En integreret del af enhver restaurant er dens kundeservice. Det er lige meget, hvor fabelagtig din restaurantindretning er, eller hvor lækker din mad er, hvis servicen ikke lever op til eller overgår kundernes forventninger, er der en god chance for, at de ikke kommer tilbage. Kundeservice dækker mange forskellige dele af en restaurants daglige drift og går langt ud over husets personale.
Kunden har altid ret
Det er erhvervslivets gyldne regel. Selvom du tror, at kunden tager fejl, fortæller du dem aldrig, aldrig. Vær forstående og empatisk og tag dig tid til at lytte til deres klage eller forslag. Problemer vil uundgåeligt opstå i selv de bedste restauranter - det er hvordan du håndterer dem, der afgør, om kunden vender tilbage eller går andre steder hen.
God kundeservice involverer hele personalet
Mens forsiden af huset er det ansigt, kunderne ser, omfatter kundeservice alle, lige fra vedligeholdelsespersonalet til kokkene i køkkenet. Rene toiletter, god mad og en venlig og indbydende atmosfære er alt sammen
Overbook ikke reservationer
Hvis din restaurant tager imod reservationer, vær forsigtig, hvor tæt sammen du booker dem. Intet vil forstyrre en kunde som at møde op til en reservation kl. 18.00 og få at vide, at han skal vente yderligere 30 minutter. Restaurantreservationer, når de er gjort korrekt, giver dig mulighed for at sprede siddepladserne og holde køkkenet væk fra ukrudtet. Når det gøres dårligt, kan reservationer resultere i, at en spisestue fyldes for hurtigt op til køkkenet og ikke efterlader plads til walk-ins.
Forstå, hvordan drikkepenge til restauranter fungerer
En god målestok for kundetilfredshed er, hvor godt de giver drikkepenge ved slutningen af et måltid. Et dårligt tip er ikke altid en afspejling på serveren; det kan være maden, måltidets aktualitet eller andre faktorer. Nogle restauranter vælger at samle tips; andre holder det adskilt blandt servere. Ved store fester eller arrangerede arrangementer tilføjes der automatisk noget drikkepenge.
Spar ikke på kundens påskønnelse
Har du et par, der spiser sammen med dig hver uge? En barprotektor, der kommer efter arbejde for en øl? Vær ikke bange for at sammensætte et par måltider eller drikkevarer til dine faste kunder. Det viser dem, at du sætter pris på deres forretning.
Bed altid om kundefeedback
Hvordan var alt? Enhver server, der er deres salt værd, vil spørge om dette mindst én gang under et måltid. Men ikke alle kunder føler sig trygge ved at klage verbalt, hvis noget er galt. Tilbyder en kundekommentarkort i slutningen af et måltid er en mulighed for at få værdifuld feedback, både positiv og negativ, om din restaurant. Selvom det aldrig er sjovt at høre, hvad folk ikke kan lide, giver kommentarkort dig mulighed for at foretage forbedringer.
Ved, hvordan man håndterer forstyrrende kunder
Indimellem kan du have at gøre med en kunde, der har haft for meget at drikke eller på anden måde udagerer. Vær sikker på, at du og dine medarbejdere ved, hvordan man effektivt og sikkert håndterer forstyrrende kunder. En vigtig strategi er at stoppe med at servere alkohol med det samme, hvis en person viser tegn på forgiftning.
Brug sociale medier til at forbedre kundeservicen
Sociale netværkssider som Facebook og Twitter tilbyder en nem og gratis måde at nå ud til kunderne. Du poster daglige og natlige tilbud på din væg, "synes godt om" kundestatusopdateringer og opretter invitationer til restaurantbegivenheder.
