Mad- og drikkevareemballage er mere end en smuk æske, der står på en supermarkedshylde. Det er en integreret del af en succesfuld ny produktlancering og fungerer som grænsefladen mellem dig og forbrugeren. Der er mad- og drikkevaretendenser, der påvirker beslutninger om, hvordan man pakker produkter, som vil appellere til forbrugerne. For eksempel er antallet af hjemkaldelser af mad og drikkevarer tredoblet siden 1999. Det anslås, at 70 % af alle købsbeslutninger træffes på detailhylden.
Mad- og drikkevareemballage kan være forvirrende for fødevareiværksættere. Det Package Machinery Company Inc. giver emballagetips til dem, der starter en fødevarevirksomhed eller driver en eksisterende fødevarevirksomhed.
Emballagens rolle
Forbrugerens oplevelse af dit produkt er i høj grad påvirket af dets emballage:
- Var det nemt eller svært at åbne?
- Blev produktet holdt frisk af de materialer, det var pakket i?
- Var produktet i ét stykke efter hensigten eller brækket i små stykker?
- Var produktet forurenet?
Der er fire primære funktioner ved emballage, der bør behandles i emballageprodukter:
- Produktbeskyttelse: Beskyttelse, transport, håndtering, distribution og primær og sekundær emballage
- Produktsikkerhed: Tilbagekaldelse af fødevarer, farer og sporbarhed
- Produktets friskhed: Udseende, smag, friskhed og kvalitet
- Brand identitet:Markedsføring, bekvemmelighed, hyldetiltrækning, branding og brandintegritet
Produktbeskyttelse
Hovedmålet med produktbeskyttelse er at holde fødevarer sikre under transport, håndtering og distribution. Emballageindustrien søger altid innovative emballageløsninger for at bevare produkternes tilstand, når de transporteres fra anlæg til forbruger. Beskyttelse af produkter gennem hele forsyningskæden kræver nøje overvejelse af den primære emballage, såsom glas, aluminium eller plast, der vil omslutte individuelle produkter, og den sekundære emballage, såsom en bølgepap eller palleindpakning, der rummer flere individuelle produkter til forsendelse og viser.
Almindelige emballageløsninger som glas, stiv og fleksibel plast, aluminium og pap, Kan bruges i kombination. Disse er hver især foretrukne til specifikke fødevareapplikationer, men der er overlap. For eksempel:
- Bag-in-box emballeringsapplikationer bruges til både fødevarer, såsom korn eller ris, og drikkevarer, såsom vin.
- Aluminium er velegnet til dåser med sodavand og til at give madbeholdere et førsteklasses udseende og følelse.
Produktsikkerhed
Emballage sikrer produktsikkerhed for at eliminere eller reducere madtilbagekaldelser og farer samt hjælpe med sporbarhed. Fra juice til jordnøddesmør, tilbagekaldelser af mad og drikkevarer, der har skabt overskrifter i de seneste år, har bragt fødevaresikkerhed i højsædet hos forbrugerne. En produkttilbagekaldelse kan potentielt ødelægge et brands troværdighed, reducere produktsalg, og muligvis resultere i en retssag.
Forurening af fødevarer kan forekomme på et hvilket som helst tidspunkt i forsyningskæden. Efterhånden som en fødevare- eller drikkevarevirksomhed begynder at vokse, er det afgørende at bevare kontrollen over forsyningskæden. Der er flere emballageprocesser og -teknologier designet til at hjælpe med at øge fødevaresikkerhedsmålingerne. Mens brug af fødevaregodkendte materialer er obligatorisk, er der stadig farer, der kan opstå på emballeringsstadiet. For eksempel kan blæk og belægninger, der bruges på emballage, migrere ind i fødevarer og drikkevarer.
For forbrugerbeskyttelse er der mærkningslove og Food Drug Administration (FDA) regler, der kræver visse oplysninger skal medtages på fødevare- og drikkevareemballage, såsom en ingrediensliste, de mulige virkninger af indtagelse eller brug, og batch-id og fremstillingsdato, så produktet kan spores eller kasseres ved udløbet dato.
Produktets friskhed
Korrekt emballering kan øge et produkts friskhed og bevare dets udseende, smag, holdbarhed og kvalitet. Uanset dit mad- eller drikkevareprodukts opskrift, hvis det ikke smager frisk, har du sandsynligvis mistet en potentielt loyal forbruger. Med emballerede varer kan tiden fra dit produkt er fremstillet til det er forbrugt variere fra dag til år. Datoen, der bruges på en pakke, er normalt en sidste salgs-dato. Men fordi forbrugeren ofte holder et produkt derhjemme i en periode, før de indtager det, er det vigtigt, at emballagen hjælper med at bevare friskheden efter sidste salgsdato.
Der er afprøvede og nye emballageteknologiske fremskridt, der gør det muligt for fødevareproducenter at forlænge et produkts holdbarhed og bedre kontrollere produktets friskhed, herunder:
- Materialer: Fleksibel emballage såsom flow-indpakkede slikbarer vil have en meget længere holdbarhed end folie og papirindpakkede slikbarer. Der er en afvejning i forbrugernes forventninger til flow-indpakket slik, så både omkostninger og udseende bør overvejes.
- Filmbarrierer: I fleksibel emballage er der forskellige barriereegenskaber for luft, fugt og smag. Belægninger kan tilføjes film for at ændre og forlænge produktets holdbarhed og forbedre friskheden. Nogle fødevarer og drikkevarer kræver en barriere. Nogle, såsom kødprodukter, kræver åndbarhed i deres indpakning.
- Genlukkelig emballage: Typisk i form af en lynlås, låg eller etiketlukning hjælper genlukkelig emballage med at opretholde produktets friskhed ved at lukke luften ud og tilføjer bekvemmelighed for forbrugeren. Genlukkelighed er en fantastisk mulighed for produkter, der er beregnet til at blive forbrugt over flere gange.
Brand Identitet
Hvert år lanceres tusindvis af mad- og drikkevarer. Hvis 70 % af købsbeslutningerne træffes på detailhylden, vil du gerne fokusere på emballageidéer, der få dit produkt til at skille sig ud. Emballage er blevet en væsentlig del af marketingmixet og giver dig mulighed for at kommunikere produktinformation direkte med forbrugeren.
Grundlæggende vil et godt pakkedesign tiltrække forbrugerens opmærksomhed, og det vil beskytte produktet mod forarbejdning gennem forbrug. Brug af den rigtige størrelse, form, farver og materialer i din emballage vil forbedre forbrugerens oplevelse med dit produkt, hvilket i sidste ende vil hjælpe med at opbygge brandbevidsthed.
Hvis du har ressourcerne, kan du overveje at ansætte en emballagedesigner, som kan hjælpe med at skabe en unik brandidentitet samt hjælpe med at bestemme materialer, der passer til dine produkter. Men hvis dit budget er begrænset, er der omkostningseffektive muligheder, og du kan altid ændre din emballage – eller rebrand dit produkt på et senere tidspunkt.
Bundlinie
Emballage er din direkte kontaktflade med forbrugeren. Det er en investering, der, hvis den gøres korrekt, kan hjælpe din virksomhed med at få succes. Forskning vil betale sig i dit pakkedesigns levetid og stærke brandidentifikation. Din investering i mad- og drikkevareemballage er den bedste måde at få dit produkt på hylden og på forbrugernes tallerkener!
