Otázky k pohovoru pro kuchaře

Pokud vás čeká pohovor na pozici šéfkuchaře, určitě se předem připravte. Koneckonců, konkurence na těchto pozicích může být tvrdá.

Abyste se připravili na pohovor s šéfkuchařem, budete chtít restauraci prozkoumat, abyste mohli pomoci přizpůsobit své odpovědi tak, aby vyhovovaly jejich potřebám. Můžete také chtít zkontrolovat základní dovednosti pro kuchaře a zamyslete se nad příklady, kdy jste tyto dovednosti úspěšně používali na předchozích pozicích souvisejících s jídlem. Nakonec, jako u každého pohovoru, si procvičte, jak budete reagovat na otázky na pohovoru.

Podívejte se na běžné otázky na pohovor pro kuchaře a získejte další tipy, jak se připravit na pohovor na roli šéfkuchaře.

Tipy, jak odpovídat na otázky k pohovoru s šéfkuchařem

Až budete zvažovat, jak odpovíte na otázky na pohovoru, mějte na paměti tyto tipy:

Použijte příklady

• Hledejte způsoby, jak sdílet relevantní zkušenosti z předchozích rolí. Pokud se vás zeptají, jak byste řešili nedostatek zaměstnanců, vaše odpověď bude nejsmysluplnější, pokud dokážete poukázat na to, co jste v podobné situaci v minulosti dělali.

Zaměřte se na potřeby společnosti

Trochu průzkumu společnosti vám pomůže vytvořit rámec vaší odpovědi.

Pokud například vedete pohovor na roli šéfkuchaře na výletní lodi, může být důležité zdůraznit vaši flexibilitu. Pro roli šéfkuchaře v restauraci může zaměření na vaši rychlost udělat pozitivní dojem, zatímco pokud děláte pohovor v pětihvězdičkové restauraci, může být nejvíce ceněna vaše preciznost a chuť.

Obraťte se na Kontakty

Pokud znáte někoho, kdo v restauraci v současné době pracuje nebo v ní dříve pracoval, poklepejte na něj a získejte tak potenciální zasvěcené informace, které vám pomohou udělat během pohovoru ten nejlepší dojem.

Poznejte dobře svůj vlastní životopis

Pravděpodobně se vás zeptají na vaše předchozí role. Nechcete tápat nebo vypadat nejistě. Buďte připraveni diskutovat o restauracích, kde jste v minulosti pracovali.

Think Beyond Food

Jedním z nejdůležitějších aspektů role šéfkuchaře je samozřejmě vaření jídla a tvorba jídelníčku. Vaše povinnosti ale budou mnohokrát zahrnovat mnohem víc než jen dohled nad kuchyní.

Můžete mít také správu přední části domu a být zodpovědní za najímání číšníků, barmanů, kuchařů a dalších zaměstnanců. Buďte připraveni diskutovat o obecné dovednosti v oblasti restaurací a stravování také, zejména pokud se týkají efektivního provozu stravovacího zařízení.

Přijďte s vlastními dotazy

Ujistěte se, že máte několik otázek, které můžete položit tazateli, abyste jim ukázali své hluboké znalosti a zájem o pozici.

Udržujte to pozitivní

Práce v kuchyni může být horká a stresující situace. Na osobnosti záleží! Buďte připraveni odpovědět na otázky o tom, jak spolupracujete s ostatními a jak zvládáte stres.

I když vás nějaká otázka nutí sdílet podrobnosti o frustrujícím pracovním prostředí, vyhněte se stížnostem nebo ukazování prstem na manažery nebo bývalé kolegy. To může zanechat špatný dojem.

Otázky k pohovoru šéfkuchaře

Očekávejte otázky v několika různých kategoriích.

Otázky o vás a vašem tréninku

1. Proč jste se rozhodl stát se kuchařem? Jaké další back-of-house pozice jste zastával?
2. Chodil jsi do kuchařské školy? Jaká diplomová práce jste si vysloužila svým kuchařským studiem?
3. Co se vám na vzdělávací zkušenosti nejvíce líbilo? Co se ti líbilo nejméně?
4. Kde a jak jste byli školeni?
5. Proč opouštíte svou současnou pozici?
6. Proč máte zájem pracovat v této restauraci?
7. Máte smysl pro humor?

Otázky ohledně vašich zkušeností s vedením a stylu práce

1. Jaký je váš styl řízení? Jaký styl řízení preferujete u svého nadřízeného?
2. Kolik zaměstnanců se vám hlásí? Na jaké úrovni jsou zaměstnanci, kteří jsou vašimi přímými podřízenými?
3. Jste týmový hráč? Popište svou obvyklou roli v pracovním prostředí zaměřeném na tým. Snadno přebíráte vedoucí roli?
4. Řekněte mi o obtížné situaci a o tom, jak jste ji řešili.
5. Popište vztah mezi back-of-house a front-of-house operací.
6. Řekněte mi o svých zkušenostech s řízením zaměstnanců a pracovních sil. Popište, kdy jste naposledy museli potrestat podřízeného.
7. Co byste dělali, kdyby vám zákazník poslal jídlo zpět?
8. Jste schopni pracovat s flexibilní pracovní dobou?

Otázky o jídle a vaření

1. Je nějaký kuchař, kterého nejvíc obdivuješ? kdo a proč?
2. Jaká je vaše oblíbená kuchyně? Kolik různých druhů kuchyní jste schopni vyrobit?
3. Jakou kuchyni vaříte nejraději?
4. Jaké je vaše oblíbené víno?
5. Řekněte mi o svých znalostech vína.
6. Řekni mi o párování vína a jídla.
7. Jaké trendy v párování vína a jídla zaznamenáváte?
8. Jaký příklad jarního menu byste mi připravili?
9. Pokud byste byli požádáni, abyste snížili obsah tuku a sodíku v jídelníčku, co byste udělali pro zachování chuti v kvalitě pokrmu?
10. Co děláte pro to, abyste byli informováni o nových trendech? Popište dva nebo tři nejzajímavější trendy v oboru.
11. Jak testujete kvalitu vašich surovin?
12. Popište své znalosti o bezpečnosti potravin.
13. Jak moc se podílíte na nápojové složce vaší provozovny?
14. Jak se podílíte na vývoji menu a celkovém designu?
15. Kdy jsi v práci nejšťastnější?

Otázky týkající se obchodních aspektů restaurací

1. Kdyby vám řekli, že vaše náklady na jídlo jsou vysoké, na jakých pět věcí byste se podívali jako první?
2. Jaký je průměrný roční příjem restaurací, ve kterých jste pracovali?
3. Jak jste zapojeni do finančních aspektů podnikání?
4. Řekněte mi o svých zkušenostech s rozpočtem, nákupem a řízením zásob.

Další otázky k pracovnímu pohovoru

Kromě otázek týkajících se pohovoru, které se týkají konkrétní pozice, vám budou položeny také obecnější otázky týkající se vaší historie zaměstnání, vzdělání, silných a slabých stránek, úspěchů, cílů a plánů.

Pokud hledáte pozici šéfkuchaře, která zahrnuje povinnosti na manažerské nebo výkonné úrovni, můžete o to být požádáni popište své vůdčí schopnosti, zkušenosti s dohledem a odborné znalosti v oblasti finanční a restaurační kalkulace záležitosti.