„Místně pěstované“ označuje potraviny a další zemědělské produkty (například vlna nebo květiny), které se pěstují nebo vyrábějí, zpracovávají a poté prodávají v určité oblasti. Neexistuje však žádná standardní definice slova „místní“, a tak podniky, které nabízejí své „místně vypěstované produkty“, mohou používat velmi odlišné definice.
Místní není oficiálně definováno ani monitorováno, takže v závislosti na tom, koho se ptáte, může být místní definováno vzdáleností od trhu, pobytem v rámci státních nebo městských hranic nebo jinými regionálními hranicemi.
V hustě obydlených městských okresech může „místní“ znamenat v rámci okresních linií. Ale ve více venkovských oblastech, kde je populace řídká a vzdálenosti mezi městy a městy jsou větší, mohou „místní“ produkty a další položky pocházet z mnohem širší oblasti.
Přísnější lokavoři mohou namítat, že 100 mil od farmy ke stolu odpovídá definici „místní“ a váš oblíbený farmářský trh může definovat „místní“ jako ještě bližší. Některé velké řetězce obchodů s potravinami mohou mezitím definovat „místní“ jako „do 450 mil daleko“ a mohou používat termín „regionální“ místo „místní“.
Co znamená „místně pěstované“ pro vaše zákazníky
„Nákup na místě“ nabývá na důležitosti, protože mnoho lidí začíná zvažovat dopad své uhlíkové stopy na životní prostředí. Podle ministerstva zemědělství USA je podíl místních trhů s potravinami na trhu s potravinami malý, ale roste.
Bylo by těžké získat více místní, než kupovat všechny vaše potraviny a další zemědělské produkty přímo z farem, kde se vyrábějí, nebo z farem prodávajících spotřebitelům u místních farmářů trhy. Menší farmy často zjistí, že větší procento jejich podnikání pochází od místních zákazníků, kteří od nich nakupují přímo, ať už na místě nebo na farmářských trzích.
Zákazníci, kteří nakupují přímo na farmě nebo na okolních farmářských trzích, mají tendenci oceňovat kvalitnější potraviny s nižším dopadem na životní prostředí a jsou ochotni za ně zaplatit vyšší cenu. Také kladou velký důraz na nutriční hodnotu potravin, které kupují, a na to, jak se produkty, které kupují, pěstují nebo pěstují. Udržitelnost je pro tento trh často klíčová.
Vazby lokálně pěstovaných na organické látky
Místně vypěstované potraviny mají významnou souvislost s biopotravinami. Jednak je mnoho místních farem ekologických (některé certifikované, některé necertifikované).
Důležitější je však zuřivá debata o tom, co je lepší: certifikované biopotraviny nebo místní potraviny. Zatímco místní i biopotraviny mají své klady i zápory, lidé mají velmi silné názory na to, co je nejlepší, a mnozí by rádi nakupovali jak lokálně vyrobené, tak organicky vypěstované potraviny.
Lidé, kteří nakupují místně vypěstované produkty, mohou mít také silné pocity z jiných problémů. Tito zákazníci mohou například také chtít vidět obchodní praktiky udržitelné výroby a distribuce. Otázky dobrých životních podmínek zvířat a spravedlivé pracovní postupy na farmách jsou také důležité pro mnoho zákazníků, kteří se snaží „nakupovat lokálně“.
A konečně, „příběh jídla“ může být důležitý pro některé zákazníky, kteří se rádi setkávají s pěstiteli a rozumí jejich etice. Zákazníkům, kteří nakupují přímo z farmy, může pomoci podnikání, aby samotná farma a okolní krajina vypadaly atraktivně.
Zdroj:
Martinez S a kol. Místní potravinové systémy: koncepty, dopady a problémy. Ministerstvo zemědělství USA. Výkonná výzkumná zpráva č. 97. května 2010.
