Představte si to: Našli jste ideální místo pro vaši novou restauraci. Bohužel je ve stávající budově, která nikdy nebyla restaurací. To znamená, že než začnete stavět, musíte se ujistit, že budova má nárok na povolení k provozování stravování.
Podívejte se na územní nařízení místa
Některá místa jsou zjevně v komerčních zónách, jako jsou rušná centra měst a rozvinuté pruhy dálnic. Jiné lokality mohou být na okraji komerční nebo obytné zóny. Ještě než zavoláte pronajímateli o možnostech pronájmu, kontaktujte správce města, abyste zjistili, zda je budova správně zónována pro restauraci. Určitě ano zeptat se na podávání alkoholu i v té konkrétní oblasti. Některá města zakazují prodej alkoholu v okruhu tolika stop od kostela nebo domu uctívání, zatímco jiná města stále zachovávají „suché“ obřady, které zbyly ze zákazu.
Zvažte velikost budovy
I ty nejrozlehlejší budovy se rychle zmenšují, když začnete přidávat kuchyňské vybavení, vestavěné chladničky, toalety a bar. Možná najdete, jakmile budete mít
Zjistěte více o bezpečnostních požadavcích
Jakmile určíte místo, které je ve správné zóně pro restauraci a že je dostatečně velké, musíte vědět, jak bezpečné je. Místní stavební inspektor nebo úředník pro vymáhání předpisů vás může provést všemi bezpečnostními požadavky, které jsou potřeba k provedení stavební inspekce. Spolu s protipožárním systémem v kuchyni může budova vyžadovat celý sprinklerový systém. Úředník pro prosazování kodexu se také podívá na obecnou bezpečnost budovy, aby rozhodl, zda je vhodná k provozu jako restaurace.
Určete parkovací situaci
Dobré parkování může udělat nebo zničit restauraci. Pokud zákazníci nemají přímý přístup do vaší restaurace, můžete být také neviditelní. Některé oblasti vyžadují určitý počet parkovacích míst na základě počtu míst v restauraci. I když pro danou lokalitu neexistují žádné zvláštní předpisy pro parkování, stále musíte posoudit, zda bude parkování problémem, zejména během rušného oběda a večeře.
Nezapomeňte na koupelny
Jednou z nejvíce přehlížených oblastí (a jednou z nejdražších na aktualizaci) nové restaurace jsou koupelny. I když jsou na místě již existující toalety, musí mít dveře, stánky, toalety a umyvadla schválené ADA. Potřebujete také určitý počet toalet na počet míst v restauraci. Podrobnosti ve vaší oblasti vám poskytne místní státní zdravotní inspektor.
Vyjednat nájem
Jakmile budova projde všemi počátečními kontrolami a víte, jaké práce je třeba udělat, musíte vyjednat nájemní smlouvu s pronajímatelem. Pokud je budova v oblasti s vysokým provozem, nebude příliš mnoho k vyjednávání. Pronajímatel může místo snadno zaplnit, s vaší restaurací nebo bez ní. Pokud je prostor již delší dobu volný, máte smlouvání. Zjistěte si také, jakou stavbu je pronajímatel ochoten zaplatit. Nechcete platit za věci, jako jsou instalatérské práce, potrubí a elektrika (nemůžete si je vzít s sebou, můžete?), pokud je to vůbec možné.
