Веганські альтернативи подяки
День подяки може бути незручним приводом для більшості веганів, головним чином через те, що ви можете їсти лише брюссельську капусту. Не кажучи вже про репутацію святкової бесіди за обіднім столом, яка може бути чим завгодно, але не випадковою та щорічними запитами родичів, які досі не розуміють, чому індичка вважається м’ясом?
Хороша новина полягає в тому, що веганський День подяки, зроблений правильно, означає апетитне меню з усіма м’ясними та поживними обрізками для всіх. До того ж, важко розмовляти з ротом, наповненим смачною їжею, чи не так? Правильно. Незалежно від того, готуєте ви страву чи приносите страву, виживайте не тільки в цьому сезоні.
Ось ваш посібник з виживання до веганського Дня подяки.
У минулому тофурка була залучена в ринок як єдиний варіант для вегетаріанської основної страви на вечері Дня подяки. Тепер є сотні рецептів без м’яса на вибір - включаючи турецьку. Нічого проти тофурки, але якщо ви шукаєте кілька інших ідей для своєї головної страви, корисно знати всі альтернативи.
Ось деякі з найкращих білків на рослинній основі, щоб зробити цей День подяки:
1. Сочевиця
Білкові якості сочевиці поступаються лише їх земляним і солоним смаком, не кажучи вже про те, що вони діють як дивовижна веганська альтернатива індичці. Вони також досить універсальні, тому ви можете приготувати їх як цілі бобові або розім’яти у штучний рулет з м’яса, пиріжки або овочевий гамбургер. Мені подобається цей рецепт Яблучний коровай із сочевиці та горіха від Oh She Glows; окрім того, що це смачно, воно протистоїть цілому змішуванню разом кожного компонента на вашій тарілці, що відбувається на День подяки. Туреччина? Яка індичка?
2. Запечений тофу, темпе або сейтан
Хоча тофурка все ще є цілком допустимим варіантом, існують нескінченні способи перетворити ці популярні рослинні білки на вегетаріанську страву подяки. Хоча я великий шанувальник простого та обов’язкового рецепта Whole Food Смажений тофу в духовці, ви можете легко замінити темпе на більш твердий і витривалий варіант або вибрати його двоюрідного брата -жуйника, сейтана, який імітує текстуру м’яса. Усі три вироблені з соєвого білка, тому переконайтеся, що ви купуєте органічні та не-ГМО для найбільш здорової версії, без шкідливих гормонів або антибіотиків.
3. Нетрадиційні веганські предмети подяки
Ніхто не сказав, що вам потрібно відтворити страву з індички, то чому б не піти за сценарієм і не зробити щось інакше? Будь -яка комбінація квасолі, зерна та овочів підійде для запіканки на День подяки (без м’яса). Ви також можете проявити творчість, зробивши це просте, але смачне Веганська обгортка подяки від Minimalist Baker. Він містить сезонні інгредієнти, такі як батат, журавлина та гарбузове насіння.
Багато класичних сторін Дня подяки (підлива, начинка, печиво) містять м’ясо або молочні продукти. Пограйте на безпеку та замість цього підберіть ці веганські сторони:
1. Веганська підлива
Для приємної натовпу рослинної підливи спробуйте Рецепт веганської грибної підливи з NY Times. Додайте овочевий бульйон (використовуйте овочеві клаптики, щоб зробити його самостійно), гриби та трохи соєвого соусу, а потім щедро полийте ним все - від основних страв до боків. А у вас є трохи на завтра.
2. Веганські хліб та печиво
Багато пекарень пропонують версії ваших класичних булочок або печива, придатні для веганів, і навіть якщо ви не хостуєте, все одно непогано взяти з собою. Покладіть святковий поворот на традиційний рецепт печива і спробуйте приготувати його Печиво з гарбузового шавлії від Minimalist Baker.
3. Легкі веганські начинки
Цей основний продукт подяки все ще такий же смачний і простий у приготуванні з рослинних інгредієнтів. Просто обміняйте курячий або яловичий бульйон та звичайний хліб на альтернативи, придатні для веганів. Потрібні додаткові вказівки? Перевіряти цей рецепт начинки від Real Simple.
Оскільки майже всі солодкі ласощі містять яйця, молоко та вершкове масло, десертний стіл на День подяки може стати обрудою для веганів. Однак більшість сучасних їдачів рослин знатимуть, що випічка з веганськими замінниками не така складна, як раніше, і легко знайти різноманітні альтернативи молочним продуктам. Отже, щоб допомогти вам зробити (веганський) десерт, який обов’язково увійде в історію як “дивно чудова вегетаріанська річ, яку ви зробили на День подяки одного року”, ось кілька ідей, з яких можна почати.
1. Веганський гарбузовий пиріг
Ви не повинні пропустити цю традицію подяки. Створіть нову класику за рецептом Гени Хемшоу на Food52, «Ви не повірите, що це веганський гарбузовий пиріг.”
2. Торт Нутелла
Оцініть трифекту цільних продуктів і приготуйте сирий веганський десерт без глютену на вечерю на День подяки. Який чарівний рецепт? А. Домашній торт Nutella від JS Health завантажений багатими ароматами та поживними речовинами для завантаження.
3. Фрукти розсипаються
Немає нічого більш ситного і зігріваючого під час свят, ніж свіжоспечений фруктовий десерт. Більшість із цих рецептів все одно не вимагають молочних інгредієнтів, тому це вже веганське! Емі Чаплін - одна з моїх улюблених шеф -кухарів -веганів її рецепт приготування грушевої журавлини його завжди легко зробити, і один з найшвидших десертів зникне. Спробуйте самі і збережіть собі кілька скибочок - на всяк випадок.
