At være en tjener eller servitrice kan være et udfordrende job. Arbejdet er fysisk, mentalt og følelsesmæssigt krævende. Du vil sandsynligvis bruge timer på dine fødder og skynde dig med at administrere flere tabeller med kunder. Selvom potentialet for højere løn gennem drikkepenge, er dette arbejde ikke for alle.
Tjener og servitricer er ansvarlige for at hilse på lånere, sørge for deres behov og levere hurtig og præcis service.
Typer af færdigheder tjenerpersonale har brug for
Der er ikke formelle uddannelseskrav til tjenerstillinger. Der er dog færdigheder, du skal bruge for at få succes på jobbet. At være en tjener kræver specifikke hårde og bløde færdigheder for at lykkes. De er forpligtet til at tage imod ordrer, forblive afstemt efter kundens behov og være effektive kommunikatører.
Der kræves en lidt anstrengende fysisk anstrengelse af tjenere og servitricer, som at løfte tunge bakker og bevæge sig hurtigt mellem køkken og spisestue.
De fleste tjenere og servitricer lærer gennem kortvarig on-the-job-træning.
Praktikanter arbejder typisk sammen med en erfaren tjener eller servitrice, som lærer dem serveringsteknikker. Nogle store organisationer kan have et mere formelt træningsprogram.
I nogle stater kan servitører være forpligtet til at gennemføre uddannelse i sikker håndtering af fødevarer og om statens alkohollove og -regler. Disse kurser kan typisk gennemføres online.
Top tjener / servitrice færdigheder
Meddelelse
Tjener og servitricer skal være opmærksomme lyttere og engagerende kommunikatører. En god tjener eller servitrice bør være i stand til at huske deres kunders behov for klart at kommunikere unikke præferencer til madlavningspersonalet. Derudover skal de også kunne huske og formidle eventuelle budskaber, hvis køkkenet skulle ønske at kommunikere noget til kunden.
Kunder kan stille spørgsmål om menupunkter eller andre detaljer, og det burde en god tjener eller servitrice kunne at tale med kunden på en sådan måde, at de besvarer spørgsmål og opfylder deres behov enkelt og enkelt grundigt.
- Aktiv lytning
- Hukommelse
- Hilsen
- Verbal kommunikation
- Opmærksomhed
- Positiv holdning
Menneskers færdigheder
Del af god kundeservice opretholder et højt niveau af interpersonelle færdigheder. Restaurantgæster kan til tider være krævende og endda uhøflige.
En god tjener bør være i stand til at opfylde kundens behov, selv når de ikke er helt rimelige.
Høj energi og diplomatisk overbevisning, selv i lyset af interpersonelle konflikter, kan påvirke din drikkepengeafhængige indkomst.
- Interpersonelle færdigheder
- Engagerende
- Omgængelig
- Høflig
- Høflig
- Kunde service
- Pålidelighed
- Venlige
- Udgående
- Menneskers færdigheder
- Problemløsning
- Serviceorienteret
- Samarbejde
Leje
At være tjener eller servitrice vil ofte betyde, at du skal travle. At arbejde i et hurtigt tempo er afgørende, men det er også vigtigt at bevare et udseende af sikkerhed og ro. En god tjener eller servitrice vil bevæge sig hurtigt uden at se ud til at løbe eller skynde sig.
Et højt niveau af fokus og opmærksomhed gør arbejdet hurtigt nemmere, for når du er finpudset i detaljerne om dine respektive lånere og borde, opfylder du deres behov hurtigt, så du ikke spilder tid på at afslutte service for et sæt kunder, mens du modtager nye dem.
- Levere ordrer
- Opsætning af spisestue
- Effektiv
- Energisk
- Entusiastisk
- Fleksibel
- Motivering
- Prioritering
- Venter på borde
- Høj energi
- Stresstolerance
Multitasking
Tjener er altid klare flere ting på én gang. Nogle gange vil et bord bestille cocktails i starten af deres måltid, mens et andet måltid er flyttet til dessert.
Hvert bord bevæger sig gennem sin egen lille livscyklus fra første siddeplads til betaling af checken, og det er afgørende, at tjenere og servitricer forbliver afstemt efter hvert bords status i et givet øjeblik.
- Opmærksomhed
- Bus borde
- Agility
- Rengøring
- Følg instruktionerne
- Indtast ordrer
- Pengehåndtering
- Detaljeorienteret
God hukommelse
Hver kunde er unik. Nogle kan insistere på et bestemt måltid uden en bestemt ingrediens. Nogle vil have citron i deres diætsodavand, mens andre vil have Splenda til deres usødede te.
En blok og kuglepen vil være praktisk, men ikke desto mindre skal en tjener eller servitrice have en medfødt evne til at huske alle mulige verdslige detaljer igen og igen i løbet af et skift. En tjener skal også huske detaljer om menuen, herunder sæsonbestemte eller daglige ændringer.
- Bestillingsnøjagtighed
- Menu viden
- Følsomhed over for fødevareallergi/intolerance
- Grundlæggende matematik
- Overholdelse
Flere Tjener/Servitrice færdigheder
- Præsentation
- Bartending
- Problemfølsomhed
- Mildt salg
- Grundighed
- Faglighed
- Gæstfrihed
- Udholdenhed
- Samarbejde
- POS systemer
- Tillid
- Empati
- Tosproget
- Lærenem
- Dybdeopfattelse
- Tilpasningsevne
- Konflikthåndtering
- Kasseapparater
- Behændighed
- Ledelse
- Farvesyn
- Kritisk tænkning
- Intuition
- Initiativ
- Personlig etik
- Dom
Eksempler på tjener-/servitrice-CV og følgebrev
Gennemgå prøver af CV og følgebreve og skabeloner til tjenerjob.
- Tjener / servitrice CV og følgebrev prøver
- Flere gæstfrihedsjob-CV'er
Sådan får du dine færdigheder til at skille sig ud
Tilføj dine mest relevante færdigheder til dit CV: Du kan bruge disse færdighedsord i dit CV, både i den indledende opsummering af kvalifikationer og i dine beskrivelser af din arbejdshistorie.
Fremhæv dine færdigheder i dit følgebrev: Du bør også prøve at inkorporere mange af disse søgeord i dit følgebrev. Nævn mindst to eller tre af disse færdigheder i brødteksten i dit brev, og giv specifikke eksempler på tidspunkter, hvor du demonstrerede dem på arbejdet.
Brug færdighedsord under jobsamtaler: Sørg for, før du går ind i dit interview, at du har mindst ét eksempel på, hvornår du demonstrerede hver af de færdigheder, der er nævnt ovenfor.
