Hvis du er bekendt med restaurationsbranchen, er det sandsynligt, at du har hørt udtrykket hurtig afslappet pjattede om. Det her restaurant koncept – en blanding af fastfood og afslappet spisning – har været et af de stærkeste segmenter i restaurationsbranchen i løbet af det seneste årti. Det fortsætter med at trives på trods af recessionen, og det fortsætter med at udvikle sig for at passe til kundernes behov og præferencer.
Definitionen af Fast Casual
Per definition a hurtig afslappet restaurant tilbyder letheden og bekvemmeligheden ved fastfood, men med en mere indbydende sidde-atmosfære. Menuen består af råvarer af bedre kvalitet, som kan findes på de fleste fastfood-restauranter.
Kæderestauranter som Panera Bread, Red Brick Pizza og Newk's er alle hurtige årsagsbegreber. Kunder bestiller fra et menukort, ligesom på McDonald's eller Burger King, og sætter sig derefter ned og nyder deres måltid på en afslappet måde, svarende til at spise på Applebee's eller 99 Restaurant.
Hurtige afslappede restauranter er dyrere
Ja. Zaxby's, en hurtig afslappet kæde ud af det sydøstlige og Texas, den gennemsnitlige check er $9,81. Sammenlign dette med den gennemsnitlige fastfood-check, som ligger mellem $5,00 og $7,00. En af grundene til, at Fast Casual er vokset hurtigt i løbet af det sidste årti, er, at kunderne er villige til at betale flere penge for mad af bedre kvalitet. Dette er til dels drevet af sundhedsbevidste forbrugere, som er meget mere opmærksomme på ernæringen af den mad, der er tilgængelig på restauranter.
Kunder er villige til at betale mere for mad, de synes er sundere – op til et punkt. Ifølge QSR, "...forbrugere mener, at den "optimale" pris for en hurtig afslappet frokost er mellem $7 og $7,60. Forbrugerne er villige til at betale over $7,60, men siger, at når frokostprisen går nord for omkring $10, vil de gå et andet sted hen til deres måltid."
Åbning af en Fast Casual Restaurant
Hvis du vil åbne en franchise af fast-casual restauranter, skal du være parat til at betale. En masse. Newk's Eatery, en lille franchise med lokationer i hele det sydøstlige område, kræver, at franchiseejere investerer mellem $754.000 til $1.054.500. Hvis du kommer i betragtning åbning af en selvstændig restaurant med et fast-casual-tema, skal du starte med det grundlæggende: en menu, en god beliggenhed, kommercielt udstyr, finansiering.
Hurtig afslappet spisning og beliggenhed
Hvis der allerede er flere store kæderestauranter, kan det være sværere at etablere butik. En befolkningsbaseundersøgelse kan hjælpe dig med at identificere, om en hurtig afslappet restaurant (eller en hvilken som helst type restaurant, for den sags skyld) vil have nok mennesker med tilstrækkelig forbrugsindkomst til at understøtte den.
Der er et par måder at finde ud af befolkningsgrundlaget for et område. Den ene er at lave en webstedsundersøgelse. Store kæder og virksomheder udfører rutinemæssigt en form for undersøgelse på stedet, før de begynder at bygge. Fordi en webstedsundersøgelse kan koste så meget som $25.000 eller mere, er det normalt ikke en mulighed for en person, der starter en uafhængig restaurant.
Hvis du ikke har flere tusinde dollars siddende idyl på din bankkonto til en undersøgelse af webstedet, så fortvivl ikke! Der er flere måder at finde ud af befolkningen af et bestemt område, og det meste af informationen er gratis. Udnyt de lokale myndigheders rapporter, tal med en repræsentant fra Small Business Administration (SBA), eller besøg det nærmeste økonomisk vækstråd for information om lokal beskæftigelse og befolkningsdata.
Husk, hvis du overvejer at åbne en restaurant, er chancerne for, at du nyder at spise ude. Hvilke typer restauranter kan du lide at spise på? Hvis du ikke kan lide at spise på en hurtig afslappet virksomhed, er det måske ikke det bedste koncept for dig. Uanset hvilket restaurantkoncept du beslutter dig for, skal den have god mad, kundeservice og en ren og indbydende atmosfære.
