Jedna oblast, která může být při otevírání a nová restaurace je vybavení. Ceny nových vybavení restaurace jsou ohromující, zvláště pokud jste v oboru nováčkem. Pokud zařizujete zbrusu novou restauraci, budete potřebovat vše od komerční řady pecí přes průmyslové jídelní stoly a židle až po nádobí, příbory a vše mezi tím. Převážná část financování nové restaurace pochází z jejího zásobování. Níže je uveden rozpis různých oblastí zásobování restauracea tipy, jak ušetřit peníze, ať už předem, nebo po celou dobu životnosti vaší restaurace.
Základy vybavení komerční kuchyně
První pravidlo otevření nové restaurace, nové není vždy lepší. Nové vybavení restaurace je lesklé a hezké, ale není to nutnost. Můžete si koupit kvalitní použité kvalitní restaurační vybavení za haléře za dolar. Drahé předměty, jako jsou trouby, grily a chladicí jednotky, jsou také dobrými kandidáty na nákup z druhé ruky. Existují některé kusy restauračního vybavení, které je lepší koupit nové.
Leasingové vybavení je další možností, která může ušetřit peníze, když se připravujete na otevření nové restaurace. Zařízení s krátkou životností, jako jsou stroje na výrobu ledu, jsou ideální pro měsíční pronájem. Prodejci také nabízejí pronajaté vybavení, jako jsou kávovary a chladiče, zdarma, pokud si koupíte jejich produkty.
Kuchyně restaurace vyžaduje širokou škálu vybavení, často v malém, stísněném nebo jinak nepohodlném prostoru. Kuchyně v restauraci proto vyžaduje pečlivé plánování, aby se maximalizoval prostor a podpořila účinnost. Typická restaurační kuchyně se skládá z různých stanic a restauračního vybavení.
Stanice je prostor, kde se připravuje určitý druh jídla. Stanice pomáhají udržovat hladký chod kuchyně restaurace. Nedílnou součástí vybavení restaurace v kuchyni jsou chladicí systémy. Chlazení v restauracích sahá od malých chladičů (jako je lednička na koleji) po masivní vestavěné chladničky a mrazničky a vše mezi tím.
Vaše restaurace by měla být flexibilní
Stejně jako kuchyně můžete ušetřit spoustu peněz tím, že svou jídelnu restaurace vybavíte zařízením z druhé ruky. Stoly a židle představují velký náklad při otevření nové restaurace. Důvodem, proč jsou tak drahé, je to, že jsou vyrobeny tak, aby vydržely náročné každodenní používání v rušné restauraci. Totéž platí o pokrmech z restaurací, které nejsou totožné s nádobím z vaší kuchyně.
Restaurační pokrmy nejsou levné ve srovnání s těmi, které si můžete koupit ve Wal-Martu nebo K-Martu, ale stejně jako stoly a židle komerční třídy jsou vyrobeny tak, aby vydržely nároky komerčních kuchyňských myček. Menší předměty jako slánka a pepřenka, košíky na chléb a příbory jsou ideální pro použité nákupy.
Nepřehlédněte Restaurant Bar
Nastavení restauračního baru závisí na velikosti, tématu a licenci vaší restaurace. Některé bary jsou pouze obslužné, což znamená, že neobsluhují zákazníky přímo; je pouze pro personál, aby si objednal nápoje. Velká část vybavení restaurace baru je malá, jako jsou mixéry, šejkry, sklenice a podobně. Velké položky, jako jsou pivní linky, chladiče a výčepní hlava, jsou místa, kde utratíte nejvíce peněz. Mnoho položek pro váš bar můžete získat zdarma od distributorů, jako jsou půllitry, tácky a držáky na ubrousky.
Mějte cateringové vybavení po ruce
On-premise i off-premise catering nabízí restauracím šanci rozšířit podnikání i mimo jejich jídelnu. Stejně jako provozování restaurace, i catering mimo restauraci vyžaduje hodně pozornosti k detailům a organizaci, stejně jako vybrané části vybavení. I když vaše restaurace může mít většinu vybavení potřebného pro catering, jako jsou talíře, sklenice a příbory, existují určité části komerčního vybavení potřebné k bezpečnému a efektivnímu podávání jídla při cateringu Události.
