هل ينفد الجيران وزملاء العمل لرهن قاتل الصيف الزائد؟ احصل عليه من كونترتوب الخاص بك عن طريق تجميد بعضها للاستمتاع بهذا الشتاء. تعمل هذه التعليمات مع جميع أنواع القرع الصيفي - كوسة ، باتيبان / أسقلوب ، رقبة ملتوية وفتحة عنق مستقيمة.
ابدأ مع الاسكواش الصيفي الطازج
للحصول على أفضل النتائج ، حاول وضع الاسكواش في الفريزر في أقرب وقت بعد قطفه قدر الإمكان ، واستخدم فقط الاسكواش في حالة جيدة. إذا قمت بتجميد الاسكواش الناضج والكدمات ، فسيظل القرع شديد النضج والكدمات عند إذابته لاحقًا.
اغسل وساق وقطع الاسكواش الصيفي
اغسل الاسكواش جيدًا. تقوم فرشاة الخضروات بعمل سريع لتنظيف أي أوساخ حديقة. بمجرد أن يصبح القرع نظيفًا ، اقطع كلا الطرفين. بعد ذلك ، قم بتقطيع القرع إلى قطع بسماكة نصف إلى بوصة واحدة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو قطع ، أيهما تعتقد أنه سيكون أفضل بالنسبة لك لاحقًا. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة أو البذور (إلا إذا كنت تريد ذلك فقط) - فهي صالحة للأكل.
بلانش الاسكواش الصيفي
الآن ، اسلقي القرع الصيفي عن طريق غمره في قدر من الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. سيؤدي ذلك إلى إيقاف عملية الإنزيم ، وبالتالي يحتفظ القرع بلونه الجميل ونكهته. إذا كان لديك الكثير من القرع ، اسلقه على دفعات. إذا حاولت فعل الكثير في وقت واحد ، فإن القرع سيخفض درجة حرارة الماء ولن تحقق التأثير المطلوب.
اغمر الاسكواش الصيفي في حمام ماء جليدي
بمجرد انتهاء الدقائق الثلاث ، انقل القرع إلى وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. إذا كنت تستخدم ملعقة مثقوبة لإزالة القرع من القدر ، يمكنك الاستمرار في استخدام الماء المغلي لدُفعات إضافية.
ضع حقيبة الاسكواش الصيفية وقم بتجميدها
دع الاسكواش يبرد. ثم أسقطه في كيس الفريزر وضعه في الفريزر. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا تجميد الاسكواش على ورقة ملفات تعريف الارتباط قبل تعبئتها. سيضمن ذلك تجميد كل قطعة على حدة ، بحيث يمكنك الوصول بسهولة إلى الحقيبة والحصول على ما تحتاجه للوصفة. يمكن أيضًا استخدام جهاز تفريغ الهواء لتعبئة الاسكواش. إذا كان لديك واحد ، فهذه طريقة رائعة منع حرق المجمد وإطالة عمر الأطعمة المجمدة.
ليستخدم
اسمح للقرع ليذوب في الثلاجة أو ضعه في قدر من الحساء أو في مقلاة ساخنة بينما لا يزال مجمدًا. سيذوب الجليد ويطهى بسرعة ، لذلك لا داعي لإذابه أولاً. فقط تذكر: القرع الصيفي المجمد سيكون له ملمس طري من القرع الصيفي الطازج ، لذلك من الأفضل دمجه في الوصفة. ستصاب بخيبة أمل كبيرة إذا حاولت أكله نيئًا.
