Nákladní vozy na jídlo a pop-up prodejci jídla jsou v dnešní době v módě, ale full-service taco truck, zmrzlinový vůz nebo párek v rohlíku jsou velmi odlišné podniky. Všechny však mají něco společného — licenci prodejce potravin. Licence prodejce potravin je zákonné povolení, které vám a vaší firmě umožňuje prodávat potraviny v určité obci.
Proces získání licence se může lišit v závislosti na tom, kde ji potřebujete. Odtud je to otázka žádosti o správnou licenci a absolvování příslušných kontrol.
Zjistěte, jaké zákony platí pro vaše podnikání
Zákon o bezpečnosti potravin má mnoho úrovní. Zatímco FDA může řídit zpracování potravin a léčiv na federální úrovni, mnoho zákonů zaměřených na prodejce potravin pochází z úrovně státní a místní vlády. To znamená, že umístění je velkým faktorem v tom, jaké licence může prodejce potravin potřebovat. Mobilní prodejci potravin jsou tím zvláště postiženi, protože mohou během jediného dne podnikat na několika různých místech. Řízení vašeho food trucku přes okresní linky může změnit požadavky na udělení licence nebo vyžadovat samostatnou licenci.
Vyzbrojte se informacemi o zákonech prodejců v oblasti (nebo oblastech), ve kterých hodláte působit. Začněte tím, že zkontrolujete svůj web o státních licencích, poté přejděte na webové stránky města a nakonec přejděte na požadavky pro jednotlivé kraje, ve kterých budete pracovat. Pokud si nejste jisti přesným oddělením, které hledáte, přejděte na webovou stránku státní nebo krajské vlády a pomocí funkce vyhledávání vyhledejte „prodejce potravin“.
Jakmile najdete správnou oblast webu, musíte se dozvědět o požadavcích způsobilosti pro licenci od vlády. Pak se musíte o procesu informovat. Pamatujte, že všechny podrobnosti se mohou lišit v závislosti na tom, přes který vládní subjekt chcete licenci získat.
Jakou licenci prodejce potravin potřebuji?
V závislosti na obci, kterou potřebujete projít, můžete mít k dispozici několik typů licencí pro prodejce potravin. Například někdy existuje možnost dočasné licence. To by bylo potřeba v situacích, kdy váš podnik bude prodávat jídlo pouze po omezenou dobu, jako je jeden festival nebo pouliční veletrh.
Můžete mít také možnost omezené licence prodejce potravin. Ty omezují prodej na určitou část města nebo na určitý majetek, jako je veřejný park nebo komerční oblast. Na druhou stranu neomezené licence umožňují prodej ve všech lokalitách bez omezení.
Na některých místech může být licence prodejce potravin omezená nebo neomezená. Omezené licence vám umožňují prodávat pouze balené potraviny a mají méně náročné požadavky na zdravotní kontrolu. Neomezené licence vám umožňují prodávat balené i hotové potraviny. The poplatky za povolení se mohou u těchto dvou licencí lišit, takže by mohlo stát za to využít omezenou licenci, pokud by pokryla potřeby vaší firmy.
Některé obce mají samostatné licence prodejců potravin pro jednotlivce a jejich nákladní automobily nebo vozíky. Město New York například distribuuje licenci samotnému prodejci, která zobrazuje fotografii prodejce a číslo jeho povolení. Pokud však používá košík, je tato licence samostatným procesem žádosti a poplatkem, který je dodáván s nálepkou, kterou lze na vozík přilepit.
Proces aplikace
Přestože se proces podávání žádostí může lišit v závislosti na tom, kde chcete použít licenci prodejce potravin, existuje několik univerzálních kroků. Nejprve budete muset získat aplikaci z webových stránek obce, ve které chcete působit. Vyplňte jej úplně. Požádá vás o informace o vaší obchodní struktuře a zařízeních, ze kterých plánujete prodávat své jídlo. Pokud se jedná o trvalé fyzické umístění, aplikace požádá o adresu. Pokud máte mobilní jednotku, kterou používáte, aplikace se vás pravděpodobně zeptá na navrhovaný plán umístění.
Ve větších městech může být v danou chvíli k dispozici omezený počet licencí pro prodejce potravin. Teoreticky to udržuje konkurenceschopnost odvětví, ale zabraňuje přeplnění. Pokud chcete působit v některé z těchto obcí, může být velmi obtížné získat nové povolení. Někdy může existovat dlouhá čekací listina, ale v některých případech se můžete zúčastnit loterie.
Když vyplníte žádost o prodejce potravin, budete pravděpodobně muset zaplatit poplatek za žádost v době odeslání. Jakmile bude vaše žádost zkontrolována a schválena, budete muset zaplatit poplatky za povolení, než ji obdržíte. Většina povolení jsou dobré na rok a pak je budete muset obnovit. Tento proces se může také lišit, ale obecně vyžaduje, abyste vyplnili žádost o obnovení, zaplatili případné pokuty, které v současné době máte, a poté zaplatili poplatek za obnovení. Ve většině případů bude obnovovací poplatek výrazně nižší než původní poplatek za povolení.
Zdravotní inspekce
Vaše licence prodejce potravin bude pravděpodobně obsahovat a inspekce zdravotního odboru vašeho zařízení nebo jednotky. V závislosti na procesu, ve kterém žádáte o licenci, se budete muset buď hlásit na místní budově zdravotního oddělení ve vámi určený čas, nebo za vámi přijde inspektor. Inspekce se pouze ujistí, že jsou dodržovány místní zákony o manipulaci s potravinami.
Například možná budete muset mít k dispozici toalety v oblasti, kde prodáváte. Inspektor se pravděpodobně bude chtít ujistit, že potraviny jsou skladovány při správné teplotě. Další běžnou kontrolou je, že neprodáváte žádné jídlo připravené mimo povolenou lokalitu nebo jídlo, které je mimo rozsah vašeho povolení.
Zdravotní prohlídka je obecně poplatkem odděleným od licenčního poplatku. Budete za to muset zaplatit, když si naplánujete schůzku nebo pošlete žádost o kontrolu. Pokud vaše firma neprojde zdravotní prohlídkou, budete muset naplánovat nebo požádat o jinou a také zaplatit za opakovanou prohlídku.
