Без значение какъв тип, размер или местоположение - всеки ресторант има основно оформление, което включва някои общи части, включително вход, кухня и тоалетни. Въпреки това, тези зони често се пренебрегват в общия дизайн на ресторант, когато новите собственици са склонни да се съсредоточат върху трапезарията или бара. Обръщането на внимание на малките детайли на нов ресторант ще помогне да се създаде положително изживяване на клиентите и да се изгради бизнес още от първия ден.
Входът на ресторанта
Входната зона на нов ресторант може да бъде толкова важна, колкото и вътрешността, когато става въпрос за привличане на нови клиенти. В зависимост от вашата тема можете да използвате знаци, музика, осветление, сенници и цветя, за да направите атрактивен вход на ресторанта. Докато трапезарията, барът и кухнята са важни части от новия дизайн на ресторанта, не забравяйте външната/входната зона. В крайна сметка това е първата област, която клиентите виждат. Надписи, осветление, места за сядане и декорации са само няколко области, които трябва да имате предвид, когато отваряте нов ресторант.
Зоната за чакане
Не всички ресторанти имат място, което да се определи като зона за чакане. Тези, които имат пространство, могат да изберат да го държат отделно, докато други го включват в бар зона. Наред с пейки или столове, за да могат клиентите да чакат удобно, вашата чакалня трябва да има и някои менюта наблизо, които клиентите да разглеждат, докато чакат. Това също е добро място за показване на табло за обяви за други събития във вашия ресторант (дегустации на вино, седмични промоции, щастлив час и т.н.).
Барът
Ако планирате да имате бар с пълно обслужване във вашия ресторант - такъв, в който клиентите могат да седнат за напитки и храна - той трябва да бъде толкова гостоприемен, колкото вашата трапезария. Той също така трябва да бъде функционален за ресторанта, тъй като е мястото, където сървърите поръчват и взимат напитки за своите маси.
Трапезарията
Вашата настройка на трапезарията не създава настроение в ресторанта - тя също така влияе върху начина, по който работи персоналът ви, както и върху комфорта на клиента и цялостното изживяване при хранене. Трапезарията е мястото, където се събират клиентите и тя трябва да бъде приветлива и удобна. Консултирайте се с местния служител по противопожарни правила или друг орган относно капацитета за сядане във вашата трапезария. След като разберете колко души можете безопасно да обслужите наведнъж, можете да планирате къде да поставите маси и столове, както и станция за чакане. Преди деня на откриването отделете малко време и седнете на всяко място в трапезарията, за да оцените гледката и да решите дали масата трябва да бъде преместена.
Ресторант Кухня
В центъра на всеки ресторант е кухнята. Въпреки че повечето търговски кухни не са изглед на обществеността, оформлението е толкова важно, колкото и трапезарията. Размерът на кухнята и видът храна, която сервирате, ще определят какъв тип търговско оборудване ще трябва да закупите и оформлението на кухнята. Размерът на вашата ресторантска кухня също ще играе важна роля при съставянето на вашето меню. Прочетете повече за настройката на ресторантска кухня.
Ресторантски тоалетни
Дизайнът и атмосферата се пренасят и в тоалетните на ресторанта. Тоалетните трябва да се проверяват поне веднъж в началото на всяка смяна (за предпочитане по-често, ако е натоварено). На домакиня или автобусен човек може да бъде възложена задачата да презарежда хартиени продукти и да изхвърля боклука.
Проблеми с оформлението на ресторанта Всеки ресторант ги има. Определени зони, които изглежда винаги пречат на потока на трапезарията или кухнята. Може би това е маса, на която клиентите никога не искат да седнат. Или може би кухнята е твърде малка по време на натоварена вечеря. И никога не изглежда да има достатъчно пари за решаване на тези проблеми с оформлението на ресторанта.
