Restaurační jídelna, ať už formální nebo neformální, je nejdůležitějším prostorem v přední části domu. Jeho design hraje velkou roli v celkové atmosféře vaší restaurace. Design jídelny restaurace je víc než jen stůl a židle. Zahrnuje prostory pro čekárnu, sklad a POS systém – to vše musí být před zákazníky skryto. Přečtěte si vše, co potřebujete vědět o plánování jídelny v restauraci.
Posezení v restauraci
Pěkně popořádku. Při přemýšlení musíte vzít v úvahu prostor vyhrazený pro jídelnu vaší restaurace posezení v restauraci. To bude určovat typ sezení v restauraci, který si vyberete. Kompaktní restaurační boxy šetří místo, ale na rozdíl od tradičních stolů a židlí se s nimi obtížně manévruje. Kabiny nelze přesunout k sobě, aby se sezení pro větší party udělalo tak, jako židle a stoly.
Další oblasti, které je třeba zvážit při nákupu sedadel v restauraci, je odolnost a čistitelnost. Líbit by se vám mohl například vzhled židlí s ozdobnou drážkou v sedáku. Tato drážka vás však pravděpodobně přivede k šílenství při sbírání drobků a nečistot, které vyžadují neustálou pozornost. Totéž lze říci o látkových sedačkách. Tkanina dodává výzdobě jídelny bohatost, ale vyžaduje údržbu. I když je látka ošetřena odpuzovačem skvrn, stále vyžaduje více péče než dřevo.
Design restaurace
The design restaurace by měla být rovnováha mezi příjemnou atmosférou a maximální kapacitou sedadel. Jinými slovy, chcete sbalit dostatek zákazníků, abyste byli zaneprázdněni a dosáhli zisku, a zároveň se v nich cítili pohodlně. Některé typy restaurací se zaměřují spíše na kapacitu sedadel než na interiérový design. Například strávníci mají větší kapacitu dobré restaurace mají tendenci se více soustředit na atmosféru.
Čekací stanice v restauracích
Rozhodující součástí každé dobře naplánované restaurační jídelny je umístění čekárny. Dobrá čekárna by měla být přístupná pro personál, ale neviditelná pro návštěvníky. Čekárny by měly být zásobeny kávou, sklem, stříbrem a ubrousky a kořením. Čtěte dále pro úplný rozpis co jde na čekací stanici, včetně POS systém.
Hosteska stanice
Hostitelská stanice může být součástí jídelny restaurace nebo s ní sousedit. Protože hostitelská stanice je obvykle první oblastí, kterou zákazník uvidí, měla by být čistá a bez nepořádku. Vlastní hostitelská stanice může být tak jednoduchá, jako je vysoký pult nebo pódium nebo něco s trochu větším charakterem, jako je například rolovací stůl. Hostitelská stanice je také dobrým místem pro umístění POS systému, pokud má hostitel na starosti přijímání objednávek na cestu nebo objednávání nápojů.
Restaurace Bar
Dalším prostorem, který může být v samotné jídelně nebo hned vedle ní, je bar restaurace. Bez ohledu na to, zda se jedná o bar s obsluhou nebo bar s plným posezením, měl by být plně zásobený na základě vašeho výběru likéru.
