Zahájení jakéhokoli podnikání v dnešním prostředí je obtížné, ale potravinářský byznys má oproti jiným podnikům výhodu; všichni musíme jíst! Máme také různé chutě a touhy v naší stravě, které umožňují úspěch velmi „speciálních“ potravinových produktů.
Je vášeň dostatečná k tomu, aby byl nový produkt úspěšný?
Statistiky odvětví jasně ukazují, že potřebujete vášeň, ale praktickou vášeň složenou ze skvělého marketingu, umístění produktu a strategie regálů jsou nezbytné pro zvýšení vašich šancí na úspěch v konzumaci potravin aréna.
Většina potravinářských podnikatelů je nadšená a jako většina lidí, kteří začínají v podnikání, mají vysokou míru „I nevím, co nevím." Pravděpodobně si myslíte, že vše, co potřebujete, je skvěle chutnající produkt, abyste se dostali na police. No, to zní logicky, protože většina z nás má ráda skvěle chutnající jídlo. V potravinářském průmyslu je skvělá chuť podobná autu s brzdami. Když kupujete auto, očekáváte, že bude mít brzdy. Na základě tohoto atributu vozu se nerozhodujete o koupi.
Skvělá chuť je očekáváním ze strany spotřebitele. Technicky lze říci, že jde o prodejní funkci, ale ve skutečnosti je to očekávání, které má spotřebitel, když si vybere produkt z regálu.
Nováčci v oblasti spotřebního baleného zboží (CPG) si neuvědomují, že se jedná o podnikání intenzivního distribučního kanálu s mnoha vrátnými. Gatekeepery v oboru jsou nákupčí, obchodníci, distributoři a makléři.
Obchod s jídlem má navíc vysoký stupeň složitosti, o kterém nováčci nevědí, což vytváří překážky, které vás zpomalují nebo zastavují ve vaší cestě.
Nápady na potravinářské produkty začínají ve vaší kuchyni
Jídlo je myšlenka, kterou mnoho lidí sleduje jako podnikání. Kromě toho, že rádi jíme, jídlo se snadno vyrábí; můžete to udělat ve své kuchyni levně. Máte také radost z odběru vzorků pro své přátele a potěšte je skvělými recepty, které jste přenesli od konceptu až po talíř.
Foodpreneur klienti, Wine Duets, Lycoberry, Fun to Eat Fruit a World Empanadas, to vše začalo v kuchyni a všichni sdílejí praktickou vášeň pro poznání, že jídlo je TAKÉ byznys.
Kdo je vaše konkurence?
Přehlídka Fancy Food je provozován National Association to Specialty Trade NASFT a koná se dvakrát ročně. Je to úžasná řada těch nejbáječnějších specialit, domácích i dovážených. Pro každého, kdo uvažuje o své vášni k jídlu, je tato show nutností. Během tří dnů budete mít pevný základ o tom, jaké produkty jsou aktuálně v distribuci a jaké nové produkty ještě nejsou na pultech. Je to zábavný „vizuální“ průzkum trhu, který vám pomůže rozhodnout, zda je váš nápad na jídlo skutečnou příležitostí poskytující jedinečnou nabídku pro spotřebitele nebo jedním z mnoha položek „já taky“. Pokud vidíte příliš velkou konkurenci, pak víte, že je čas vrátit se k rýsovacímu prknu. To neznamená, že se vzdáte; říká vám, abyste zvážili nový nápad.
Váš recept na úspěch je znát fakta o vašem průzkumu trhu
Konkurence, velká i malá, začíná být velmi podnikavá. Začínají být opravdu dobří ve vymýšlení nápadů, určování, zda je nápad ziskovou příležitostí, a poté úspěšně realizovat skvělou strategii regálů. Nedávný IRI výroční zpráva o nastavení tempa nových produktů ukazuje, že méně než 20 % nových produktů překročí roční tržby 7,5 milionu USD během 18 měsíců od jejich uvedení.
Každý článek, který budete následovat, představí jeden nebo více principů, které vám pomohou naučit se mnohem víc, než jen vytvářet skvěle chutnající jídlo, abyste měli šanci dostat se na pult.
Pokud jste absolvovali cestu z kuchyně do police na talíř a chcete se podělit o své zkušenosti, dobré nebo špatné, napište mi. Možná budete uvedeni v článku?
