ماذا تعني حقًا الشهادة "العضوية"؟

أصول العضوية

عندما تتوقف عند سوق المزارعين المحليين للفاكهة أو التسوق لشراء الملابس ، سترى كلمة "عضوي" مذكورة في جميع أنواع الملصقات. ولكن ماذا يعني ذلك في الواقع ، ومتى يعتبر المنتج معتمدًا عضويًا؟ حسنًا ، الأمر معقد - ولكن دعنا نوضح.

في حين أن ممارسات الزراعة المتجددة والخالية من مبيدات الآفات كانت موجودة منذ قرون ، بدأت الحركة "العضوية" تتشكل في الولايات المتحدة بحلول الثمانينيات. بحلول عام 1990 ، كان هناك ما يقرب من عشرين ولاية لكل منها لوائحها وشهاداتها الخاصة بالأغذية العضوية. جعلت هذه الإرشادات الفردية من الصعب محاسبة الصناعات المختلفة وأربكت المستهلكين في هذه العملية.

في النهاية ، أنشأت وزارة الزراعة الأمريكية قانون إنتاج الأغذية العضوية لعام 1990 (قائمة بنتائج الإنتاج العضوي المقبولة و الممارسات) ، من أجل تعزيز الأغذية المنتجة عضوياً لوضع معيار وطني للأغذية العضوية والألياف إنتاج. بالنسبة للمستهلكين ، كان الحصول على شهادة عضوية أمرًا مهمًا لسببين: تشجع الممارسات العضوية على أكثر استدامة و البيئة الطبيعية وهي تدعم الصحة على المدى الطويل من خلال تجنب السموم والمواد الكيميائية الخطرة التي قد نتناولها أو نتناولها تمتص.

تم الانتهاء من المعايير الفيدرالية في نهاية المطاف في عام 2001 ؛ من ذلك الحين فصاعدًا ، كان على أي بائع أو مزارع أو معالج أراد الحصول على شهادة "USDA Organic" الالتزام بالمتطلبات الصارمة والتدقيق من خلال الوكلاء ، مثل المزارعين العضويين المعتمدين في كاليفورنيا (CCOF) ، لضمان الامتثال للمعايير على مستوى الصناعة وأن العلامات التجارية لم تضلل عمدًا المستهلكين.

اليوم هو وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) البرنامج العضوي الوطني التابع لخدمة التسويق الزراعي (NOP) يُعرّف "الإنتاج العضوي" بأنه "نظام تتم إدارته للاستجابة للظروف الخاصة بالموقع ، من خلال دمج الثقافة ، الممارسات البيولوجية والميكانيكية التي تعزز تدوير الموارد ، وتعزز التوازن البيئي ، وتحفظ التنوع البيولوجي. " 

ما هي معايير "العضوية المعتمدة"؟

نظرًا لأن المحاصيل تختلف عن الماشية والمنتجات متعددة المكونات ، فإن هذه المعايير تختلف في الصناعات الخاصة بكل منها. تعتبر المحاصيل بشكل عام منتجات يتم زراعتها و / أو حصادها وتحويلها إلى سلعة ، تتراوح من الأرز والذرة إلى القطن إلى التوت الأزرق. تركز معايير الثروة الحيوانية على الحيوانات بما في ذلك الأسماك واللحوم والدواجن والبيض ومنتجات الألبان.

وإليك نظرة موجزة على كل منها ، مثل تنظمها وزارة الزراعة الأمريكية:

• للمحاصيل (بما في ذلك المنتجات):

  • يجب أن تزرع المحاصيل والمنتجات على تربة لا تحتوي على مواد محظورة لمدة ثلاث سنوات قبل الحصاد.

  • تشمل المواد المحظورة معظم الأسمدة الاصطناعية ومبيدات الآفات. في الحالات التي يتعين فيها على المزارع استخدام ملف مادة اصطناعية لتحقيق غرض محدد ، يجب أولاً الموافقة على المادة وفقًا لمعايير تفحص تأثيرها على صحة الإنسان والبيئة.
    

• للماشية والدواجن:

  • تتطلب اللوائح أن يتم تربية الحيوانات في ظروف معيشية تستوعب سلوكياتها الطبيعية (مثل القدرة على الرعي في المراعي) ، وتغذية 100٪ من العلف العضوي والأعلاف ، وعدم إعطاء المضادات الحيوية أو الهرمونات.
    

• للمنتجات متعددة المكونات:

  • إذا تم تمثيل منتج ما على أنه عضوي ، فيجب أن يكون 95 بالمائة على الأقل من مكوناته عضوية معتمدة. وفقًا لجنيفر كابلان ، مدربة في معهد الطهي في أمريكا، "يجب أن تكون نسبة الخمسة في المائة المتبقية من المكونات منتجة عضوياً ، ما لم تكن غير متوفرة تجاريًا أو مسموح بها في القائمة الوطنية. ال القائمة الوطنية للمواد المسموح بها والمحظورة يسرد استثناءات قاعدة "العضوية فقط". بعبارة أخرى ، هناك [عدد] المكونات غير العضوية التي يمكن تضمينها في الأطعمة العضوية ".

