Der er mange grunde til at åbne en ny restaurant, herunder karriereeksponering, for at teste et nyt restaurantkoncept eller som et velgørenhedsarrangement. Nye kokke kan samarbejde med andre forretnings- og gæstfrihedsfolk for at åbne en pop-up som en måde at vise deres kulinariske færdigheder frem. En person, der ønsker at åbne en ny restaurant, kan vælge at prøve en midlertidig restaurant pop up restaurant da det er langt mindre en investering end en traditionel mursten og mørtel virksomhed. Mange organisationer bruger pop-ups som en måde at samle penge ind til velgørende formål.
Hvor en pop-up restaurant kan placeres
Dybe underjordiske pop-ups kan være i nogens hus eller lejlighed, husk på, at det sandsynligvis bryder mange af dine lokale sundheds- og sikkerhedsregler). En del af charmen ved en pop-up restaurant er dens beliggenhed. Mulighederne omfatter et bytagtag, en gammel lade på landet, et tomt lager. Hvis du kan få den rette licens og forsikring, så kan det være en pop-up restaurant.
En anden mulighed for en pop-up restaurant er et allerede eksisterende restaurantrum. For eksempel at leje en spisestue, der kun serverer morgenmad og frokost. Ejerne af spisestedet modtager en procent af overskuddet til dækning af vand, kloak, el-gas og andre relaterede udgifter. Fordelen ved at være vært for en pop up-restaurant i din restaurant er den nyhed, der bringer ekstra kunder ind.
Lovlighed
Virkelig underjordiske pop-up-restauranter gider normalt ikke med licenser eller forsikringer. Hvis du vil promovere og reklamere for din pop-up og bruge den som en byggesten mod en fremtidig permanent restaurant, skal du sørge for, at din er lovlig. Spørg din lokale by eller statslige myndigheder om, hvilke typer midlertidige tilladelser (såsom catering), du skal bruge, før du åbner.
Menuer
De fleste mennesker, der går på en pop-up restaurant, leder efter et madeventyr - noget nyt, unikt og kreativt og anderledes end den lokale restaurantscene. Føj til dette en begrænset mængde plads til opbevaring og madlavning, og de fleste pop-up restauranter har en prisfast menu af en eller anden slags. I stedet for en a la carte-menu giver en prisfast menu dig mulighed for at opkræve et fast beløb pr. person.
Sådan opretter du en pop-up restaurant
At oprette en pop-up restaurant kræver en vis grad af kreativitet, fantasi og fleksibilitet. Den vigtigste faktor er, at du kan tilberede og servere mad sikkert. At der er tilstrækkelig plads til kølere, varmelegemer, ovne og lignende. Dit mobile restaurantkøkkendesign vil afhænge af pladsen, og om der er el og vand til rådighed. Afhængigt af hvor længe din restaurant skal køre, kan du leje borde, stole og sengetøj.
Hvis din pop-up er lille nok, kan du muligvis købe brugte siddepladser relativt billigt. Designet af en pop-up restaurant skal være en balance mellem en imødekommende stemning og komfortabel siddeplads. I modsætning til i en mursten og mørtel restaurant, hvor målet er høj kundeomsætning, giver en pop up mulighed for en mere afslappet atmosfære. Der er også plads til at lege med forskellige spisekoncepter, såsom kundeselvbetjening.
Hvordan man spreder ordet
Beslut om din pop-up skal være åben eller lukket for offentligheden. Lukket betyder, at den kun er åben for de personer, du personligt inviterer. Ligesom food trucks bruger mange pop-up-restauranter sociale medier som deres primære reklamemiddel. Natlige tilbud er udgivet på websteder som Facebook og Twitter. Hvis du har tid, kan du oprette en gratis hjemmeside til din pop op på sider som Yola.
