عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، فإن الشوكة والسكين هما من الأواني الأساسية المستخدمة في تناول الطعام دون خلق مشكلة اجتماعية وإحداث فوضى في يديك. ومع ذلك ، بالنسبة للعديد من الأشخاص ، يتم استخدام الشوكة والسكين بطريقة تجريف الطعام في أفواههم ببساطة دون التفكير في آداب السلوك المناسبة. في كثير من الحالات ، لم يتم تعليم الناس ما هي الآداب الصحيحة عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام بالشوكة والسكين.
هناك نوعان من الأساليب الرئيسية عندما يتعلق الأمر باستخدام آداب الشوكة والسكين. هذه الأنماط هي أسلوب قاري ، يشار إليه عادة بالنمط الأوروبي ، والأسلوب الأمريكي. كلاهما مقبول في معظم حالات تناول الطعام الاجتماعي ، سواء أكانت رسمية أم غير رسمية.
كونتيننتال ستايل
عند استخدام النمط القاري ، تضع الشوكة في يدك اليسرى وتقطع بالسكين في يدك اليمنى. وضع الإصبع ضروري في تطبيق آداب السلوك المناسبة. عندما يتعلق الأمر باستخدام الشوكة ، أدخل الشوكة في الطعام بحيث يكون الجزء الخلفي من الشوكة متجهًا بعيدًا عنك. بالنسبة لوضع الإصبع ، لف أصابعك حول العمود الفقري للشوكة مع تمديد إصبعك لأسفل.
عند استخدام السكين ، تقوم أيضًا بتمديد إصبعك السبابة على طول العمود الفقري للسكين للحصول على قبضة قوية وقطع قطعة طعام بسهولة أفضل. مع إبقاء الشوكة في يدك اليسرى ، ترفع الشوكة دون تغيير موضع الإصبع لإدخال قطعة الطعام في فمك. بعد تقطيع قطعة من الطعام ، لن تحتاج إلى ضبط السكين إذا كنت تخطط لمواصلة تقطيع الطعام أمامك مع كل قضمة.
يستريح مقابل. التمركز النهائي
على الرغم من أنك لست مضطرًا إلى وضع السكين بين اللدغات ، إلا أن هناك أوقاتًا يكون فيها من الآداب الصحيحة أن تضع السكين والشوكة على الطبق. هذا هو الوقت الذي تخطط فيه لتناول رشفة من مشروبك أو تناول قضمة من لفائف العشاء أو الخبز. في هذه الحالة ، هناك طريقة معينة لوضع السكين والشوكة على اللوحة.
ما عليك سوى وضع السكين في اتجاه منتصف الطبق مع وضع الشوكة أعلى نصل السكين رأسًا على عقب. إذا انتهيت من الوجبة ، ضع السكين والشوكة في المنتصف وبزاوية على يمين الطبق ، وليس بالضرورة أن يكونا متداخلين. لاحظ الاختلاف في الصورة أعلاه. سيؤدي هذا إلى إرسال رمز غير معلن إلى طاقم الانتظار أو المضيف الذي يفيد بأنك إما تستريح بين الوجبات أو أنك انتهيت من وجبتك.
النمط الأمريكي
يختلف النمط الأمريكي قليلاً فقط عن النمط القاري. وضع الإصبع على طول الشوكة والسكين متماثلان. الفرق الوحيد هو أن النمط الأمريكي سيجعلك تقوم بتبديل الشوكة بيدك اليمنى بعد تقطيع قطعة من الطعام. أثناء قيامك بتبديل الشوكة إلى يدك اليمنى ، يكون الجزء السفلي من الشوكة مواجهًا للطاولة عند إدخال الشوكة في فمك مع توجيه الشوكات في وضع مستقيم.
أيضًا ، لا تضع الشوكة مع الطعام في فمك بينما لا تزال تمسك السكين في يدك لأنه من المفترض أن تبدل يديك. عند ضبط السكين لأسفل للتبديل بين اليدين ، ضع السكين على طول حافة اللوحة مع توجيه الشفرة للداخل.
