Ресторантът е сложна машина. Хиляди малки предмети влизат в действие всеки ден, но когато някои аспекти на операциите или маркетингът на бизнеса се подобри, те могат да направят значителна разлика за вашия ресторант здраве. Разбира се, добрата храна и готиното местоположение помагат, но за да се откроите, изгладете бръчките, ако съществуват, и издигнете ресторанта си на следващото ниво.
Наемете изключителен персонал
Вашият персонал е предната линия на вашия ресторант: неговият глас и неговото отношение. Обучение на страхотен персонал струва си времето, но какво ще стане, ако наемането ви е невероятно от първия ден? Наемането на правилните хора от самото начало може да спести време, а също и пари, тъй като пускането на грешния човек и започването на процеса отначало отнема ценно време на мениджърския екип. Наемете правилните хора и по-голямата част от работата ще е за вас.
Върнете се на общността
Като част от вашата общност можете да дадете обратно по много начини. Организирайте благотворителна вечеря, като част от приходите отиват за добра кауза. Спонсорирайте отбор от Малката лига или друга младежка дейност. Въпреки че са добри за имиджа на вашия ресторант, тези видове дейности могат също така да предложат възможност да се смесите с мощните играчи в града, тъй като много от тях участват в собствени благотворителни организации. Ресторантите имат уникален ъгъл на връщане, тъй като те могат да функционират и като място за срещи за други събития, правейки бизнеса ви запомнящ се не само с храната.
Бъдете приятелски настроени към децата
Направете храненето навън с малки деца по-лесно за родителите. Ако е възможно, на семействата трябва да се даде по-голяма маса (ако са четирима, дайте им маса за шестима), така че децата да имат място за оцветяване или игра. Наред с предлагането на столчета за хранене и седалки, персоналът трябва да предлага материали за оцветяване и играчки, но винаги първо попитайте родителите дали тези артикули са подходящи.
Много ресторанти поддържат специални детски опаковки, като пастели в кутии и подложки. Наличието на изискан ресторант не е извинение да не се погрижите за децата. Ако най-известният ресторант в света може да го направи, можете и вие.
Промяна на менюто
Ако не сте актуализирали менюто си от известно време, време е да разработите колелото на вкусовете. Промяната на менюто ви има толкова много предимства, че ще е трудно да ги изброим всички. Това поддържа кухненския екип развълнуван и креативен, кара посетителите да се чудят какво ще правите след това и вероятно най-важното, предпазва ресторанта ви от остаряло. Вижте текущите тенденции в ресторантите и опитайте да ги включите в редовното си меню.
Смесете се като собственик
Като собственик на ресторант, не се страхувайте да излезете и да се смесите с клиентите си. Разходете се из трапезарията, представете се и поискайте обратна връзка. Хората оценяват вашето внимание и по-често ще чувате похвали за вашия ресторант и персонал. Ако все пак получите оплакване, направете всичко възможно да го отстраните възможно най-скоро. Често собственикът носи отговорност дори когато грешката е на обслужващия или кухненския персонал.
Справете се с проблеми със Swift Grace
Ако клиент се оплаче от храна, добавете храната, предложете безплатно или дайте отстъпка. Например, ако някой изпрати обратно пържола, защото не е приготвена според вкуса му, отстранете я от сметката. Ако се случи втори път, носете коктейл или безплатен десерт.
Като собственик на ресторант имате толкова много инструменти на ваше разположение, за да направите клиента доволен. Повечето собственици биха се съгласили, че не решавате проблеми, за да бъдете адекватни, а за да удивите. Както в много други неща, най-лошият ви враг може бързо да се превърне в най-добрия ви приятел. Искате да разрешите проблема рано, преди лошо мнение или рецензия да има шанс да достигне до киберпространството.
Използвайте правилно социалните медии
Ако не използвате социални медии, за да рекламирате ресторанта си, започнете веднага. Социалните медии са лесен и забавен начин за достигане до клиенти и могат да бъдат отлична платформа за уведомяване на клиентите за специални събития или допълнителни маси.
Чрез социалните медии можете да покажете ресторанта си чрез снимки и видеоклипове и да насърчите клиентите да говорят за вас с приятелите си. Отделянето на време за изграждане на маркетингов план за социални медии може да се отплати многократно с нови клиенти и повишена онлайн видимост, две неща, които са жизненоважни за продължаващия успех на вашия ресторант.
Проследяване на повтарящи се клиенти
Въпреки че е лесно да се стресирате от ежедневната работа с управлението на ресторант, все пак трябва да използвате имейл и социални медии, за да възнаградите онези, които са ви лоялни. Предлагането на специални "маси за готвач" или покани за частни събития може да направи вашия ресторант да се откроява като не просто такъв, който сервира страхотна храна или има страхотна атмосфера, но такъв, който дава, както и получава. Може да бъде толкова просто, колкото публикация във Facebook или история в Instagram, която директно се обръща към вашите последователи и приятели. Целта е да покажете на хората, които отделят време да ви последват, че вие също мислите за тях.
