Restaurace je složitý stroj. Tisíce malých předmětů přicházejí do hry každý den, ale když některé aspekty operací nebo marketing podniku se zlepšil, mohou mít pro vaši restauraci značný rozdíl zdraví. Dobré jídlo a chladné místo samozřejmě pomáhají, ale chcete-li vyniknout, vyžehlete vrásky, pokud existují, a posuňte svou restauraci na další úroveň.
Najměte si výjimečný personál
Váš personál je přední linií vaší restaurace: jeho hlas a jeho přístup. Školení úžasného personálu stojí to za ten čas, ale co když jsou vaše nábory úžasné od prvního dne? Zaměstnávání správných lidí hned od začátku může ušetřit čas a také peníze, protože propuštění nesprávné osoby a zahájení procesu od začátku ubírá manažerskému týmu drahocenný čas. Najměte si správné lidi a většina práce bude za vás.
Dejte zpět komunitě
Jako součást vaší komunity se můžete vracet mnoha způsoby. Uspořádejte charitativní večeři, přičemž část výtěžku půjde na dobrou věc. Sponzorujte tým Little League nebo jinou aktivitu mládeže. I když jsou tyto aktivity dobré pro image vaší restaurace, mohou také nabídnout příležitost smísit se s mocnými hráči ve městě, protože mnozí jsou zapojeni do vlastních charitativních organizací. Restaurace mají jedinečný úhel pohledu na to, jak to vrátit, protože mohou fungovat i jako místo setkání pro jiné akce, díky čemuž bude váš podnik nezapomenutelný nejen kvůli jídlu.
Buďte přátelští k dětem
Usnadněte rodičům stolování s malými dětmi. Pokud je to možné, měly by rodiny dostat větší stůl (pokud jsou čtyři, dejte jim stůl pro šest), aby děti měly prostor na vybarvování nebo hraní. Spolu s nabídkou vysokých židlí a podsedáků by měl personál nabízet barvicí materiály a hračky, ale vždy se nejprve zeptejte rodičů, zda jsou tyto položky v pořádku.
Mnoho restaurací má speciální balíčky pro děti, jako jsou pastelky a prostírání. Mít skvělou restauraci není omluva, proč se nestarat o děti. Když to dokáže nejslavnější restaurace světa, zvládnete to i vy.
Změňte nabídku
Pokud jste svůj jídelníček nějakou dobu neaktualizovali, je čas rozbít kolo chutí. Změna jídelníčku má tolik výhod, že by bylo těžké je všechny vyjmenovat. Udržuje tým v kuchyni nadšený a kreativní, udržuje hosty v přemýšlení, co budete dělat dál, a pravděpodobně nejdůležitější je, že vaše restaurace nezatuchne. Podívejte se na aktuální trendy v restauracích a zkuste je začlenit do svého běžného jídelníčku.
Spojte se jako vlastník
Jako majitel restaurace, nebojte se vyjít ven a smísit se se svými zákazníky. Projděte se jídelnou, představte se a požádejte o zpětnou vazbu. Lidé oceňují vaši pozornost a častěji uslyšíte chválu na vaši restauraci a personál. Pokud však obdržíte stížnost, udělejte vše pro to, abyste ji co nejdříve napravili. Často je majitel odpovědný, i když byla chyba u obsluhy nebo personálu kuchyně.
Vyřešte problémy se Swift Grace
Pokud si zákazník stěžuje na jídlo, zkompenzujte mu jídlo, nabídněte mu pozornost nebo dejte slevu. Pokud například někdo pošle zpět steak, protože není propečený podle jeho představ, odeberte ho z účtu. Pokud se to stane podruhé, přineste koktejl nebo dezert zdarma.
Jako majitel restaurace máte k dispozici tolik nástrojů, jak udělat zákazníka šťastným. Většina majitelů by souhlasila s tím, že problémy neřešíte proto, abyste byli adekvátní, ale abyste ohromili. Stejně jako v mnoha jiných věcech se váš nejhorší nepřítel může rychle stát vaším nejlepším přítelem. Chcete problém vyřešit včas, než bude mít špatný názor nebo recenze šanci dostat se do kyberprostoru.
Správně používejte sociální média
Pokud nepoužíváte sociální média k marketingu vaší restaurace, začněte hned teď. Sociální média představují snadný a zábavný způsob, jak oslovit zákazníky a mohou být vynikající platformou pro upozornění klientely na speciální akce nebo stoly navíc.
Prostřednictvím sociálních médií se můžete pochlubit svou restaurací prostřednictvím obrázků a videí a povzbudit zákazníky, aby o vás mluvili se svými přáteli. Pokud si uděláte čas na vytvoření marketingového plánu pro sociální média, může se vám to mnohonásobně vrátit v podobě nových zákazníků a větší online viditelnost, dvě věci, které jsou životně důležité pro váš trvalý úspěch restaurace.
Sledování opakujících se zákazníků
I když je snadné se stresovat každodenní činností provozování restaurace, měli byste stále používat e-mail a sociální média k odměňování těch, kteří jsou vám věrní. Nabídka speciálních "šéfkuchařských stolů" nebo pozvánek na soukromé akce může vaši restauraci vyniknout nejen ten, který podává skvělé jídlo nebo má skvělou atmosféru, ale ten, který dává i přijímá. Může to být tak jednoduché jako příspěvek na Facebooku nebo příběh na Instagramu, který přímo osloví vaše následovníky a přátele. Cílem je ukázat lidem, kteří si najdou čas a sledují vás, že na ně také myslíte.
