Příliš často potravinoví poradci hledají marketingové odpovědi, aniž by nejprve pochopili některé základy povědomí o značce. Jako odborník na marketing potravin pro malé firmy byste se měli zaměřit na vytvoření a získání oporu na vašem cílovém trhu, než se rozhodnete, jakým směrem se vydat.
Vytvořte povědomí o značce
Vědí vůbec spotřebitelé, že vaše značka existuje? Cvrlikání je nejlepší přítel potravinářského podnikatele. S Twitterem (a dalšími platformy sociálních médií), své zamýšlené zákazníky můžete oslovit okamžitě. Mohou vás také oslovit a poskytnout zpětnou vazbu nebo postřehy, jejichž shromažďování trvalo měsíce.
Průzkumy v obchodech jsou stále skvělým způsobem, jak oslovit spotřebitele a vytvořit si svou značku. Tyto průzkumy můžete spojit s ukázkami potravin, abyste spotřebitelům dali možnost vyzkoušet vaše produkty a poskytnout zpětnou vazbu.
Ovlivněte preference spotřebitelů
Budování povědomí o značce je prvním krokem – potřebujete metodu, jak ovlivnit preference spotřebitelů. Nastavte slepý test chuti na neutrálním místě a nechte spotřebitele ochutnat váš produkt a produkt vašich konkurentů.
Zjistěte, jakou značku preferují, a hlavně zjistěte proč. Je to chuť, obal nebo to, co věří, že zastáváte?
Vypracování prohlášení o pozici produktu je předpokladem, který vám pomůže přemýšlet o celé vaší zkušenosti se značkou. Ujistěte se, že veřejnost ví, zda je váš proces „zelený“ nebo zda podporujete oblíbenou charitu. Jakékoli faktory, které mohou odlišit vaše produkty od vaší konkurence, přispějí ke zlepšení vnímání a preference vaší značky.
Vytvořte a udržujte uznání značky
Když spotřebitelé uvidí vaše logo, slogan nebo reklamu, chcete, aby byli schopni identifikovat vaši firmu a spojit ji s pozitivními postoji. Vzpomeňte si na reklamy se znělkou, se kterou můžete zpívat, i když by vás mohla dráždit, když ji slyšíte 100krát. Znáte produkt a firmu, která znělku vytvořila.
To je to, co chcete založit a udržovat. Můžete zkusit vytvořit stejně nezapomenutelnou a dráždivou znělku a pracovat na tom, abyste se ujistili, že se bude přehrávat v rádiu, streamovaných médiích nebo televizi.
Síla vnímané hodnoty
Hodnotové vjemy přicházejí ve všech tvarech a velikostech. Hodnota je funkcí kvality, ceny a množství. Každý spotřebitel se bude lišit ve způsobu, jakým oceňuje produkty.
Vnímaná hodnota je hodnota pro spotřebitele, z očí spotřebitele. To je to, co od produktu chtějí. Může to být spolehlivost nádob, delší životnost, snazší čtení štítků nebo lepší pro jejich zdraví a zároveň cenově dostupné. Produkty a služby nemusí mít nutně nejnižší cenu, aby měly co nejlépe vnímanou hodnotu.
Značka a životní cyklus produktu
Vyvíjíte nový produkt na trh, relaunch, produkt založený na sezóně, nebo jste jedinou značkou, které důvěřují generace? Každý z nich můžete umístit jako pozitivní výhodu značky.
Najděte správné distribuční kanály
Pokud prodáváte jednorázový, na cestách, produkt zaměřený na mladé lidi, pak byste neměli přehlédnout obchody se smíšeným zbožím. Naopak, pokud se váš produkt hodí k hromadnému prodeji, určitě se obraťte na skladové klubové prodejny.
Pamatujte, že elektronický maloobchod a novější technologie jsou stále populární a tradiční supermarkety nyní představují méně než polovinu všech prodejů potravinářských výrobků. Měli byste se poohlédnout po možnostech distribuce u elektronických prodejců.
Získejte větší podíl na trhu
Dokonce i ti nejdominantnější hráči v odvětví mohou získat určitý podíl na trhu. Velikost koláče je konečná, takže jediný způsob, jak získat více koláče, je odebrat ho někomu jinému. Vytvořte plán, jak se probojovat do více podílů z koláče.
Můžete se podívat na rozšíření řady (např. více položek, více SKU), expanzi do více prodejních kanálů nebo založit strategický společný podnik s kompatibilním, nekonkurenčním hráčem.
Všechny tyto možnosti vám umožní zvýšit objem. Pokud například prodáváte arašídové máslo, kontaktujte výrobce želé a džemů a založte společný podnik (omezený partnerství mezi podniky, které se po splnění cílů rozplyne) za účelem vzájemného využití marketingové síly k růstu povědomí.
Veletrhy
Potraviny a nápoje v maloobchodě vyžadují vytvoření atraktivních prodejních nabídek, protože maloobchodníci drží klíče od regálů. Můžete se připojit k obchodnímu sdružení maloobchodníků nebo velkoobchodníků a sloužit ve výborech, abyste s nimi rozvíjeli vztahy jako výhodu.
Chcete-li se více zviditelnit, navštěvujte nebo vystavujte na veletrzích, odkažte ostatní podnikatele v oblasti potravin na prodejce nebo pište sloupky pro hosty pro odborný tisk.
Dlouhodobé cíle
Je snadné upadnout do pasti pouhého propagování nabídky týdne. I když tento přístup může udržet vaše produkty na pultech, nevybuduje vaši značku.
Spotřebitelé jsou nestálí a budou měnit značky, aby získali nejnižší cenu. Abyste si vybudovali loajalitu, musíte neustále inzerovat a propagovat atributy své značky, hmotné i nehmotné.
Zapojit se marketing související s kauzou pomáhá tomuto úsilí. Spotřebitelé budou vždy podporovat značku, o které se domnívají, že podporuje jejich nápady, životní styl a hodnoty. Ukažte, že vám záleží na jejich hodnotách, a zákazníci od vás budou nadále nakupovat a propagovat vaši značku.
Budování značky prostřednictvím sociálních sítí
Podnikatelé v oblasti potravin by měli komunikovat se svými zákazníky, protože lidé rádi dávají zpětnou vazbu a jsou slyšet. Sociální média usnadnil spotřebitelům získání informací nebo dotazů na design vašeho balíčku, ceny a propagační akce, než půjdete na trh.
