Намирането на подходящото място за a нов ресторант е предизвикателство. От доходите на близките жители до отношението на вашия наемодател, местоположението, което изберете, може да определи дали вашият ресторант ще успее или не.
Разбиране на значението на местоположението е първата стъпка към избора на правилното пространство. Но след като знаете какво търсите, как ще го намерите? Ами ако идеалното пространство е извън вашия ценови диапазон?
Преди да подпишете договор за наем, научете какво трябва и какво не трябва да правите при намирането на място за ресторант под наем.
Направете пазарно проучване на вашия ресторант
Преди да започнете да търсите помещения под наем, отделете известно време за проучване на пазара. Това ще ви помогне да разберете плюсовете и минусите за всяка област, където бихте могли да отворите новия си ресторант.
Какви ресторанти вече съществуват в района? Подобни ли са на вашите или имате уникална концепция, която ще се открои на местния пазар? Кои са вашите потенциални клиенти и къде живеят? Какъв е диапазонът на доходите за даден квартал и ще има ли достатъчно хора с дискреционни доходи, които да харчат пари в новия ви ресторант?
Искате да отворите ресторант, който се откроява на местния пазар и привлича достатъчно клиенти, за да генерира приходите, от които се нуждаете. Ако някое от пространствата, които разглеждате, е на места, които не ви позволяват да направите това, време е да помислите за други.
Не се ограничавайте
Ресторантите се предлагат във всякакви форми и размери, от местни фаворити с дупка в стената до обширни кафетерии. Въз основа на концепцията на вашия ресторант вероятно вече имате добра представа какво вашия ресторант ще изглежда като отвътре.
Перфектното пространство обаче на пръв поглед може да не е това, което сте си представяли. Много ресторанти са популярни поради местоположението си, а не поради формата или разположението вътре в сградата. Бъдете готови да препроектирате ресторанта в главата си, за да пасне на неочаквано пространство на страхотно място.
Направете основна проверка на наемодателя/местоположението
След като сте избрали място за ресторант, разберете колкото можете повече за вашия потенциален нов наемодател. Опитайте се да проведете личен разговор, за да добиете представа за техните очаквания и стил на общуване. Ако имате проблеми да стигнете до една и съща страница в първоначалния разговор, дългосрочното бизнес споразумение може да не е добра идея.
Ако има други фирми в същата сграда, попитайте собствениците дали с наемодателя се работи лесно и дали бързо решава проблемите. Можете също така да попитате за плюсовете и минусите на местоположението, трафика и моделите на клиентите. Потърсете червени и зелени знамена, преди да решите дали да продължите напред.
Знайте бюджета си
Поставете горна граница на бюджета си за наем и се придържайте към нея по време на търсенето. Дори и да намерите идеалното пространство за отваряне на нов ресторант, ако наемът е извън бюджета ви, това не е умно бизнес решение.
Нови собственици на ресторанти често подценявам разходите за стартиране на техния ресторант, както и колко време ще отнеме, за да станат печеливши. Прекомерното удължаване на бюджета ви, преди да отворите, ще затрудни още повече възвръщаемостта на вашата инвестиция.
Не се страхувайте да се пазарите
Наемът обаче често е гъвкав. Повечето наемодатели предпочитат да наемат имотите си, вместо да останат празни. Ако никой не е бил в помещението за известно време - или ако други имоти наблизо се борят да задържат наематели - собственикът може да е готов да преговаря за наема.
често срещани преговори за наем за нов ресторант включват неплащане на наем, докато ресторантът не започне работа, известен като пропорционален наем, или плащане на нисък наем през първата година от лизинга, след което постепенно го увеличавайте всяка година.
Знайте какво е включено в наема
Когато преговаряте за вашия лизинг, бъдете конкретни относно това, което е включено.
Покривате ли всички комунални услуги или някои са включени в цената на наема? Помислете за извозване на боклук, вода и канализация в допълнение към отоплението и електричеството. Ако не сте в състояние да договорите цената на наема, може да успеете да убедите новия си наемодател да покрие някои от вашите комунални услуги.
Вашият лизинг трябва ясно да посочва кой е отговорен за ремонта на сградата, необходимото обновяване, общата поддръжка и контрола на вредителите. Трябва също така да има разпоредби относно застрахователното покритие и отговорността в случай на щети на сградата, и двете в случай на небрежност (например пожар в кухнята), както и природни бедствия (като земетресение или наводнение).
Имате план за излизане
Никой не иска да мисли за своите затваряне на ресторант, особено не преди дори да е отворен. Но много нови ресторанти се затварят през първите няколко години.
Както за ваше спокойствие, така и за практически съображения, ограничете наема си до една до три години в самото начало. Ако всичко върви добре, можете да го разширите по-късно или да изберете да се преместите в по-голямо пространство.
Вашият лизинг трябва също да включва разпоредби за това как и кога приключва. От вашия наемодател трябва да се изисква да ви уведоми няколко месеца предварително, ако договорът ви за наем няма да бъде подновен или наемът ви ще бъде увеличен.
