Otevření nové restaurace může být skličující. Je třeba zvážit mnoho věcí – od výběru správné lokality přes hledání financování až po výběr správného jména. A samozřejmě nákup vybavení a najímání personálu.
Koncept, umístění a název
Prvním krokem při otevření nové restaurace je rozhodnutí co typ restaurace to bude. Chcete si otevřít luxusní restauraci? Neformální restaurace ve stylu 50. let? Máte na mysli konkrétní typ kuchyně, jako je italská, francouzská nebo indická? Třeba minipivovar nebo hospoda.
Umístění, umístění, umístění. Může to udělat nebo zničit restauraci.
Než podepíšete a pronájem pro umístění vaší restaurace, udělejte si domácí úkol. Je restaurace nachází se v rušné oblasti s velkým provozem? Pokud ne, je dostatek parkovacích míst? Otevřelo a zavřelo na stejném místě několik dalších restaurací?
Nejpříjemnější částí otevření nové restaurace může být výběr názvu restaurace, který pro vás něco znamená. Může to být příjmení, slovní hříčka, další smysluplná fráze nebo to může odrážet téma nebo místo, které jste si vybrali, jako je Broadway Diner nebo The Highlands.
Podnikatelský plán
Dva nejdůležitější důvody, proč potřebujete restauraci podnikatelský plán. Za prvé, pomůže vám to vidět potenciální problémy ve vašem plánu restaurace, například nedostatek a populační základna. Za druhé, bez jednoho je prakticky nemožné získat financování.
Financování je to, co mnohým brání otevřít si vlastní restauraci. I když je získání financování restaurace poněkud obtížnější, vzhledem k její vyšší poruchovosti než u některých jiných typů podnikání to není nemožné. Mezi bankami, malými obchodními agenturami a soukromými investory existuje několik možností financování.
Ukažte se na svém finančním rozhovoru připraveném a ukažte potenciálním investorům, že jste promysleli mechanismy otevření, provozu a generování zisku z restaurace.
Společné licence a povolení pro restaurace, bez ohledu na stát, zahrnují licence na lihoviny, povolení pro značení, samostatná povolení pro venkovní prostory a kompenzace pracovníků. A nezapomeňte, že schválení mnoha licencí a povolení trvá několik týdnů, dokonce měsíců. Jakmile je tedy vaše financování vyrovnané, začněte vyplňovat papíry.
Design restaurace
Pravidlo zdravého rozumu při navrhování restaurace je, že nikdy nemáte tolik prostoru, jak jste si původně mysleli, že máte. Dokonce i ty nejúžasnější prostory se rychle zaplní, když začnete přidávat komerční kuchyně, vestavěné chladničky, bar, toalety a čekárnu. A design restaurace by měla být rovnováha mezi estetikou a kapacitou sedadel s ohledem na praktičnost.
Výběr správné barvy pro vaši restauraci vám pomůže vytvořit silnou značku a pomůže vám vytvořit příjemnou atmosféru pro zákazníky.
Menu, vybavení a personál
Dobře napsaný menu restaurace měl by být popisný, snadno čitelný a měl by mít jasné a přehledné uspořádání. Také je lepší použít atraktivní písmo a vysoce kvalitní papír, než to zašpinit obecným uměním, které najdete na internetu.
Jakmile budete mít svůj design restaurace hotový, můžete začít nakupovat komerční kuchyňské vybavení a nábytek pro vaši jídelnu a další prostory v přední části domu. Chcete-li ušetřit peníze, zvažte nákup použitého vybavení ze spolehlivého zdroje.
Komerční zařízení s logem Energy Star může být zpočátku dražší, ale mnohonásobně se zaplatí a je to lepší pro životní prostředí.
Jak se blížíte ke dni otevření, pronajměte si kuchyň i podlahu. Kuchyňský personál, číšníci a barmani jsou nedílnou součástí většiny restaurací a na každou pozici chcete najmout dokonalého člověka.
Pokud můžete, najměte si lidi se zkušenostmi v potravinářském průmyslu, a pokud najímáte šéfkuchaře, kterého neznáte, nestyďte se nejprve požádat o ochutnání jejich jídla.
Reklamní
Reklama je pro většinu nutností nové restaurace. Dnes můžete reklamu na sociálních sítích, jako je Facebook, Twitter a Instagram, doplnit o další tradiční reklama, jako jsou noviny a rozhlasové reklamy, v závislosti na vašem konceptu a na tom, jaké hosty chcete dosáhnout.
Nepřehlédněte sílu dobrého webu. Lidé nemohou ochutnat jídlo online, ale esteticky příjemná webová prezentace může hosty nalákat.
