Откакто в началото на 70-те години на миналия век сутрешните предложения на McDonald’s се превърнаха в ценна част от бизнеса на Макдоналдс, откакто за първи път представи продукти за закуска в индустрията на ресторантите за бързо обслужване (QSR). В допълнение към генерирането на около една четвърт от годишните приходи на базираната в Чикаго компания, оживеният бизнес със закуска на McDonald's през годините вдъхновява безброй конкуренти за намиране на иновативни начини за конкуриране за клиенти.
Макдоналдс води пътя
Сутрешното меню на Макдоналдс започва да се оформя за първи път през 1972 г., когато собственик на франчайз на име Хърб Питърсън показва на председателя на Макдоналдс Рей Крок идея за сандвич за закуска, която са създали. Това беше година след като друг собственик на франчайз на име Джим Делигати – създателят на Big Mac – получи благословията на големите хиги да разшири менюто си, като продава сладки кифлички и понички на своите клиенти.
Преди да пренесе иновативните си наклонности за закуска в McDonald's като франчайзополучател в Южна Калифорния, Питърсън работеше в D’Arcy Advertising в Чикаго и процъфтяващата верига за бързо хранене беше един от неговите клиенти. Вдъхновен от любовта си към яйцата Бенедикт и с помощта на своя асистент Доналд Грейдел, Питърсън излезе с концепцията за това, което сега е известно като Egg McMuffin (име, измислено от Пати Търнър, съпругата на корпоративния изпълнителен директор на Макдоналдс), еталонната закуска, любима на милиони и милиони в Макдоналдс клиенти.
Питърсън и Гридел показаха идеята си за сандвичи - резени яйце, сирене и печена шунка между половинките на английски мъфин - на Крок и главният човек на Макдоналдс хареса идеята. Скоро след това McMuffin се предлага на национално ниво и до 1977 г. компанията въвежда пълна меню за закуска, което включваше палачинки (или горещи сладкиши, както ги нарече компанията), наденица, хашбраун, и още.
В рамките на 20 години McDonald's печелеше 5 милиарда долара годишно само от закуска. Оттам нататък иновацията продължи с въвеждането на нови елементи от менюто като сандвичи с бисквити през 1986 г., бурито за закуска през 1991 г. Сандвичи McGriddle през 2003 г., овесени ядки през 2010 г., яйчен белтък Egg McMuffins през 2013 г., сандвичи Triple Stack McGriddle през 2018 г. и пръчици с понички през 2019. Преди 2015 г., когато McDonald’s започна да предлага продуктите си за закуска през целия ден, клиентите можеха да поръчват извън менюто за закуска само до 10:30 сутринта.
Състезание за короната на закуската
Естествено конкурентен на Макдоналдс, Бъргър Кинг се опитаха да го следват с меню за закуска, започвайки през 1979 г., но имаше пречка, тъй като техните пламъчни бройлери нямаха същата адаптивност към продуктите за закуска, както гриловете на McDonald's. Отне до 1983 г., преди експериментирането да доведе до елементи, които са съвместими със съществуващото оборудване.
Един от новите елементи в менюто беше Croissan'Wich, предшестващ използването на кроасани като хляб за сандвичи от Дънкин Донътс и Starbucks. През 2005 г. Burger King представиха своя огромен сандвич с омлет, който стана най-познатият им артикул за закуска, укрепвайки тяхната други основни продукти за закуска, като палачинки, хашбраун, бурито за закуска и сандвич с кленова вафла, добавени към менюто през август 2019.
Закуска Бягане за границата
Огромен набор от други конкуренти се опитаха да разхлабят хватката на McDonald's на пазара за закуска. Най-известното е, че след като набра тонове инерция през 2014 г. с представянето на изключително популярния Waffle Taco, създаде директор за продуктово развитие на име Хедър Мотършоу, която беше вдъхновена от публикация на приятел в нейния канал във Facebook - Taco Bell се опита да разруши Златните арки през май 2015 г. с ново меню вещ.
Biscuit Taco на Taco Bell, който замени Waffle Taco, беше придружен от реклами, които отвеждаха титана на бургерите към задачата по име. През следващите години Taco Bell опита разнообразие от различни елементи от менюто, включително печено на скара бурито за закуска, обвивка за хрупкане и кесадия, заедно с меко тако за закуска и плосък хляб с наденица кесадия. Базираната в Ървайн, Калифорния верига има значителен успех със своето меню за закуска.
Taco Bell не е сам в уникалните си предложения или стремежа си да завоюва своя дял от пазара за закуска. През 2017 г. Carl’s Jr. започна да предлага своя бургер за закуска (телешка баничка със сирене, яйце, бекон и hashbrown), който беше добавен към менюто през 2004 г. и преди това се предлагаше само по време на закуска, всички ден. През март 2019 г. Sonic направи своя подобно изработен Brunch Burger достъпен през целия ден.
Такос за закуска и излизане от кутията
Други QSR като Jack in the Box и Del Taco, които имат удължени часове за закуска (Jack сервира закуска по цял ден от средата на 90-те, а менюто на Del е на разположение от 23:00ч. до 11 сутринта), имат по-малко приключенски възможности, но привличат справедливия си дял от клиентите със сандвичи за закуска, бурито, тако и hashbrowns. Някои от другите водещи конкуренти за закуска са по-известни с кафето и поничките си, но все повече и повече, Dunkin' (бивш Dunkin' Donuts) и Starbucks навлизат в закуската игра.
Най-видният играч, който участва в лотарията за закуска или по-скоро повишава залозите си, е Wendy’s, която обяви амбициозни планове за разширяване своите предложения през 2020 г., което прави артикулите от менюто за закуска достъпни на всички места в цялата страна от 300-те обекта, които предлагат в момента закуска. Предвижда се компанията да инвестира 20 милиона долара в разширяване на работната си сила с 20 000 работници и предлагане на нови елементи от менюто като закуска с беконатор, Frosty-ccino (кафе със сладолед) и пиле с мед и масло бисквита.
Преместване на миналото Закуска
По ирония на съдбата, тъй като всички негови конкуренти влизат ол-ин за закуска, McDonald’s измества акцента си от завладяването на феновете с креативните си опции за закуска към ускоряването на обслужването. За тази цел McDonald’s тества технологията за изкуствен интелект в някои от своите магазини, придобивайки AI технологичната компания Apprente през септември 2019 г., за да помогне за автоматизирането на процеса на поръчка. Компанията също така заяви планове да опрости менюто си, като позволи на отделните собственици на франчайз да решат кои артикули предлага през целия ден.
