Unsere Redakteure überprüfen Mandelkuh und stellen ölfreie Nussmilch zu Hause her

Als wir aufwuchsen, waren wir ein großer milchtrinkender Haushalt. Es war die Ära von Got Milk? Werbespots und zum Abendessen hielt mein Vater eine Gallone 2% auf dem Tisch, füllte unsere Gläser und lachte mit meinen Geschwistern und mir, als wir darum wetteiferten, wer den besten Milchschnurrbart hatte.

Erst als ich in meinen 20ern war, kam Pflanzenmilch auf den Markt, und ich erinnere mich ausdrücklich an das erste Mal, als ich milchfreie Optionen auf einer Speisekarte eines Cafés sah. Ich beschloss, es zu versuchen. Ich habe mich sofort verliebt, wie Mandelmilch mich weniger aufgebläht fühlen ließ und meinem Kaffee einen Hauch von Süße verlieh, den normale Milch nicht hatte. Danach fing ich langsam an, Nussmilch in meine Ernährung aufzunehmen.

Heutzutage findet man auf konventionellen Märkten und sogar an Tankstellen so gut wie jede Art von pflanzlicher Milch. Sie müssen nicht mehr den Naturkostladen nach Mandeln, Cashewnüssen, Hafer oder sogar Hanf- und Leinsamenmilch durchsuchen. Wir haben Optionen zur Verfügung. Aber mit diesen Optionen geht ein ständiges Gespräch über Inhaltsstoffe einher.

Was hat es mit den ganzen Zusatzstoffen auf sich? Sind die enthaltenen Öle – nämlich Sonnenblumenöl, Rapsöl und Rapsöl – gut für unsere Darmgesundheit? Was ist mit den Verdickungsmitteln? Ernährungswissenschaftler äußern einige berechtigte Bedenken, und ich war schon immer im Lager von „je weniger Zutaten, desto besser“.

Allerdings habe ich ungefähr so ​​viel Zeit für das Melken von Mandeln wie für die Herstellung einer Sauerteigvorspeise. Ich möchte auch nicht mehr als 7 $ für eine Packung ölfreie Nussmilch ausgeben. Die Optionen sind ziemlich düster, also bin ich einfach bei Oatly geblieben. Bis jetzt.

Ich habe zuerst gesehen Mandel-Kuh in einer Instagram-Werbung, und ich war sofort skeptisch. Ich habe gesehen, wie Freunde versuchten, Nussmilch zu Hause zu machen, und es kam nie gut an („zu dünn, zu wässrig, zu schleimig“). Damit eine Maschine behauptet, sie könne in nur wenigen Minuten eine perfekte Charge Nussmilch herstellen? Und mit minimalem Durcheinander oder Zutaten? Betrachten Sie meine hochgezogenen Augenbrauen. Trotzdem wusste ich, dass ich es versuchen musste.

Meine Wachsamkeit begann zu sinken, sobald mein Almond Cow-Paket ankam. Ich meine, wie würdest du dich fühlen, wenn du hinausgehen würdest, um die Post abzuholen, und einen Pappkarton mit einem niedlichen Kuhgesicht an der Seite finden würdest? Die Verpackung war komplett plastikfrei – kein Wunder, denn die Marke hat es sich zur Aufgabe gemacht, Abfall zu reduzieren und dafür zu sorgen, dass Kunden „nie wieder eine Packung Regalmilch kaufen müssen“.

Ein zusätzlicher Vorteil: Alles in der Box war bezaubernd. Der Milchbereiter selbst wurde durch einen Zugbeutel mit Kuhdruck geschützt, und der Krugbürstenreiniger wurde mit einem eigenen Kuhanhänger aus Pappe geliefert. Der Ultimatives Starter-Set Ich entschied mich auch für ein Rezeptbuch, ein paar Tüten Bio-Anfangsnüsse und – mein Lieblingsstück – ein Milchkännchen aus Glas.

Ich habe meine erste Charge sofort gemacht. Ich war sowieso bis zum letzten Spritzer meiner Trader Joe’s Mandelmilch, also war es der perfekte Zeitpunkt, es zu versuchen. Ich beschloss, mit Cashewmilch zu beginnen, wobei ich die angegebene Tasse uneingeweichte Nüsse verwendete (kein Tippfehler! Kein Einweichen erforderlich!), zwei gehackte Datteln, eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Vanille. Dies sind Grundnahrungsmittel in unserem Haushalt, also hatte ich alles, was ich brauchte, zur Hand. Aber wenn Sie Datteln oder Vanille brauchen, empfehle ich, bei Costco in großen Mengen zu kaufen, um die Kosten noch weiter zu senken. Oder, wenn Sie sich besonders schlau fühlen, können Sie machen Hausgemachter Vanille-Extrakt.

