En mobil food truck-virksomhed er en fantastisk måde at udvide eksisterende restaurantsalg eller bryde ind i fødevareindustrien. Mens food trucks traditionelt er blevet forbundet med simple retter som sandwich, hotdogs eller is, er nutidens food truck-forretning eksploderet i et overflødighedshorn af gourmetgodbidder. I dag tilbyder restaurant food trucks alle slags retter og retter fra Kung Pao Chicken til gourmet cupcakes til røgede BBQ ribben.
Det er dog ingen tur i parken at sætte en foodtruck op. Før du dykker, er her 10 ting, du bør vide om at starte en mobil food truck-virksomhed:
1. Ikke alle nabolag tillader foodtrucks. Det første skridt i at starte en food truck-virksomhed er at finde ud af, om de er lovlige i det område, du vil parkere. Nogle byer har begrænsninger for mobilleverandører, så dit første skridt er at bestemme, hvor du kan oprette butik og hvilke regler der er på plads, eller hvilken slags forordninger der sandsynligvis vil blive vedtaget i fremtid.
2. Foodtrucks koster penge.
3. Startomkostninger går ud over omkostningerne til lastbilen. Som nævnt ovenfor, selvom du køber en ny lastbil (som kan køre så højt som $150.000 eller mere), skal du stadig holde lastbilens udseende ved lige med maling, belysning og skiltning. Så er der forsikring (for virksomheden og dit køretøj), omkostninger til propan og/eller generator, indkøb af mad og gebyrer for leje af professionelle køkkener. Så bliver du nødt til at skifte olien, dækkene og endda viskervæsken fra tid til anden.
4. En mobil food truck-virksomhed kræver licenser og tilladelser. Afhængigt af hvor du planlægger at drive forretning, skal du sandsynligvis ansøge om særlige licenser og tilladelser. Nogle gange er antallet af tilladte tilladelser i et område begrænset, hvilket medfører en lang ventetid for food truck-ejere. Tilladelser kan være dyre og skal ofte fornyes på årsbasis. Ud over driftslicenser skal du muligvis også indhente parkeringstilladelser for at opnå førsteklasses fast ejendom på kantstenssiden.
5. Sundhed og sikkerhed er vigtigt i en food truck-virksomhed. Hvis du serverer mad til offentligheden, skal du tage de nødvendige skridt for at sikre sikkerheden for både arbejdere og kunder. Mad skal opbevares, tilberedes og serveres under hygiejniske forhold ved den rette temperatur. Du skal ansøge om en sundhedslicens, før du kan drive forretning. Din lokale sundhedsinspektør vil lede dig gennem de regler, der er nødvendige for at sikre, at din food truck-virksomhed er sikker.
6. Restauranter og foodtrucks blander sig ikke altid. Konkurrencen i fødevarebranchen er hård, og restauranter i dit nabolag er muligvis ikke venlige over for, at du parkerer din food truck i nærheden. Når det er sagt, hvis du kun serverer dessert, så overvej at oprette butik i nærheden af en restaurant, der kun serverer hotdogs og hamburgere.
7. Beliggenhed er vigtig for en succesfuld food truck-forretning. En af de største fordele en foodtruck har frem for en restaurant er, at den kan bringe mad til kunden. Du skal dog vide, hvor kunderne er. Det handler om placering og afbalancering, hvor du lovligt kan parkere i et travlt område med meget gangtrafik. At jockey efter en plads på nogle travle steder er måske ikke de indtægter, der genereres fra hverdagens frokostpaus, værd.
8. Foodtrucks giver stadig en madoplevelse. Fra dit menuvalg til kundeservice skal gæster gå væk og føle, som om de har spist på en restaurant. Tænk på din food truck som en restaurant på hjul, og kunderne vil blive ved med at vende tilbage. Det betyder topkvalitet, service og tiltrækningskraft.
9. Sociale medier er et fantastisk værktøj til foodtrucks. Mange mobile food truck-virksomheder henvender sig til sociale medier som Facebook, Twitter og Instagram for at promovere deres virksomhed. Du kan tweete, hvor du vil være hver dag, og sende tilbud og andre kampagner til dine følgere.
10. At eje en food truck-virksomhed er meget hårdt arbejde. At være ejer af enhver lille virksomhed er meget hårdt arbejde. Det betyder lange timer og iført mange hatte. På en given dag kan du være kok, server, opvasker, bogholder og revisor. Selvom det bestemt er givende, er det ikke altid glamourøst. Før du bliver food truck-ejer, skal du gøre en virkelighedstjek og få en fornemmelse af, hvad der er involveret.
Foodtrucks er et af de mest populære restaurantkoncepter i dag. Food Network har endda et show om det, Det Store Food Truck Race. Sammenlignet med murstensrestauranter tilbyder de lave opstartsomkostninger og lave omkostninger. Men en foodtruck er stadig en forretning og kræver som sådan hårdt arbejde og dedikation for at få succes.
