Úspěšný potravinářský podnikatel Doug Foreman, známý především Beanitos, ví něco o tom, jak inovace hrají roli v potravinářském průmyslu. Pokud vás zajímá, jak dostane tyto inovativní produkty z testovací kuchyně do regálů s potravinami, začíná tím, že se podíváte na trendy v jídle a je dostatečně odlišný, aby přesvědčil maloobchodního kupujícího, který vám poskytne regálový prostor v supermarketu.
Počínaje Gurmán bez viny, Dougova řada nízkotučných pečených tortillových chipsů, Doug je ten chlap, kterému je třeba naslouchat kvůli všem inovacím. Podnikatel začínal s 200 dolary a vytvořil celou kategorii občerstvení v hodnotě více než 500 milionů dolarů, než vydělal (vydělal další miliony), když značku prodal společnosti Barq's Root Beer v roce 1994.
Doug udělal z Beanitos Bean Chips (podle SPINS, Nielsen Data) číslo jedna v žebříčku Růstové značky přírodních chipsů v USA v obrovské kategorii mnoha miliard dolarů. Není to maličkost a pro všechny podnikatele se vyplatí dbát Dougovy rady, která následuje.
Studené volání a studená hotovost
Podle Douga je prvním krokem, který je třeba udělat, když uděláte počáteční prodejní nabídku maloobchodnímu kupujícímu, „vzít to do pozadí. dveře obchodu." A i když to nemusí být doslovný návrh, Doug přesně to udělal se svým prvním obchodem Whole Foods hřiště. Ještě lépe, jděte nejprve do svého nezávislého obchodu a promluvte si přímo s majitelem a (alespoň) získejte zpětnou vazbu.
Po prvním studeném hovoru sledujte své úsilí a pomalu „po schodech“ jděte nahoru. Jinými slovy, udělejte dětské kroky a provádějte jemné změny v potravinách za pochodu. Jakmile budete mít výsledky, najděte bezpečné řetězce, jako je Whole Foods nebo družstva, jako je Wakefern Foods, u kterých je pravděpodobnější, že poskytnou menším značkám prostor v regálech.
Jak přejít z kuchyně do Krogeru
Vaše kuchyně je vaší laboratoří a i když můžete snadno vyrábět malé dávky pro své přátele, nestačí to. Musíte své recepty rozšířit a pochopit Správné výrobní postupy nastíněné FDA. Musíte také vyzkoušet stabilitu a bezpečnost police.
Doug říká: „Musíte se ujistit, že produkt, který dnes vyrobíte, bude chutnat skvěle za šest měsíců, aby měl dostatečnou trvanlivost, aby vydržel dodavatelský řetězec." Začněte dokumentováním všeho, co se svým produktem děláte, do notebooku, protože postupem času se bude váš produkt vyvíjet a musíte zaznamenat každý změna. Jakmile dodržíte všechny nezbytné kroky, jste připraveni úspěšně podniknout další krok a rozšířit se. To je zvláště důležité, pokud uvažujete o a co-packer k výrobě vaší značky."
Balení je všechno
Na konci dne musí spotřebitel doslova vybrat váš produkt z regálu, aby mohl prodat, takže přemýšlejte o tom, čím budete na regálu vyčnívat. Jděte do obchodu a v duchu si udělejte obrázek o tom, jak si váš produkt stojí (na polici) ve srovnání s konkurencí. Toto cvičení je mnohem levnější než vytváření drahých obalů, jen abyste zjistili, že obal nevyskočí z regálu.
I když existují společnosti, které vám mohou pomoci s konceptem designu, tento nápad je nízkonákladový a lépe se seznámíte s maloobchodním prostředím, ve kterém se budete nacházet. To vám také umožňuje oslovit maloobchodního kupujícího s mnohem větší důvěrou.
Chcete-li tento bod potvrdit, podívejte se na příklad Gourmet Salsa bez viny. "V Guiltless Gourmet jsme uváděli na trh novou salsu a měli jsme národní, oceňovanou reklamní agenturu, která navrhla značku," řekl Foreman. „Navrhli černobílý štítek, o kterém řekli, že je špičkový, ale my jsme měli pocit, že vypadá spíše chudokrevně. Tak jsme to otestovali v regálu na prodejně. Když jsme všichni ustoupili, abychom se podívali, tento špičkový štítek měl jen malou šedou skvrnu a bylo snadné jej přehlédnout. Netřeba říkat, že věřím v testování na polici, v obchodě.“
Čtyři tipy od Douga Foremana
1. Staňte se inovátorem
Musíte začít s inovativním potravinářským produktem. Pokud jste desátým produktem na poličce, neztrácejte peníze a čas, protože s největší pravděpodobností nezískáte místo na polici. Vraťte se do kuchyně a najděte něco jiného na prodej.
2. Poznejte trh a svůj rozdíl
Projděte uličkami supermarketu a zaměřte se na kategorie, které se vám líbí nebo které dobře znáte. Zeptejte se sami sebe, zda nechybí produkty, které byste mohli udělat, abyste zaplnili prázdnotu při přípravě jídla nebo aby svačinky byly zábavnější, zdravější nebo jednodušší.
3. Propracujte se vzhůru potravním řetězcem
Je to prostě hra s čísly. Malé studené hovory (a mnoho z nich) povedou k velkým studeným penězům. Začněte v malém a postupujte po žebříčku, dokud se nebudete cítit pohodlně (a připraveni) na prodejní prezentace pro velké lidi, jako je Whole Foods.
4. Obrázek vydá za tisíc slov
Zjistěte, čím budete na polici vyčnívat, a vyzkoušejte, než skočíte. Neutrácejte tisíce dolarů za balení jen proto, že vám přátelé a rodina říkají, že je to jediná cesta.
