Ikke hver ny restaurant behøver at koste en formue at åbne. Der er måder at åbne din egen restaurant på på et stramt budget uden at ofre kvalitet eller service. Restaurantkoncepter som f.eks mobile food trucks og pop-up restauranter er en hot trend i øjeblikket.
En anden vej til en succesfuld restaurantvirksomhed er gennem catering. Mange restauratører får deres start i restaurationsbranchen med catering. Endelig vil valget af en lille plads til at åbne en ny restaurant hjælpe med at holde omkostningerne nede, samtidig med at det giver dig mulighed for at opbygge et solidt forretningsomdømme.
Restaurant Food Trucks
En af de største trends i restaurationsbranchen lige nu er food trucks. En foodtruck byder på mange af de samme muligheder som en murstensrestaurant uden de høje omkostninger. En bonus ved at drive en food truck-virksomhed er, at du kan gå derhen, hvor kunderne befinder sig.
Mange foodtrucks bruger sociale medier som Facebook eller Twitter som deres eneste middel til at annoncere, tweete eller poste hver morgen, hvor lastbilen vil blive udstationeret i frokosttid. Ligesom en traditionel restaurant kræver en foodtruck finansiering, men omkostningerne er normalt langt mindre af en investering end at starte en restaurant fra bunden.
Pop-up restauranter
En af de hotteste trends i øjeblikket er pop up-restauranter. Mere fremtrædende i store byer er pop-ups lige hvad navnet antyder, en restaurant, der dukker op i et par dage, uger eller måneder, ofte på et sædvanligt sted som et tomt lager eller tagterrasse. Andre pop-up-restauranter lejer eksisterende restauranter i deres frikvarter og betaler en procentdel af overskuddet til restaurantejerne.
Mange kendte kokke har åbnet pop-up restauranter som en måde at opbygge deres omdømme yderligere i den kulinariske verden. Du behøver dog ikke at være berømt for at åbne din egen pop-up restaurant. Det, du har brug for, er nok penge til at oprette en midlertidig restaurant, et sikkert sted og alle de nødvendige tilladelser, som din by kræver.
Små restauranter
Nogle gange skal man tænke småt for at blive stort. At vælge en restaurantplacering, der er lille, endda lille, kan hjælpe dig med at vænne dig til at eje en restaurant uden at blive overvældet. Nogle af de bedste restauranter i landet tilbyder kun 10 eller 20 pladser ad gangen. Og en mindre restaurant oser af varme og stemning, som de større ikke gør. En lille restaurant, med et lille køkken, begrænser, hvad du kan tilbyde på menuen, men det betyder ikke, at du ikke kan være kreativ. I stedet for stående middagsmenu kunne du tilbyde en roterende prix fixe menu.
Catering
Mange mennesker, som Paula Deen, startede med catering frem for at åbne deres egen restaurant med det samme. Cateringfester giver dig mulighed for at planlægge menuer, interagere med kunder og organisere og overvåge personalet. Catering af vigtige begivenheder, såsom bryllupper, kræver stor dygtighed, fra at kommunikere effektivt til at vide, hvornår og hvor man skal tilberede og servere maden. Det er en fantastisk måde at se, om du virkelig nyder gæstfrihedsbranchen nok til at tage springet med at åbne din egen restaurant.
Nemme reklameideer
Sociale medier bliver en stadig vigtigere måde for restauranter at annoncere på. I stedet for at åbne telefonbogen for at ringe efter reservationer, kan folk vælge at tjekke en restaurants Facebook-side for at se, hvad de natlige tilbud er. Bonussen ved at bruge sociale medier til at promovere din restaurant er, at den er gratis og ret brugervenlig. Nøglen til en succesfuld kampagne på sociale medier er at opdatere dine sider regelmæssigt, så kunderne ved, at de kan stole på den for aktuel information.
Uanset hvilken vej du vælger mod at blive restauratør, vil det kræve hårdt arbejde, organisation og tålmodighed. Hvert koncept ovenfor har sine egne fordele og forpligtelser. Slutresultatet er en forretning som du har skabt og kan være stolt af.
