God madforplejning ved en begivenhed – selvom den har nogle andre små uheld – vil stadig efterlade gæsterne tilfredse og glade. Men at servere mad, der er mindre end par eller er direkte forfærdeligt, vil bringe alt det andet ned veltilrettelagte, vidunderlige aspekter af dit arrangement. Så brug lidt tid og omtanke i at vælge en cateringfirma til dit arrangement, og følg disse nyttige tips, når du kommer i gang.
Hvis du er ligesom mange mennesker i den digitale tidsalder, konsulterer du online anmeldelser, når du overvejer et restaurantvalg. Når alt kommer til alt, kan en andens negative madoplevelse spare dig for spildtid og udgifter. God mad kan opveje dårlig stemning eller et mindre end fantastisk ventepersonale. Dårlig mad er dog bare dårlig mad. Og den dårlige smag, som den efterlader i munden, kan overskygge fancy sengetøj eller en smilende tjener. Det er en af grundene til, at det er så vigtigt at nøje udvælge en cateringfirma til dit arrangement.
Start din cateringplanlægning
Catering er ofte den første eller anden linjevarepris i en budget for eventplanlægning. Beløbet brugt på mad og drikke kan have stor indflydelse på, hvor mange penge der er tilbage til andre ting. Dit arrangement er vigtigt for dig, og det bør det også være for din restauratør.
Før du overvejer de faktiske menuindstillinger og prisliste, vurder, hvor hurtig restauratøren er, når den svarer på telefonopkald eller e-mails. Hvis de ikke returnerer telefonopkald eller e-mails, før du ansætter dem, hvilken slags service vil du så modtage, når du har givet dem et depositum?
Vær specifik
Cateringfirmaer tilbyder varierede menuer og prisstrukturer, så det kan være ret udfordrende at sammenligne dem med hinanden. Vær konkret med hensyn til typen af arrangement, den mad du gerne vil have serveret og dine forventninger vedr menuen og servicen. En potentiel cateringfirma, der virkelig er interesseret i at få din virksomhed, bør tage tid at komme til kender dig, lær om din virksomhed og stil mange spørgsmål vedrørende arrangementet og dine tanker om menu.
Catererens erfaring tæller
En cateringfirma, der har specialiseret sig i elegante, sorte slips-anliggender, er måske ikke bedst egnet til en afslappet udendørs grill. Erfaring med den type arrangement, du planlægger, er vigtig, så undgå fejlen med automatisk at hyre en cateringfirma, som du tidligere har brugt til en anden type arrangement. Tal i stedet med dem om dine behov og søg også forslag fra andre cateringfirmaer med demonstreret erfaring i den type arrangement, du planlægger. En god cateringfirma, der ønsker at beholde dig som kunde, vil fortælle dig, hvis de ikke kan levere den slags menu, du søger.
Fleksibilitet
Cateringfirmaer har typisk standardmenumuligheder at vælge imellem. Se efter menuer, der er aktuelle og afspejler de seneste trends inden for mad og drikke. Diskuter andre menuindstillinger, der kan være tilgængelige; fleksibilitet er vigtig, når du søger efter en cateringfirma, der leverer i henhold til dine behov og forventninger.
Det handler ikke kun om catered mad
Hvornår valg af cateringfirma, husk at du hyrer dem til mad, drikkevarer, og service. Dette inkluderer den service, du modtager som deres klient, samt den service, dine gæster vil modtage ved arrangementet. Mens du ikke har kontrol over serveringspersonalet på en restaurant, har du kontrol over, hvilken type personale der serverer maden ved det arrangement, du planlægger. Spørg om antallet af servere, deres erfaring med at arbejde med en begivenhed, der ligner din, og antallet af medarbejdere i tilsynsroller.
Forslag
Når du søger forretningsforslag, er den generelle tommelfingerregel at anmode om tre forslag. Det samme gør sig gældende ved anmodning om forplejningsforslag til dit arrangement. Som i historien om Guldlok og de tre bjørne, et forslag kan være for højt, et for lavt, men forhåbentlig vil et forslag være det helt rigtige.
Referencer
Vil du vide, hvordan en kommende cateringfirma var at arbejde med? Om de leverede som lovet? Hvis maden og drikkevaren var så god, som de siger? Spørg. Cateringvirksomheder bør kunne levere en referenceliste; Benyt lejligheden til at finde ud af, hvad andre kunder har at sige om deres arbejde. I nogle tilfælde kan du muligvis observere en begivenhed, som de arbejder i øjeblikket, så du på første hånd kan se, hvad de kan gøre.
Giv den en smag
Afhængigt af størrelsen af cateringbudgettet og typen af arrangement, der planlægges, tilbyder nogle cateringfirmaer en smagsmenu, så du bogstaveligt talt kan få en forsmag på, hvad de har at byde på. Hvis der er en cateringvirksomhed, som du er særligt interesseret i, så bed om at få et udpluk af den foreslåede menu. Bedre at finde ud af på forhånd, om miniquichene er gennemblødte, og om aspargesene er slappe.
Kontraktdetaljer
Som med alt andet i erhvervslivet, få det skriftligt. Catererens kontrakt bør specificere, hvilken mad, drikkevare og tjenester de vil levere samt detaljer vedrørende dato, tid og sted. Dette inkluderer udvalgte menuer, antal serveringer, drikkevarer, barservice, duge, tilbehør, servere, alle priser og eventuelle yderligere tjenester.
Beskyt dig selv
Kontrakter skal beskytte begge parter i en aftale. Sørg for, at kontrakten med din cateringfirma er designet til at beskytte dig mod manglende ydelse. Overvej at få en advokat til at gennemgå kontrakten - advokathonoraret for dette vil være langt mindre end det, du vil miste, hvis cateringfirmaet ikke leverer.
Afbestillingspolitik
Når du planlægger et arrangement, kan aflysning af den samme begivenhed ikke falde i dit sind. Der opstår dog uventede ting, og det er bedst at afgøre på forhånd, hvordan en aflysning vil blive håndteret. Din cateringkontrakt bør omfatte annulleringsprocedurer og sanktioner, hvis din cateringfirma løslades i sidste øjeblik. Tilsvarende, hvis din klient uventet aflyser arrangementet, og du derefter er tvunget til at aflyse cateringfirmaet, klart skitsere de økonomiske sanktioner for annullering og indarbejde det i kontrakten med din klient.
