En købmand er en hybrid af købmand og restaurant. Købmænd tilbyder frisklavet, klar til at spise eller klar til at varme fødevarer i en butiksindstilling. For eksempel kan en købmand være hurtig afslappet cafe inde i et eksklusivt marked købmand eller de frisklavede, grab-and-go-tilbud fra en dagligvarebutik.
Find ud af mere om købmænd og hvad der kan ligge forude for denne trend.
Hvad er en købmand?
Sløring af grænsen mellem restauranter og købmandsforretninger tilbyder købmænd tiltrækningskraften ved frisklavede fødevarer i praktiske omgivelser. En købmand er en mulighed for at hente et måltid, du ikke selv skal lave mad, og er derfor en attraktiv mulighed for rigtig mange. Faktisk vil tre ud af fire forbrugere hellere spise ude med familie og venner end at blive og lave mad, ifølge National Restaurant Association.
Efterhånden som købmænd vinder i popularitet, vil ikke alle købmandsbutikker finde på at installere cafésæder og ansætte tjenere, men mange er sikre på at fortsætte eller udvide deres frisklavede tilbud.
Hvordan fungerer en købmand?
Ofte er en købmand et dedikeret område inde i en købmand, der sælger færdigretter. Disse måltider kan være designet til take-out, til at blive spist uden for lokalerne, eller der kan være et siddeområde inde i butikken. Der kan også være begrænset bordservering, eller det kan være selvbetjening.
En købmand kan tage lagerførte varer og bruge dem til at skabe måltider i klar-til-opvarmning eller færdig-til-spise emballage, eller det kan skabe måltider fra en separat lager af ingredienser.
Mange typiske købmandsforretninger sælger grab-and-go tilberedte fødevarer. Central Market, Safeway, Giant Eagle og Kroger, for eksempel, sælger alle frisklavede rotisserie-kyllinger, salater og sandwich, og de fleste tilbyder også sushi og drikkevarer.
Nærbutikker som 7-Eleven, Wawa, Sheetz og QuickChek sælger også friske og tilberedte sandwich, salater og drikkevarer, og nogle steder tilbyder siddepladser til middag.
Mange købmænd inkluderer alkoholsalg i deres forretningsmodel, herunder et udvalg af vin, øl og cocktails som et ekstra træk.
Whole Foods, typisk kendt for sine dagligvarer, tilbyder "Grab-and-Gourmet" tilberedte måltider ud over rotisserie-kyllinger og cateringtallerkener. Men nogle steder finder du madhaller eller madhaller med lokal øl og en række spise-in- eller take-out-muligheder, hvoraf mange viser lokale "Friends of Whole Foods"-kokke. Besøgende til flagskibets madhal og cocktailbar i Tyson's Corners, Virginia, kan muligvis finde en disk service, siddepladser og selvbetjeningsvin foruden en speciel donutmaker, japansk pub og superfood smoothie bar.
Typer af købmænd
Du kan finde købmænd i en række forhandlere, fra store dagligvarekæder til selvstændige fødevarebutikker til nærbutikker og mere.
Nogle restauranter og cafeer tilbyder også færdigretter, som kan købes og tages med hjem. For eksempel kan kaffekunder hos Starbucks også hente færdigpakkede salater, wraps og sandwich.
Disse måltider er ikke tilberedt på bestilling, men de er stadig friske.
Der er også afdelinger i stormagasiner og kiosker i indkøbscentre der tilbyder spiseklare og varme-og-spise muligheder, herunder hovedretter, supper, tilbehør eller hurtigere muligheder som pizza og hotdogs. Generelt kan disse varer afhentes eller leveres.
Ikke alene er der variation i, hvor man kan finde en købmand, men købmændene selv kan have forskellige temaer. Dagligvarekæden Wegmans tilbyder sin Market Café som et sted at hente hurtige retter som sushi, pizza, sandwich og salater. Men det tilbyder også flere restauranter. Next Door by Wegmans tilbyder sunde, kokketilberedte fødevarer med økologiske og bæredygtige ingredienser fra deres butik, mens Amore by Wegmans tilbyder klassiske italienske retter og vin. Burgerbaren af Wegmans sælger burgere og fritter til afhentning eller levering.
Yderligere blanding af dagligvarebutikker og restauranter er præfabrikerede måltidsleveringstjenester såsom Freshly eller Daily Harvest. Disse virksomheder tilbyder abonnementsplaner, der leverer tilberedte måltider til din dør; alt du skal gøre er at varme og spise. Andre forretningsmodeller giver ingredienserne og opskriftskortene, så du kan lave dine egne måltider. Blue Apron, for eksempel, sender dig ingredienserne til det måltid, du vælger, og du tilbereder det.
Nøgle takeaways
- Købmænd er en hybrid af købmand og restaurant. De sælger typisk grab-and-go-måltider eller tilbyder nogle gange endda siddende spisning og bordservering.
- Købmænd ses ofte i form af spise-in eller take-out muligheder i dagligvarekæder.
- Købmænd kan også omfatte andre detailhandlere, der sælger frisklavede, færdigpakkede måltider, såsom nærbutikker.