  • إذا كان المنتج يروج لملصق عضوي "مصنوع من" ، يجب أن يحتوي 70 في المائة على الأقل على مكونات عضوية معتمدة ، وحتى ذلك الحين ، لا يمكن استخدام الختم العضوي لوزارة الزراعة الأمريكية.

  • يمكن لأي منتجات تحتوي على أقل من 70 في المائة من المحتوى العضوي تحديد مكونات عضوية معينة على ملصقها ، ولكن لا شيء آخر.

من المهم ملاحظة أن الحصول على شهادة "عضوية" لا يعني بالضرورة اعتباره أمرًا إنسانيًا. ماثيو شيرمان ، كبير مسؤولي التسويق العضوي المعتمد من وزارة الزراعة الأمريكية مزارع بروك الوسيم، يوضح: "تذكر أن الشهادة" العضوية "ليست بالضرورة بيانًا للرفاهية ، خاصة فيما يتعلق بالثروة الحيوانية ومنتجاتها. إنه يشير إلى العلف ومضافاته بالإضافة إلى الأرض ، لكن هذا لا يعني أن الحيوانات تُعامل دائمًا بشكل جيد ". هذا يعنى أنه في حالة البيض ، على سبيل المثال ، يجب أن تكون الدجاجات "خالية من الأقفاص" ولكنها قد تظل محشوة في حظيرة مزدحمة بدون مساحة تجوب.

يتابع شيرمان ، "على العكس من ذلك ، فإن مطالبات الرفاه مثل المراعي الحرة أو التي تتغذى على العشب أو المراعي لا تساوي العضوية ، بل تعني فقط أن الأرض لم يتم رشها بالمبيدات أو أن الحيوانات لم تتلق مضادات حيوية ". حتى إذا كانت هذه المعايير الإضافية مهمة بشكل خاص بالنسبة لك ، فسترغب في البحث عن شهادات عضوية وإنسانية / صحة ، خاصة على الحيوانات منتجات.

أخيرًا ، قد تساعد هذه المعايير في إيقاف الممارسات ، لكنها لا تشجعها بالضرورة. Abianne Falla ، الشريك المؤسس لـ كاتسبرينغ ياوبون، الذي خاض عمليات مشاركة عملية شهادة CCOF: "أعتقد أننا سنبدأ في رؤية تحول في الشهادات العضوية الإضافية للمستهلكين لمعرفة متى ينتج أحد المكونات أو المزارع بطريقة مفيدة ومستدامة ". هذا هو السبب في أن CatSpring تسعى إلى تجديد إضافي شهادة العضوية حتى يشعر المستهلكون بالثقة في أن الشركة تبذل كل ما في وسعها للتأثير بشكل إيجابي على نظامنا البيئي الجماعي.

كيف تحصل الشركة على شهادة عضوية؟

أن تصبح عضويًا معتمدًا هو أ عملية طويلة ومكلفة بالنسبة لمعظم الشركات ، التي تتم على مدار عدة سنوات وتكبد آلاف الدولارات في تكاليف عمليات التدقيق وزيارات الموقع والنفقات. في حالة فالا ، استغرق الأمر أكثر من أربع سنوات للحصول على هذه الشهادة على الرغم من أن عمليات CatSpring كانت عضوية منذ اليوم الأول: "لقد أنفقت أكثر من 25000 دولار على هذه الشهادة على مدى السنوات الأربع الماضية ، ولكن لحسن الحظ ، هناك الكثير من موارد المنح للمساعدة في التخفيف من هذه التكاليف. كانت النتيجة بالتأكيد تستحق كل هذا العناء ".

أما بالنسبة لـ Handsome Brook Farms (التي تعمل مع أكثر من 80 مزارعًا مختلفًا ، فكلهم مختلفون المعتمدة) ، كانت هذه عملية شاملة أيضًا: "بعض [المصدِّقين] أكثر استيعابًا وتفهمًا من غيرهم. يتطلب البعض تحديثات متكررة جدًا لما يمكن اعتباره تحديثات طفيفة للمعالجة ، مثل التغييرات الصغيرة في تكوين الخلاصة. "

ولأن المعيار مرتفع جدًا ، يمكن حتى للإجراءات أو القرارات الصغيرة أن تستبعد أي نشاط تجاري من أن يصبح معتمدًا ، كما يروي شيرمان: " يحتاج المزارعون إلى الاحتفاظ بسجلات دقيقة للغاية ، لأن الإجراءات الصغيرة قد تجعل أراضيهم غير مؤهلة كعضوية ويجب عليهم أيضًا إعادة التقديم في كثير من الأحيان ". أ المثال الشائع هو ما يعتبر "مواد محظورة" ، والذي يتجاوز مبيدات الآفات ليشمل أشياء مثل الخشب الذي تمت معالجته لبناء سور. "في كثير من الأحيان ، حتى ساحة الخشب التي زودت هذا المنشور لا تعرف ما إذا كانت قد تمت معالجتها ، ويجب على المزارع العودة إلى الشركة المصنعة (في بعض الأحيان بعد سنوات!) لتحديد ما إذا كان ذلك مقبولاً. هذه هي التفاصيل الصغيرة التي يمكن أن تجعل العملية صعبة ".

