Подобно на модата, ресторантските менюта са подчинени на тенденциите, някои от които се оказват краткотрайна мода. Това, което е горещо един ден (покрито с бекон всичко) скоро се заменя със следващото голямо нещо (ферментирали храни). Но има и тенденции в менюто, които запазват своята издръжливост година след година.
Примери за това биха били движението от ферма до маса, наблягащо на местни, органични храни или движение на камион за храна, с кухня, вдъхновена от уличната храна. Често ключът към съставянето на ефективно меню е балансирането на популярни съставки с класически ястия.
Докато някои хора искат да опитат напълно нови и екзотични ястия, когато излязат да ядат, повечето търсят нещо познато, но с уникален привкус. Независимо дали сте отваряне на нов ресторант и или просто търсите вдъхновение за менюто, вижте тези пет популярни тенденции в менюто, които демонстрират издръжливост.
Модерните камиони за храна предлагат широка гама от гурме кексчета през сандвичи до етническа фюжън улична храна. Ако мислите да отворите нов ресторант, защо не опитате
Терминът „местни храни“ често напомня за плодове и зеленчуци. Но днес местните храни отиват далеч отвъд градината и включват всичко - от сладолед от местна ферма за млечни продукти до занаятчийски бекон, сирене или местно произведен кленов сироп. Бонус от добавянето на местни храни към менюто ви е, че това може да повиши възприеманата стойност на храната и да направи ресторанта ви да се отличава от местната конкуренция.
Опции за здравословно меню
Тъй като все повече и повече американци осъзнават въздействието, което тяхната диета оказва върху цялостното им здраве, те търсят ресторанти, които да предлагат по-здравословни менюта. Хората не искат да ядат по-малко навън, а по-скоро искат вкусно и опции за здравословно хранене.
Здравословните продукти от менюто заменят бюфетите, които можете да изядете, и големите ястия. Здравословното хранене означава ли, че ресторантите трябва да премахнат пържените пилешки пръсти и халапеньо попърс от менюто си за предястия? Въобще не. Но те биха могли да добавят нискомаслени и нискокалорични опции като постни разфасовки говеждо, свинско, птиче или риба, както и по-малки размери на порциите (на по-ниски цени).
Елементи от менюто, вдъхновени от етнически фюжън
Терминът „етнически“ навлезе в масовия поток през 2013 г. и оттогава етническият синтез – смесването на едно или повече етнически кухни в един, уникален стил, станаха обичайни в менютата в Съединените щати държави. Например, автентичната индийска кухня може да бъде променена, за да се хареса на западните вкусове, или ресторант може да изгради елемент от менюто си около два различни типа кухня, като например вдъхновен от Азия сос за барбекю.
Някои храни имат вечна привлекателност - бургерът, пицата, шоколадовата торта и ябълковият пай - за да назовем само няколко. Няма нищо лошо в това да добавите класическа кухня към менюто на ресторанта. Докато някои клиенти търсят приключение, когато излязат да хапнат, други търсят старите си любими. Тези класически елементи от менюто на ресторанта едва ли ще изчезнат скоро, което ги прави вечен фаворит на готвачите навсякъде.
Създаването на уникално меню, което отразява концепцията и личността на ресторанта, може да бъде обезсърчително. В стремежа да се гарантира, че има по нещо за всеки, менютата могат да станат разпръснати, нефокусирани и твърде големи. Интегрирането на някои популярни тенденции със стари любими е добър начин да оразмерите правилно менюто си, като същевременно предлагате достатъчно възможности за избор, за да задоволите различни вкусове.
