Има много причини да отворите нов ресторант, включително кариерно представяне, за тестване на нова концепция за ресторант или като благотворително събитие. Бъдещи готвачи може да си сътрудничат с други професионалисти в бизнеса и хотелиерството, за да отворят изскачащ прозорец като начин да покажат своите кулинарни умения. Някой, който иска да отвори нов ресторант, може да избере да опита временен изскачащ ресторант тъй като това е много по-малка инвестиция от традиционното заведение от тухли и хоросан. Много организации използват изскачащи прозорци като начин за набиране на пари за благотворителни каузи.
Къде може да бъде разположен изскачащ ресторант
Дълбоко подземни изскачащи прозорци могат да бъдат в нечия къща или апартамент, имайте предвид, че това вероятно нарушава много от вашите местни правила за здраве и безопасност). Част от очарованието на изскачащ ресторант е неговото местоположение. Възможностите включват градски покрив, стара плевня в провинцията, празен склад. Ако можете да получите подходящ лиценз и застраховка, тогава това може да бъде изскачащ ресторант.
Друг вариант за изскачащ ресторант е вече съществуващо ресторантско пространство. Например наемане на закусвалня, която сервира само закуска и обяд. Собствениците на закусвалнята получават процент от печалбата за покриване на вода, канализация, електричество, газ и всякакви други свързани разходи. Ползата от хостването на изскачащ ресторант във вашия ресторант е новостта, която привлича допълнителни клиенти.
Законност
Истински подземните изскачащи ресторанти обикновено не се занимават с лицензи или застраховки. Ако искате да популяризирате и рекламирате своя изскачащ прозорец и да го използвате като градивен елемент към бъдещ постоянен ресторант, уверете се, че вашият е законен. Консултирайте се с местните градски или държавни власти какви видове временни разрешителни (като кетъринг) ще ви трябват, преди да отворите.
Менюта
Повечето хора, които посещават изскачащ ресторант, търсят приключение с храна - нещо ново, уникално и креативно различен от местната ресторантска сцена. Добавете към това ограничено пространство за съхранение и готвене и повечето изскачащи ресторанти разполагат с някакво меню с фиксирана цена. Вместо а-ла-карт меню, предлагането на меню с фиксирана цена ви позволява да таксувате определена сума на човек.
Как да създадете изскачащ ресторант
Създаването на изскачащ ресторант изисква известна степен на креативност, въображение и гъвкавост. Най-важният фактор е, че можете да приготвяте и сервирате храна безопасно. Че има достатъчно място за охладители, нагреватели, фурни и други подобни. Дизайнът на кухнята на вашия мобилен ресторант ще зависи от пространството и наличието на електричество и вода. В зависимост от това колко време ще работи вашият ресторант, можете да наемете маси, столове и спално бельо.
Ако вашият изскачащ прозорец е достатъчно малък, може да сте в състояние да закупите употребявани столове сравнително евтино. Дизайнът на изскачащ ресторант трябва да бъде баланс между гостоприемна атмосфера и удобен капацитет за сядане. За разлика от традиционния ресторант, където целта е голямо текучество на клиенти, изскачащият прозорец позволява по-спокойна атмосфера. Има и място за игра с различни концепции за хранене, като например самообслужване на клиентите.
Как да разпространяваме думата
Решете дали вашият изскачащ прозорец ще бъде отворен или затворен за обществеността. Затворен означава, че е отворен само за онези хора, които лично сте поканили. Подобно на камионите за храна, много изскачащи ресторанти използват социалните медии като основно средство за реклама. Вечерните промоции се публикуват на сайтове като Facebook и Twitter. Ако имате време, можете да създадете безплатен уебсайт за вашите изскачащи прозорци на сайтове като Yola.
