Алтернативи на млякото без мляко
Като пораснах, бях убеден, че имам нужда от краве мляко, за да изградя здрави кости и да имам здравословна диета. Едва по -късно, когато майка ми започна да купува соево мляко, осъзнах, че има и други възможности, които са по -екологично съобразени - и все още здрави. Млечната промишленост е много влошаваща околната среда, използва огромни количества вода и отделя парникови газове в атмосферата.
За щастие, на пазара има нови възможности за алтернативи на млякото, от бадемово до дори мляко от ориз - всеки със своите плюсове и минуси. Ако искате да замените кравето мляко или опитате друга алтернатива на млякото, ето кратко ръководство за няколко популярни варианта и тяхното въздействие върху вашето здраве и околната среда.
1. Соя
Соевото мляко е една от най -естествените хранителни алтернативи на млякото с ниско съдържание на мазнини и без холестерол. Въпреки че няма калций като обикновеното мляко, лесно можете да намерите опции с добавен калций, допълнителни протеини и витамини. Соевото мляко е лесен заместител за печене или готвене, където ще получите подобен краен продукт само с малка промяна във вкуса.
Едно нещо, което трябва да имате предвид, когато използвате соево мляко, е глобалното въздействие върху производството на соя върху околната среда. Той е водно интензивен и тропическите гори по целия свят са унищожени, за да се освободи място за повече соя. С нарастването на соевата индустрия много соя се генетично модифицира и третира с пестициди. Ако искате да добавите соево мляко към диетата си, опитайте се да потърсите биологични марки, произведени на местно ниво, за да намалите въздействието върху околната среда.
2. Бадем
Бадемовото мляко има 50% по -малко калории от обикновеното млечно мляко. Също така е универсален и може да се използва в смутита, със зърнени храни и дори за редовно готвене. Не съдържа глутен и работи най-добре за десерти и напитки. Хранително казано, бадемовото мляко всъщност губи повечето протеини, които бадемите имат и липсват калций - не се притеснявайте, можете да закупите обогатено бадемово мляко, което съдържа тези неща и големи количества Витамин D. Ако изберете необогатени варианти, уверете се, че получавате тези ключови витамини другаде в диетата си.
В екологично отношение бадемите са изключително водоемки в сравнение с другите алтернативи. Това отнема наоколо 1 галон вода за производство на 1 бадем. Американските бадеми се отглеждат предимно в Калифорния, което е особено тревожно по време на суша. Въпреки това, в сравнение с млечните продукти от крави, те все още са по -добър вариант за околната среда и използват по -малко вода.
3. Кокосов орех
Кокосовото мляко е направено от течността на кокосова плът и е популярно и кремообразно допълнение към ястията-чудесно е за приготвяне на къри, супи, вегански сладолед и сметана за кафе. Можете също така да намерите кокосово кисело мляко в магазина и кокосовото орехче прави страхотно веганско сирене! Той е естествено сладък и е с много ниско съдържание на въглехидрати.
Едно от най -добрите неща за кокосовото мляко е неговото ниско въздействие върху околната среда, особено в сравнение със соевото и бадемовото мляко. Колкото повече кокосови дървета са засадени, толкова повече въглерод се улавя от околната среда. Това помага за намаляване на отрицателното въздействие на парниковите газове в атмосферата и обогатява почвата.
4. Овес
Овесът може да се използва за борба с лошия холестерол и тези хранителни вещества все още присъстват в овесеното мляко. Овесеното мляко също съдържа витамин D естествено и можете да намерите обогатено овесено мляко с добавени витамини. Също така е лесно да се направи у дома чрез смесване на овес с вода и филтриране с тензух. Той е с много кремообразна текстура и е чудесен за готвене, смутита и кафе, но не е най -добрата консистенция за бита ястия или десерти.
Екологично овесът не се нуждае от толкова вода, колкото другите алтернативи на млякото на растителна основа. Бадемово мляко приема шест пъти колкото вода за производство и овесената промишленост като цяло е по -устойчива, тъй като тя произвежда по -малко въглерод по време на производството. Овесеното мляко е една от най -ниските възможности за въздействие върху околната среда в този списък!
5. Ориз
Оризовото мляко е чудесна алтернатива за хора, които имат алергия към ядки и търсят вкус, близък до обикновеното мляко. Аз лично смятам, че е най -сходен по вкус с обикновените млечни продукти, но е значително по -тънък. Прави се лесно чрез сваряване на ориз и добавяне на подсладител (ако желаете). Консистенцията на оризово мляко работи добре със супи и сосове, но може да е твърде сладка за солени ястия. Тъй като е толкова тънък, може да бъде трудно да се замени при печене без добавяне на брашно или нещо за сгъстяване.
Производството на ориз изисква много вода и е загрижено по време на суша. Но поради дългата история на производството на ориз в световен мащаб, фермерите са разработили устойчиви практики и напоителни системи, за да намалят въздействието върху околната среда.
