سواء أدركنا ذلك أم لا ، فإن خياراتنا الأكثر وعياً تتم في المطبخ. في ثقافة الراحة اليوم ، يُنظر إلى الطعام على أنه شيء يمكنك الحصول عليه بسهولة أو التخلص منه دون عواقب ، ويُنظر إلى المنتجات محلية الصنع على أنها رفاهية أو متاعب. ولنكن صادقين ، حتى لو كنا نعيش بوعي ، فقد يكون من الصعب عدم الاستسلام لإغراء الأطعمة الرخيصة والمغلفة بالبلاستيك والطازجة إلى الأبد في متجر البقالة المحلي بين الحين والآخر.
على الرغم من أنه قد يبدو بعيد المنال ، فإن جعل المواد الغذائية الأساسية من الصفر ليس مستحيلًا أو يتطلب الكثير مهارة في المطبخ - مفتاح صنع طعام لذيذ وخالي من المواد الحافظة من الصفر يكمن ببساطة في الوجود ثابتة.
لذلك ، لمساعدتك على التخلص من عادتك في متجر البقالة ، إليك 8 منتجات طعام وشراب بسيطة بشكل مدهش يمكنك صنعها في المنزل.
1. حليب البندق
إذا كنت جديدًا في صنع الوصفات من الصفر ، فإن حليب الجوز محلي الصنع هو وسيلة ممتعة وسهلة للبدء. إن طلب أقل من 5 مكونات (مكسرات وماء وملح ومُحلي طبيعي مثل العسل) ، فإن صنع حليب الجوز الخاص بك ليس فقط مُرضيًا ولكنه لذيذ. نظرًا لأنها طازجة وخالية من المواد الحافظة ، ستنتهي صلاحيتها بسرعة ، لذا تأكد من شربها في غضون أسبوعين.
2. زبدة البندق
أغلى عنصر في المجموعة ، زبدة المكسرات مثل اللوز أو الفول السوداني أو البندق أو الكاجو يمكن خفقها في غضون دقائق باستخدام معالج الطعام فقط. تفحص ال وصفة مينيماليست بيكر للحصول على بديل صحي ورخيص للنسخة التي تم شراؤها من المتجر.
3. الحمص
من أصناف البقالة الأخرى التي تكون أفضل بكثير عند صنعها باليد الحمص. طهاة مبتدئون ، ليس لديك ما تخشاه ، ففساد الحمص محلي الصنع يكاد يكون مستحيلًا عندما يكون كل ما عليك فعله هو تحميل كل شيء في معالج الطعام الخاص بك وتدويره! محاولة وصفة Ina Garten المجربة والحقيقية ثم كن مبدعًا عن طريق إضافة النكهات أو البهارات أو أنواع مختلفة من الفاصوليا.
4. تتبيلة السلطة
يعد تحضير تتبيلة السلطة الخاصة بك طريقة رائعة لدمج الفواكه المحلية والموسمية. سواء كان ذلك تفاحًا كريميًا أو فراولة طازجة أو صلصة تورتة ، يتيح لك اختيار المكون الخاص بك الحصول على المزيد من الإبداع في المطبخ. للبدء ، أعطني الذهاب إلى وصفة لقطة ورشه فوق سلطة حصاد دافئة وشهية.
5. مربى + جيلي
إذا كنت تبحث عن طريقة لاستهلاك كميات وفيرة من الفاكهة من آخر ما قمت به في السوق ، فإن المربى والهلام المصنوع منزليًا سيفي بالغرض. تجنب الهدر باستخدام برطمانات زجاجية معاد تدويرها لتخزين المربيات والهلام بدون المواد الحافظة السيئة. ايمي شابلن مربى بذور الشيا توت العليق الوصفة مكان صحي ومضمون للبدء.
6. رقائق التورتيا
آه ، نعم ، متعة المذنب! من السهل الاستمتاع بعملية صنع رقائق التورتيلا من الصفر بقدر ما تستمتع بالنتيجة النهائية. ما عليك سوى تقطيع الذرة أو التورتيلا الدقيق إلى 8 أسافين ، ثم توضع على صينية الخبز وتقطير زيت الزيتون والملح فوقها. اخبزي في 350 درجة لمدة 7-8 دقائق ثم اتركيه ليبرد واستمتع!
7. خبز
يتم تحميل الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر بالمواد المضافة والمواد الحافظة وهو أرخص بكثير من الأرغفة محلية الصنع. بمجرد أن تصبح أكثر دراية بوصفات الخدش ، فإن صنع الخبز الخاص بك لن يبدو مخيفًا للغاية. اعثر على وصفة بسيطة تناسبك - أحبها Ilona Oppenheim's Rye Bread من كتاب الطبخ الخاص بها ، Savor- واستمر في صنعها! قبل أن تعرفه ، ستصبح طبيعة ثانية وسيكون لديك دائمًا رغيف خبز طازج في متناول اليد.
8. جرنولة
إنه لأمر عجيب أن نشتري أكياس الجرانولا من متجر البقالة عندما يكون الإصدار المنزلي أكثر بساطة وفعالية من حيث التكلفة. ابتعد عن البلاستيك تمامًا عن طريق شراء الشوفان الملفوف والمكسرات والفواكه المجففة بكميات كبيرة (مع الحاوية القابلة لإعادة الاستخدام بالطبع) واجعلها من الصفر بمجرد استخدام فرن ووعاء وملعقة. جربه في المنزل عن طريق إعداد الوصفة أدناه!
