Majitelé restaurací musí znát a rozumět státním a federálním zákonům o zaměstnanosti, které na ně mají vliv podniky, jako je Fair Labor Standards Act (FLSA) a další, které se týkají minimální mzdy, přesčasů, a tipy. Nedodržení těchto pravidel může vést k vysokým pokutám od místních, státních a federálních úřadů, nemluvě o potenciálních soudních sporů ze strany zaměstnanců, takže stojí za to se vzdělávat, pokud je ještě neznáte věci.
Minimální mzda
Minimální mzda se liší podle státu, proto se informujte u místní samosprávy, jaká je to pro hodinové zaměstnance a servery ve vaší lokalitě. Mějte na paměti, že pokud je federální minimální mzda vyšší než minimální mzda stanovená vaším státem, musíte zaplatit federální mzdu, a pokud je mzda vašeho státu vyšší, musíte ji zaplatit. Zaměstnanci v těchto státech mají nárok na sazbu, která je vyšší. Federální minimální mzda je od října 2021 7,25 $ za hodinu. Je vyšší nejméně v 18 státech.
Servery mají v některých státech samostatnou minimální mzdu, protože také sbírají spropitné. To se nazývá „spropitná minimální mzda“ a také se liší podle státu, v rozmezí od 2,13 USD za hodinu až po 9 nebo více USD za hodinu. Server musí vydělat na spropitném tolik, aby se rovnal spropitné minimální mzdě. V opačném případě mu zaměstnavatel musí rozdíl doplatit.
Americké ministerstvo práce nabízí o každé z nich snadno čitelnou grafiku požadavky státu kolem minimální mzdy a spropitného.
Tipy
Zaměstnanci se spropitným musí dostávat mzdu podle podmínek FLSA. Spropitné vždy patří zaměstnanci, i když je lze započítat do mzdy zaměstnance, když počítáte minimální mzdu, jak je uvedeno výše.
Zaměstnanci shromažďují své tipy v některých restauracích. To znamená, že na konci noci všichni vloží své spropitné do jednoho hrnce a součet si rozdělí rovným dílem. Jedná se o zcela dobrovolnou praxi. Zaměstnavatelé nemohou své zaměstnance k využívání této možnosti nutit.
Přesčas
Přesčasy se týkají hodin odpracovaných nad rámec standardních 40 hodin týdně. Zaměstnanci mají být placeni čas a půl, když pracují přesčas. Pokud je kuchař placen 12,00 USD za hodinu a odpracuje 45 hodin, pět z těchto hodin musí být placeno 18,00 USD za hodinu.
Je dobré omezit přesčasy, kdykoli je to možné, jinak by vaše mzdové náklady mohly raketově vzrůst. Občas může zaměstnanec nabídnout práci přesčas za svou běžnou mzdu, jen aby získal více hodin. Nemůžete vyhovět, i když je ochoten pracovat za svou běžnou mzdu. Ze zákona jste povinni mu platit přesčasy za všechny hodiny nad 40 hodin.
Nezletilí
Počet hodin, které může nezletilý odpracovat, a pracovní pozice, které může zastávat, jsou další oblastí, kde mohou pravidla mezi státy platit. Nezletilý může například pracovat v 15 letech v Maine, ale nemůže podávat alkohol až do 17 let, ani nemůže brát nože, a to ani k mytí. Je to považováno za příliš nebezpečné. Nezletilí mají také velmi přísné hodiny, které mohou během školního roku pracovat. Věk nezletilého vždy ověřte rodným listem nebo řidičským průkazem. Ne vždy stačí vzít za slovo jeho rodiče.
Mimozemští pracovníci
Budete si chtít být jisti a ověřit pracovní způsobilost cizích pracovníků nebo přistěhovalců. Poslední věc, kterou jako nový majitel restaurace potřebujete, je být obviněn z najímání nelegálních přistěhovalců jen proto, že jste nepotvrdili víza a/nebo pracovní povolení.
