хвості. Ви можете зробити це до або після довгого розрізу на спині. Після завершення у вас буде виріз у формі «Н».
Відріжте м’ясо від шкіри
Після розрізання від голови до хвоста вздовж верхньої частини хребта і поперек з боку в бік на голові і хвості почніть відрізати м’ясо від шкіри. Шкіра буде відшаровуватися, коли ви її зріжете.
Відкрийте шкірку, щоб відкрити м’ясо
Після зрізання шкірки відкрийте її, оголивши м’ясо.
Розріжте уздовж хребта, щоб звільнити м’ясо
Розріжте між хребтом і м’ясом, працюючи ножем по кістці. Працюйте від кінця до кінця і заглиблюйтеся, поки не відріжте філе від м’яса від кінця до кінця.
Туша гару і два філе гару
У підсумку ви отримаєте тушку і два гарних філе. Я нарізав філе на 2-дюймові шматочки, обсмажив їх на вершковому маслі та лимонному соку до готовності. Вони побіліли. М’ясо було трохи жуючим, але хорошим. Він мав трохи мускусний смак і текстуру, які нагадували мені флоридського омара. Рибного смаку взагалі не було.