ميليسا ليز من جمبي، وهي علامة تجارية للعناية الشخصية العضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية ، تعكس هذه المشاعر: "التحدي الأكبر هو التحقق من أن كل مكون يتم زراعته وإنتاجه عضوياً. قد يكون لديك مكونات تأتي من العديد من المزارع والبائعين المختلفين ، لذا فإن الأمر متروك لكل من العلامة التجارية والمختبر لفحص المصادر واختيارها وفقًا للوائح العضوية المعتمدة ". لذلك حتى إذا تم إيقاف تشغيل مكون واحد فقط من المنتج ، فسيعيدونه وتبدأ العملية تكرارا. "قد يستغرق الأمر عدة أسابيع ، أو حتى شهور ، إذا طُلب منك إعادة الصياغة وإعادة التقديم." 

بمجرد حصول النشاط التجاري على الشهادة ، يمكنه استخدام الملصق لمدة تصل إلى خمس سنوات في كل مرة ، لكن جهات التصديق تعمل بانتظام عمليات تسجيل الوصول والتدقيق طوال ذلك الوقت ويجب أن تمر كل شركة بعملية التجديد عند فترة الاعتماد ينتهي.

نظرًا لأن العملية تستغرق وقتًا طويلاً ومكلفة ، فقد لا تتمكن الشركات الصغيرة أو الجديدة من الحصول على هذه الشهادة حتى لو كانت ممارساتها آمنة وإنسانية إلى حد كبير. لذلك ، أثناء البحث عن ملصق "عضوي" يمكن أن يكون مفيدًا ، هناك العديد من الشركات الموجودة هناك مثلها تمامًا أخلاقيًا أيضًا أو أولئك الذين يستخدمون المواد المخلوطة لطول العمر والجودة جنبًا إلى جنب مع الأقمشة الطبيعية والعضوية أو بضائع.

ما الذي يجب أن أبحث عنه لفحص شهادات العلامة التجارية أو التحقق منها؟

عندما تروج علامة تجارية بفخر لشعار وزارة الزراعة الأمريكية (إذا تم إنتاجها في الولايات المتحدة) أو ملصق عضوي معتمد على موقعها على الويب ، فهذه علامة تبعث على الأمل... ولكن هذا للأسف لا يجعلها دائمًا صحيحة. (يؤدي الترويج الكاذب لطعامك باعتباره عضويًا معتمدًا إلى دفع غرامة كبيرة تصل إلى 18،530 دولارًا أمريكيًا عن كل انتهاك ، إذا تم اكتشافه).

إذا كان المنتج أو العلامة التجارية تستخدم "عضويًا" في تصنيفاتها أو اسمها ولكن ليس لديها وكالة تصديق مرتبطة بها ، فهذه علامة حمراء. بالنسبة للجزء الأكبر ، لا يمكن أن تظهر كلمة "عضوي" حتى على الملصق الأمامي في الاسم أو الشعار ما لم يكن معتمدًا بنسبة 95+ بالمائة من وزارة الزراعة الأمريكية.

إذا كان بإمكانك ، فراجع موقع الويب الخاص بهم واطلع على الشهادات الأخرى التي لديهم أيضًا ، مثل ما إذا كانوا حاصلين على شهادة ب شركة أو حاصلة على شهادة التجارة العادلة ، حتى تتمكن من فهم مدى مسؤولية سلسلة التوريد وعمليات التصنيع الخاصة بهم نكون. يذكر فالا من CatSpring أيضًا ، "عندما تكون العلامة التجارية شفافة بشأن مصادرها من خلال التركيز على المزارعين أو المكونات ، عادة ما يكون هذا مؤشرًا جيدًا على أنهم يأخذون الوقت الكافي لفحص منتجيهم والتعامل مع المصادر بعناية قرارات!"

في حال لم يصبح الأمر واضحًا للغاية 😉 ، فإن الحصول على شهادة "عضوية" أمر صعب ، ولكنه يساعد في حمايتنا جميعًا. ما هي الأسئلة الأخرى التي لديك حول هذه العملية؟ اسمحوا لنا أن نعرف أدناه في التعليقات!