Wenn ich Ihnen sage, dass die Anweisungen narrensicher und einfach waren – ich bin wirklich zuversichtlich, dass mein zweijähriger Neffe dieses Ding verwenden und eine perfekte Charge machen könnte. Sie füllen einfach Ihren Milchbereiter mit Wasser, geben Ihre Zutaten in die Tasse, schrauben den Deckel auf, schließen ihn an und drücken die Happy-Cow-Taste oben. Dann wartet man eine satte Minute. Ich stellte meinen Timer nur ein, um zu sehen, wie schnell die kleine Maschine laufen würde, und es dauerte genau 59 Sekunden, um von trockenen Zutaten zu perfekt aufgeschäumter Milch zu gelangen. Die Reinigung war ein Kinderspiel. Innerhalb von fünf Minuten hatte ich frische, ölfreie Nussmilch.

Sie fragen sich vielleicht: Okay, das klingt alles großartig, aber wie sieht die Kostenaufschlüsselung aus?

Eine durchschnittliche Packung generischer Nussmilch im Lebensmittelgeschäft liegt zwischen 2 und 4 US-Dollar für 64 fl oz, je nachdem, wo Sie leben und ob Sie Bio kaufen. Bei Almond Cow sieht die Preisaufteilung für die Star-Zutat wie folgt aus, wenn Sie Ihre Nüsse direkt kaufen von der Website (alles bei Almond Cow ist biologisch, Non-GMO Project Verified und Glyphosat-Rückstände frei).

Ein Krug Almond Cow ist etwa 48 fl oz. Wenn wir uns also vergleichsweise das billigere Ende der Nussmilch aus dem Lebensmittelgeschäft ansehen, ist dies der Unterschied pro Flüssigunze:

Natürlich haben Sie die Datteln und Vanille und die Maschine selbst ($245), obwohl alles in großen Mengen gekauft werden kann und sich die Maschine durch langfristige Einsparungen bezahlt macht.

Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie „eine viel reichhaltigere Milch“ in Ihren Zutaten erhalten, erklärt Mandel-Kuh, wobei zu beachten ist, dass die meisten Handelsmilchmarken hauptsächlich aus Wasser und Zusatzstoffen hergestellt werden. „Ganz zu schweigen davon, dass das restliche Mandelmark zurückbleibt, das viele Verwendungsmöglichkeiten hat.“ Sie können mehr über die Preisaufschlüsselung des Unternehmens lesen FAQ-Seite.

Was den Geschmack und die Konsistenz betrifft, bevorzuge ich Mandel-Kuhmilch gegenüber im Laden gekauften Marken – ja, wirklich. Ich habe versucht, sowohl Mandel- als auch Cashewmilch zuzubereiten und bevorzuge bisher letztere. Es ist seidig (keine Körner oder schwimmende Nussstücke), ein bisschen süß und wärmt und schäumt wunderbar für den Morgenkaffee. Während sich die Milch in der Kanne absetzt, schütteln Sie sie einfach vor Gebrauch. Im Kühlschrank hält es sich auch bis zu fünf Tage. Ich kann mir nicht vorstellen, zu etwas anderem zurückzukehren.

Apropos Hitze: Almond Cow verwendet keine Hitze bei der Herstellung der Milch, wodurch die Nährstoffe der Zutaten geschützt werden. Außerdem ist der Milchbereiter aus Edelstahl, sodass kein Kunststoff mit der Flüssigkeit in Berührung kommt. Oh, und das Fruchtfleisch ist köstlich, auch wenn es vielleicht nicht appetitlich aussieht. Ich habe es in Haferflocken und Müsli probiert, und es fügt eine nussige Süße hinzu. Null Abfall, zusätzliche Nährstoffe!

Schließlich – weil ich wirklich endlos weitermachen könnte und dies das Produkt ist, über das ich singend zu Grabe gehen werde – hat Almond Cow eine Bibliothek mit den faszinierendsten Rezepten wie diesem veganer Ricotta-Käse Und Mandelmark-Hummus. 🤤 Ich habe nur meine Zehen in das getaucht, was mit dieser magischen Maschine gemacht werden kann, und ich bin so aufgeregt, einige davon auszuprobieren.

Die zentralen Thesen:

• Mandel-Kuh (ein ehemaliger Kickstarter) ist ein nachhaltiges Unternehmen, das die Art und Weise verändert, wie Menschen Nussmilch trinken und herstellen. Bis heute haben sie mehr als 1.500.000 Einwegkunststoffe davor bewahrt, jemals in Produktion zu gehen.
• Die Zubereitung eines Krugs (ca. 48 oz) Milch dauert weniger als eine Minute. Die Reinigung ist einfach und leicht.
• Nüsse und Zutaten, die von Almond Cow gekauft werden, sind biologisch, Non-GMO Project Verified und frei von Glyphosat-Rückständen.
• Die Kosten sind vergleichbar (wenn nicht billiger als) im Laden gekaufte Nussmilch.
• Der Milchbereiter kann mehr als nur Milch! Es gibt Hunderte von Online-Rezepten für Nusskäse, Hummus, Desserts und mehr.

Kayti Christian