En forretningsplan er en integreret del af driften af en foodtruck. Med lave opstartsomkostninger er foodtrucks et godt alternativ til at åbne din restaurant. Det betyder ikke, at de er billige eller gratis at starte. Det koster alt mellem $50.000 til langt over $100.000 eller mere at åbne en ny food truck, så de fleste iværksættere har brug for noget finansiering, når de starter.
For at hjælpe med at sælge din food truck-idé til investorer har du brug for en omfattende forretningsplan – en køreplan til succes. En forretningsplan skitserer alt, fra dit indledende opstartsbudget til det forventede årlige salg. Forretningsplaner inkluderer også en markedsanalyse: hvem er din konkurrence, og hvem er din tiltænkte målgruppe? At skrive en forretningsplan kan føles lidt (eller meget) som hjemmearbejde, men i sidste ende vil det kun gavne din food truck-virksomhed og tilbyde en velovervejet strategi for succes.
Appellen af Food Trucks
Food truck-konceptet har eksisteret siden oldtiden, hvor gadesælgere i det gamle Rom solgte mad til offentligheden fra gadevogne af træ. Folk satte - og gør stadig - pris på bekvemmeligheden ved mobile foodtrucks. Nutidens food truck-menuer har udviklet sig fra kun at servere simpel streetfood til at være vært for forskellige forskellige, komplicerede køkkener. Der er foodtrucks, der specialiserer sig i cupcakes, vafler, thailandsk køkken, mexicansk mad, Texas-grill, fisk og skaldyr, vegetariske og veganske muligheder. Mulighederne for en food truck-menu er tilsyneladende uendelige.
Food trucks har en stor appel til millennials, der sætter pris på enkelhed og lave priser sammen med lækre ingredienser. Baby Boomers og Gen Xere har en tendens til at ønske kvantitet frem for kvalitet (såsom alt-du-kan-spise-buffeter og Super-Sized fastfood), mens Millennials er mere bevidste om sundere madvalg og elsker mad det har en historie. Foodtrucks har ofte begge disse elementer.
Foodtrucks var engang begrænset til meget bymæssige områder i storbyer eller som en del af messer og festivalkredsløb. Steder som New York, Chicago eller San Francisco har et loft over antallet af food truck-licenser, der uddeles hvert år for at undgå at blive overskredet. I dag dukker foodtrucks op over hele USA, inklusive forstæder og landdistrikter. El Torro, en madvogn med mexicansk tema, åbnede op i den søvnige by Weld, Maine, en populær sommerdestination for mange. Foodtrucks bliver også mere populære til personlige fester. I stedet for at hyre en restaurant eller cateringfirma til at levere mad, lejer forældre madvogne til deres barns fødselsdag. Brude og gomme byder på foodtrucks ved deres bryllupsreceptioner.
Hvorfor du har brug for en forretningsplan
Ved første øjekast virker en food truck-virksomhed ret simpel - alt hvad du behøver er en lastbil og en menu, ikke? Ikke helt. Ligesom enhver lille virksomhed kræver en foodtruck planlægning. Hvilken slags mad vil du sælge? Hvordan ved du, at dine kunder vil kunne lide det? Hvem er dine kunder? Åbning af en foodtruck uden planlægning eller efterforskning kan føre til problemer. Måske elsker du specialvafler, men når du først åbner, indser du for sent, at ingen andre i området gør det. Eller måske kan folk godt lide dine vafler, men dine priser er for høje. At lave en markedsundersøgelse hjælper dig med at uddybe disse vigtige detaljer og forfine dit koncept.
Beliggenhed er en af de største succesfaktorer for en traditionel restaurant. Hvis folk er nødt til at gå ud af deres måde at komme til en restaurant, bliver det så meget sværere at forblive i erhvervslivet på lang sigt. Det samme princip gælder for foodtrucks; placeringen er en afgørende komponent for succes.
Igen, det kan virke som om det ikke er så stort - jeg kører rundt og parkerer, hvor det ser travlt ud. Denne pell-mell-tænkning virker ikke. Succesfulde foodtrucks har en ret konsekvent tidsplan for, hvor de skal være, og de kommunikerer det gennem sociale medier, højt og tydeligt. Plus, ikke alle steder vil tillade en food truck at etablere butik; offentlige parker og skolezoner forbyder ofte kommercielle virksomheder. Det samme gælder byområder med eksisterende restauranter - de kommer ikke til at byde den nye konkurrence velkommen lige uden for deres døre.
Oprettelse af en plan
Når du har gjort dit hjemmearbejde og studeret efterspørgslen, ønskerne og konkurrencen, skal al den information organiseres i en forretningsplan for potentielle investorer. Sørg for at angive, hvor og hvornår din food truck vil være åben. En forretningsplan består af følgende dele:
Executive Summary
Tænk på resuméet som din introduktion. Gør det interessant at holde dine læseres opmærksomhed.
Virksomhedsbeskrivelse
Denne virksomhedsbeskrivelse omtales nogle gange som forretningsanalyse. Det fortæller læseren placeringen, det juridiske navn og stilen på restauranten, du vil oprette.
Markedsanalyse
Denne markedsanalyse omtales nogle gange som en marketingstrategi. Hvem skal du tjene? Hvem er målgruppen for din food truck-virksomhed? Og hvem er din største konkurrence? Hvorfor vil kunderne vælge dig frem for dem?
Markedsføring
Hvilke metoder planlægger du at bruge til at promovere din food truck? Hvordan vil du målrette din kernepublikation?
Forretningsdrift
Nogle gange kaldet produkter og tjenester, er det her, du fortæller investorer om dine timer og hvor mange medarbejdere du planlægger at ansætte.
Ledelse og ejerskab
Forklar, hvem der skal gøre hvad i din virksomhed, herunder eventuelle potentielle medarbejdere, som du føler vil være en stor fordel for din virksomhed.
Når du har et groft udkast, så lad det sidde i en dag eller to, læs det så igennem, lav de nødvendige revisioner og bed om feedback fra andre. De fleste stater har en lille virksomhedsforening, der tilbyder gratis hjælp til spirende iværksættere. De kan hjælpe dig med at finpudse din forretningsplan yderligere. Print din forretningsplan ud, og hav flere kopier klar til dit indledende bankinterview eller investormøde. Gør det nemt for dem at gennemgå, og vær klar til at besvare spørgsmål eller give yderligere oplysninger, hvis det er nødvendigt. Vis dem, at du nøje har tænkt over denne virksomheds idéer og er parat til at gøre det hårde arbejde for at få den til at lykkes.
Foodtrucks kører fra simpel streetfood til haute cuisine. Med lave overhead- og driftsomkostninger er de et overkommeligt alternativ til en traditionel murstens-og-mørtel-restaurant. Foodtrucks er dog stadig en lille virksomhed, der kræver finansiering. At skabe en solid forretningsplan, der skitserer strategien, markedet og budgettet, vil hjælpe med at sikre finansieringen af en foodtruck.
