Кухня | Мултикурс Нов американски, френски
Еко и етика | В Chez Panisse, всичко е направено, както би било на вечеря във вашия дом; вниманието към детайлите, топлотата и щедростта са от изключително значение по време на ястието само с резервация. Това квартално бистро, притежавано и управлявано от наградения готвач, автор и активист за храна Алис Waters вярва, че най-вкусната храна е възможна само с органична, местна, устойчива реколта съставки. Основан е и ресторантът Проектът за ядлив училищен двор, национална ядлива образователна програма, насърчаваща устойчив, вкусен и безплатен обяд за всеки ученик.
Къде да го намерите | Бъркли, Калифорния
Кухня | Американски, кафене
Еко и етика | Основан от частен готвач, превърнал се в ресторантьор Хелън Хендерсън, the Ферма Малибу е толкова местен, колкото става. Хендерсън източници от родната си ферма, както и от местни фермери. Месо и морски дарове се предлагат на малки, устойчиви порции, а съставките са предимно домашно отгледани или от местни пазари и доставчици.
Най-възхитителното за Хендерсън е нейната прозрачност и честност относно това откъде идват съставките, както и ежедневните борби на малкия бизнес и снабдяването само с органични и местни. За спираща дъха гледка към океана и свежи ястия, посетете The Malibu Farm Restaurant или The Malibu Farm Cafe - и двете се намират на кея.
Къде да го намерите | Малибу, Калифорния
