At finde den rigtige plads til en ny restaurant er udfordrende. Fra indkomsten for nærliggende beboere til din udlejers holdning kan den placering, du vælger, afgøre, om din restaurant lykkes eller ej.
Forståelse af placeringens betydning er det første skridt til at vælge den rigtige plads. Men når du først ved, hvad du leder efter, hvordan finder du det så? Hvad hvis den perfekte plads er uden for din prisklasse?
Inden du underskriver en lejekontrakt, skal du vide, hvad du må og ikke må, for at finde en restaurantplads til leje.
Lav din restaurantmarkedsundersøgelse
Før du begynder at se på lejemål, skal du bruge lidt tid på markedsundersøgelser. Dette vil hjælpe dig med at forstå fordele og ulemper for hvert område, hvor du kan åbne din nye restaurant.
Hvilke restauranter findes der allerede i området? Ligner de din, eller har du et unikt koncept, der vil skille sig ud på det lokale marked? Hvem er dine potentielle kunder, og hvor bor de? Hvad er indkomstintervallet for et kvarter, og vil der være nok mennesker med skønsmæssig indkomst til at bruge penge på din nye restaurant?
Du ønsker at åbne en restaurant, der skiller sig ud på det lokale marked og tiltrækker nok kunder til at generere den indtjening, du har brug for. Hvis nogle af de rum, du ser på, er på steder, der ikke giver dig mulighed for det, er det tid til at overveje andre.
Begræns ikke dig selv
Restauranter findes i alle former og størrelser, fra lokale hole-in-the-wall-favoritter til vidtstrakte cafeterier. Ud fra konceptet for din restaurant har du sikkert allerede en god idé om hvad din restaurant vil se ud indeni.
Men det perfekte rum er måske ikke ved første øjekast, hvad du forestillede dig. Mange restauranter er populære på grund af deres beliggenhed, ikke formen eller opstillingen inde i bygningen. Vær villig til at omdesigne restauranten i dit hoved, så den passer til et uventet rum med en fantastisk beliggenhed.
Lav et baggrundstjek af udlejer/placering
Når du har valgt en restaurantplads, skal du finde ud af så meget som muligt om dit potentielle nye udlejer. Prøv at have en personlig samtale for at få en fornemmelse af deres forventninger og kommunikationsstil. Hvis du har problemer med at komme på samme side i en indledende samtale, er en langsigtet forretningsaftale måske ikke en god idé.
Hvis der er andre virksomheder i samme bygning, så spørg ejerne, om udlejeren er nem at arbejde med og løser problemer hurtigt. Du kan også spørge om fordele og ulemper ved placeringen, gangtrafik og kundemønstre. Kig efter både røde og grønne flag, før du beslutter dig for, om du vil gå videre.
Kend dit budget
Hav en øvre grænse for dit budget til leje, og hold dig til den under din søgning. Selvom du finder det perfekte sted at åbne en ny restaurant, er det ikke en smart forretningsbeslutning, hvis huslejen er uden for dit budget.
Nye restaurantejere ofte undervurdere omkostningerne ved at starte deres restaurant, samt hvor lang tid det vil tage at blive rentabel. Overudvidelse af dit budget, før du åbner, vil gøre det endnu svært at få et afkast af din investering.
Vær ikke bange for at prutte
Huslejen er dog ofte fleksibel. De fleste udlejere foretrækker at leje deres fast ejendom i stedet for at lade den stå ledig. Hvis ingen har været i rummet i et stykke tid - eller hvis andre ejendomme i nærheden kæmper for at fastholde lejere - kan ejeren være villig til at forhandle lejen.
almindelige huslejeforhandlinger for en ny restaurant inkluderer ikke at betale husleje, før restauranten åbner for forretning, kendt som forholdsmæssig leje, eller at betale en lav husleje det første år af lejekontrakten, og derefter gradvist øge den årligt.
Ved hvad der er inkluderet i lejen
Når du forhandler din lejekontrakt, skal du være specifik omkring, hvad der er inkluderet.
Dækker du alle forsyningsselskaber, eller er nogle inkluderet i lejeprisen? Overvej fjernelse af affald, vand og kloak ud over varme og elektricitet. Hvis du ikke er i stand til at forhandle lejeprisen ned, kan du muligvis overtale din nye udlejer til at dække nogle af dine forsyningsselskaber.
Din lejekontrakt skal klart angive, hvem der er ansvarlig for bygningsreparationer, nødvendige renoveringer, generel vedligeholdelse og skadedyrsbekæmpelse. Der bør også være bestemmelser om forsikringsdækning og ansvar i tilfælde af skader på bygningen, begge dele i tilfælde af uagtsomhed (f.eks. en brand i køkkenet) samt gudshandlinger (såsom et jordskælv eller oversvømmelse).
Har en exitplan
Ingen ønsker at tænke på deres restaurant lukning, især ikke før den overhovedet er åben. Men mange nye restauranter lukker inden for de første par år.
Af både din tryghed og praktiske årsager skal du begrænse din lejekontrakt til et til tre år i starten. Hvis alt går vel, kan du forlænge det senere eller vælge at flytte til et større rum.
Din lejekontrakt bør også indeholde bestemmelser om, hvordan og hvornår den ophører. Din udlejer bør være forpligtet til at give dig besked flere måneder i forvejen, hvis din lejekontrakt ikke bliver fornyet eller din husleje vil blive hævet.