يستريح مقابل. التمركز النهائي
هناك اختلافان طفيفان بين وضعية الراحة والتشطيب مقارنة بالأسلوب القاري للآداب.
إذا كنت تستريح بين اللدغات ، أو تتناول رشفة من مشروبك ، أو يجب أن تستريح لفترة وجيزة من الطاولة ، يمكنك وضع السكين على حافة اللوحة تمامًا كما هو الحال عند تبديل اليدين لوضع الشوكة في مكانك فم. ومع ذلك ، يتم وضع الشوكة في نفس موضع وضع الراحة للنمط القاري باستثناء أن تكون الشوكات متجهة لأعلى.
إذا انتهيت من الوجبة ، يمكنك إراحة شوكة وسكينك تمامًا كما هو الحال مع طراز كونتيننتال. الفرق هو أنك ستترك الشوكة متجهة لأعلى. يسمى هذا بوضعهم في وضع 10:20. فكر في لوحتك على أنها ساعة. يشير السكين والشوكة إلى موضع الساعة 10 ، بينما المقابض باتجاه وضع 20 دقيقة (4 على وجه الساعة).
تصويت
آداب أخرى للنظر فيها
هناك قواعد آداب أخرى يجب اتباعها عند تناول الطعام بالشوكة والسكين بخلاف وضع الإصبع. يجب ألا تضع السكين والشوكة على المنضدة أبدًا بعد استخدامها. قد يتسبب ذلك في اتساخ الطاولة أو قطعة قماش العشاء.
ماذا عن سكين ستيك لتقطيع شرائح اللحم واللحوم الأخرى؟ هناك بعض القواعد التي يجب تذكرها عندما يتعلق الأمر بسكاكين شرائح اللحم. إذا كنت في مطعم ، فيجوز طلب سكين ستيك من الخادم الخاص بك. ومع ذلك ، إذا كنت في مسكن خاص ، فمن غير الأخلاق أن تطلب سكين ستيك إذا لم يتم تقديمها. أحد الأسباب المحتملة وراء ذلك هو أنه يمكن تقطيع معظم اللحوم بسكين عشاء جيد. أنت تخاطر بإهانة مضيفك للطبخ من خلال طلب سكين ستيك مما يعني أن اللحم قاسي أو مطبوخ أكثر من اللازم. في حالة استخدام سكين ستيك ، تنطبق نفس قواعد آداب السلوك كما هو الحال مع سكين العشاء العادي.
أيضًا ، يجب ألا تقطع الزبدة بسكين العشاء أبدًا. إذا كنت بحاجة إلى تقطيع قطعة من الزبدة ، يجب أن تستخدم سكينًا منفصلًا يسمى سكين الزبدة.
إذا تم تزويدك بسكين سمك ، فهناك آداب معينة لاستخدامها عند استخدام سكين السمك. بدلاً من إمساكه واستخدامه كسكين عشاء عادي ، فأنت تمسكه كما لو كنت تحمل قلم رصاص. يستخدم هذا الوضع مع كلا نمطي تناول الطعام. سبب إمساكك بسكين السمك بهذه الطريقة هو أنه يمكنك إزالة الجلد واختيار عظام صغيرة من الأسماك بكل سهولة ويسر.
سواء كنت تتناول طعامًا رسميًا أو تناول طعامًا غير رسمي ، تذكر أن تجلس مستقيماً وتبقي مرفقيك بعيدًا عن الطاولة بإراحة معصميك على طول حافة الطاولة أثناء المضغ. إذا كنت تتوقف مؤقتًا عن تناول الطعام أو تنتهي من تناول وجبتك ، فأنت تضع يديك في حضنك بينما تستمتع بمحادثة عشاء مهذبة. قد يبدو الأمر معقدًا عندما تتعلم آداب السلوك المناسبة لأول مرة ، ولكن مع الممارسة ، فإن استخدام السكين والشوكة بشكل صحيح سيصبح مثل الطبيعة الثانية ويشعر بمزيد من الاسترخاء.
© 2014 ليندا سرحان
