Data nakupujících na Instacartu poskytují přehled, ale ne zcela jasné závěry.
Instacart posunula tradiční model doručování potravin pomocí crowdsourcingové pracovní síly osobních nakupujících, kteří nakupují a doručují objednávky vlastní dopravou.
Tato služba přirozeně vytváří zásobu údajů o nakupujících, což vedlo v roce 2015 k ocenění Instacart „Foodie Awards“ – přehled o tom, po čem zákazníci v roce 2014 skutečně toužili.
Milujeme naši pečenou růžičkovou kapustu
Jaké jsou tedy demografické údaje těchto zákazníků, kteří hledají pohodlí? "Ne horká" jídla mají tendenci k více základním a přirozeným potravinám, jejichž kategorie Nielsen uvádí, že tržby vzrostly. Moje hypotéza má co do činění s rozšířením Trader Joe's – odkud v současnosti Instacart nedodává. Hádám, že když TJ's založí nová místa, více nakupujících tam bude každý týden nakupovat zdravé potraviny, často za nižší cenu.
To, co spadá do sloupce „horké“, jsou potraviny, které jsou často označeny jako BEDERNÍ (i když je třeba pozorovat nedostatek okurky na seznamu). Druhy ručně vyráběných, řemeslně vyrobených jídel yada yada, na kterých se rádi paseme ve vyskakovacích oknech s jídlem a podobně.
Pro maloobchodníky a výrobce potravin jsou data podnětná, i když doporučuji si je prostudovat trendy se zrnkem himalájské mořské soli, protože neznáme celý příběh nákupu chování.
Tweetujte mě vaše teorie @susiewyshak.
"Oblíbenost růžičkové kapusty byla neočekávaná," řekl provozní manažer Instacart Bill Babeaux.
Restaurace zdokonalily přílohu s růžičkovou kapustou a nyní jsme závislí na česnekové růžičkové kapustě zalité obrovským množstvím olivového oleje a himalájské růžové soli (trendy na Instacartu).
Bez ohledu na to, zda je tato zábavná zelenina zdravější než kapusta (která má sestupný trend), její konzumace nám dává pocit, že jsme zdraví. Nezáleží na tom, jak moc jsme opražili všechny chutě kromě těch nejvíce karamelizovaných. Chápu, proč je to trendy.
Srirarcha jde dolů
Analytici Instacart se ptají, zda Sriracha dosáhla svého vrcholu.
Kolik Sriracha může spotřebovat průměrná americká domácnost? Ne tak moc.
Není divu Heinz a malé série / biopotravin crafters jako Sosu omáčky přimíchávají horkou omáčku do často používaných omáček, jako je kečup. Bylo by zajímavé vidět trendová data o jiných typech prodeje pálivé omáčky, např pikantní koření i nadále patří do kategorie kuřáckých horkých produktů.
Cold Brew Coffee je jedním z nejoblíbenějších potravin roku 2014 hledaných na Instacartu
Nezáleží na tom, že se nemůžeme probudit a cítit vůni studené kávy.
V posledních letech se podnikatelům líbí Tajná veverka financovaná Kickstarterem, High Brew Coffee a Chameleón uvedli na trh umně navržené, dobře vyrobené studené kávové nápoje v krásných plechovkách a lahvích. Tyto značky zvládly i balení, poskytující tvarové faktory (fyzický design), díky nimž je popíjení příjemné i mimo kávu.
Opravdu není divu, že kategorie představující rychlý, lahodný náraz na cestách je naší novou závislostí.
Nehledáme všichni tu správnou řemeslnou marshmallow?
Nejprve se podívejme na používání a nepoužívání slova „řemeslník“.
V tomto populárním vyhledávání Instacart mě poprvé zaujalo to, že slovo „artisan“ má pro některé nakupující stále význam. To znamená, že mnoho zákazníků skutečně zadalo toto slovo, aby si splnili své marshmallow sny. Pokud spotřebitelé stále myslí na často zneužívaný výraz "řemeslník" jako označení „ručně vyrobené, malá dávka“, pak stojí za to při popisu vašich produktů nadále používat „artisan“ – ale pouze v případě, že vyrábíte marshmallow skutečně od začátku. A s mírou.
Nechcete, aby zákazníci (nebo tisk) viděli vaši značku jako nedotčenou. Takže místo toho, abyste ve svém sloganu/sloganu zdůrazňovali „řemeslník“, místo toho vyprávějte svůj příběh pomocí deskriptorů, jako je „vyrobeno od nuly pomocí řemeslných metod podobně jako starodávní výrobci cukrovinek“.
Všimněte si, že můj příklad nepoužívá frázi „ručně vyrobený“. Řekněme, že továrně vyráběné potraviny nyní používají slovo „crafted“, což do značné míry znamená „vyrobeno“.
Co je tedy řemeslný marshmallow?
Řemeslné marshmallows by byly ty nadýchané čtverečky nebo tvary bílé dobroty smíchané se zajímavými chutěmi, někdy v čokoládě a kouscích ořechů a koření. (Marshmallows můžete snadno nakrájet pomocí vykrajovátka na sušenky.)
Ne továrně vyrobené, táborákové tyčinky v pytli.
Ani výše zmíněný marshmallow pouze namáčený v čokoládě a rolovaný v jimmies.
Marshmallows jsou na vzestupu.
2015 bude rokem marshmallow if Kickstarter je nějaká indikace. Nebo spíš rok marshmallow v kombinaci s karamelem ve všemožných kombinacích, které za ta léta ovládají domácí cukráři (jako já) i staromilci jako See's Candies.
Spropitné: Použijte cukrový sirup/glukóza místo kukuřičného sirupu, aby vyhovovaly kritériím „Dobrého jídla“ a oslovily naše oblíbené oxy-morony – zdravé jedlíky sladkostí.
Zdravé jídlo na cestách?
Zdravé potraviny, jako je quinoa, řecký jogurt a kokosová voda, zažívají menší poptávku, spolu se slaninou!
Mohlo by to být tak, že nakupující jdou pro tyto základní potraviny do Trader Joe's, ne jednoho z maloobchodníků Instacart?
Nebo se mohla data posunout s měnící se zákaznickou základnou? Možná lidé experimentovali a pak se vrátili zpět k Trader nebo našli důvod, proč nakupování v obchodě pro nějaké příležitostné potřeby jídla dává smysl.
Jedna věc je jistá: Tyto potraviny s klesajícím trendem na Instacartu neodrážejí obecné trendy nákupu přírodních potravin, snad kromě quinoy.
Zaujalo? Přečtěte si, co znamená trend Instacart pro značky a prodejce.
Podívejte se na vítěze Instacart „Foodies“ v roce 2015 a další trendy, které Instacart odhalil ve svém výzkumu, viz infografiku na Instacartu blog.
