Ekologické restaurace představují úžasné příležitosti pro ekologické farmáře, majitele restaurací, ekologické manipulátory a bio komunitu jako celek.
To znamená, že si možná nejste jisti, zda byste ve své restauraci měli jít bio nebo ne. Pokud jste na hraně, zde je deset nejlepších důvodů, proč byste měli zvážit přechod na biopotraviny ve vaší restauraci.
Biopotraviny jsou stále oblíbenější
Trendy v oblasti biopotravin ukazují, že biopotraviny jsou stále oblíbenější. Organické, což byl dříve nový termín, je nyní mnohem běžnější a spotřebitelé jsou o svých nákupech biopotravin důvtipní. Jeden spotřebitelský průzkum zjistil, že 41 % rodičů nakupuje více biopotravin než před rokem. Další velký průzkum poznamenává, že více než polovina dospělých říká, že si zvolí biopotraviny před konvenčními potravinami.
Pro majitele firem je nejdůležitější, že organické látky tu zůstanou. Ukazují to aktuální průzkumy jakmile organický spotřebitel konvertuje, zřídka se vrátí ke konvenčnímu nákupu, i když je peněz málo. Když jsou spotřebitelé tak nadšení pro biopotraviny, mohou se restaurace bezpečně pustit i do biopotravin.
Organické restaurace mohou být ziskové
Zatímco nákup biopotravin může stát restauraci více než nákup konvenčních potravin, spotřebitelé jsou ochotni zaplatit tyto dodatečné náklady, aby jedli způsobem šetrným k životnímu prostředí. Průzkumy ukazují, že spotřebitelé sníží náklady jinde, aby si mohli dovolit biopotraviny.
Jeden průzkum zeleného stravování zjistil, že většina spotřebitelů je ochotna zaplatit více v restauracích, které podávají organické a místně vypěstované potraviny. Celkem 65 % spotřebitelů uvedlo, že by byli ochotni zaplatit o 10 % více za večeři v zelené restauraci. Ve stejném průzkumu celá jedna pětina uvedla, že by zaplatila o více než 10 % více, aby jedli zelené.
Biopotraviny jsou šetrné k životnímu prostředí
Pěstování biopotravin před konvenčními potravinami má mnoho výhod pro Zemi, kterou obýváme. Praktiky ekologického zemědělství nejen chrání planetu, ale mohou dokonce pomoci zlepšit současné negativní ekologické problémy. Když investujete do biopotravin pro svou restauraci, pomáháte chránit životní prostředí. Například:
- Ekologické zemědělství vytváří zdravou, silnou půdu, která dokáže udržet půdní živiny a pomáhá řešit problémy s erozí.
- Pomáhá k tomu ekologické zemědělství šetřit a chránit naše zásoby vody.
- Ekologické zemědělství může snížit naši potřebu fosilních paliv a pomáhá bojovat proti negativním dopadům změny klimatu.
- Ekologické zemědělství podporuje zdravou biologickou rozmanitost.
- Ekologické zemědělství má za následek menší znečištění ovzduší než konvenční zemědělství.
Biopotraviny jsou chutnější než konvenční potraviny
Pokud vaše restaurace nabízí konvenční potraviny, znalí biopotravináři vědí, že dostávají také jídlo, které může obsahují pesticidy, přebytečné chemikálie, aditiva, hormony a antibiotika a možná i hromadu odpadních vod kal. Mňam!
Certifikované biopotraviny ze zákona musí být bez všech výše uvedených škodlivých faktorů, což, musíte uznat, dělá biopotraviny mnohem chutnějšími než konvenční potraviny.
Biopotraviny mohou pomoci udržet udržitelnou atmosféru
Ekologické nemusí být nutně udržitelné, ale biopotraviny se hodí k udržitelnému způsobu myšlení, což může pomoci zlepšit image vaší restaurace. Začlenění ekologických postupů ve vaší restauraci, jako je úspora vody, úspora energie, netoxické čištění, udržitelný design, ekologicky zaměřené vybavení a nábytek a další jdou snadno ruku v ruce s biopotravinami. Mnoho spotřebitelů poznamenává, že ekologické restaurace jsou atraktivnější než podniky, které nejsou šetrné k životnímu prostředí.
Možnosti biopotravin jsou rozmanité
Kdysi bylo těžké získat jednoduchý organický salát při stolování. Nyní mají restaurace na výběr obrovský výběr certifikovaných biopotravin. Bio kuchaři nyní najdou celoročně bio ovoce a zeleninu, těstoviny, pečivo, bio čokoláda, med, sýr a mnoho dalších bio produktů, včetně působivého bio vína a seznam duchů. Navíc organické už neznamená „zelená“. Bio maso je široce dostupné, od drůbeže přes hovězí až po jehněčí a mnoho dalšího. Podívejte se, co je k dispozici v certifikovaných biopotravinách.
Biopotraviny umožňují kreativní menu
Zatímco stále více biopotravin je snadno dostupných, bio restaurace a jejich kuchaři si musí zachovat jedinečný smysl pro kreativitu, aby udrželi menu čerstvé a snížili náklady. Většina majitelů bio restaurací se poměrně rychle naučí, že nejlepší způsob, jak udržet nízké náklady a čerstvé potraviny, je přejít na bio a místní.
To znamená, že ne všechny potraviny jsou dostupné po celý rok lokálně, nebo dokonce celostátně v organické formě, takže nabídka se musí změnit, aby vyhovovala ročním obdobím. Zatímco vaření podle ročních období a dostupnosti produktů může být výzvou, je to také vynikající příležitost vyzkoušet nová jídla a udržuje menu čerstvé a vzrušující pro zákazníky.
Biopotraviny podporují místní komunitu
Podle Manuál ekologického zemědělství, kraje s více ekologickými farmami a farmáři mají silnější místní ekonomiky. Jako bio restaurace přímo pomáháte udržovat ekologické zemědělce a na oplátku pomáháte vytvářet silnější ekonomiku. Kromě toho organické látky díky svým ekologickým přínosům pomáhají udržovat vaši místní komunitu čistou a zelenou.
Ekologické restaurace mohou zvýšit produktivitu zaměstnanců a morálku
Podle The Green Restaurant Association hlásí několik jejich certifikovaných zelených restaurací pozitivní nárůst jak produktivity zaměstnanců, tak morálky zaměstnanců, jakmile získají zelenou certifikaci. Může to být proto, že zaměstnanci restaurací bývají ve věku 20 až 30 let – klíčová demografická skupina pro jednotlivce, kteří se zajímají o zelené iniciativy, včetně ekologických záležitostí. Nebo to může být proto, že zelená pracovní místa jsou na vzestupu a jsou více žádoucí.
Stále více lidí nechce „jen práci“ – chtějí zaměstnání, které je skutečným rozdílem pro jejich komunitu a celý svět. Organické produkty skutečně dělají velký rozdíl a jednou z odměn pro restaurace mohou být šťastnější a produktivnější zaměstnanci.
Marketing ekologických restaurací je snadný jako koláč
Marketing ekologických restaurací je přirozený (žádná slovní hříčka). Není nic jednoduššího, než prodávat zákazníkům čerstvé zboží z farmy, místní sezónní dobroty a zdravá jídla bez pesticidů. Spotřebitelé, kteří se možná budou muset prodávat na konvenčních nabídkách, se obvykle bez námahy hrnou do jídel sestávajících z čerstvých a místních organických produktů.
