So lagern Sie Ihr Gemüse und halten Blattgemüse frisch (ohne Plastik!)

Tipps zum Erstellen eines plastikfreien Kühlschranks

Blattgemüse, das notorisch schnell verwelkt und verrottet, kann bei richtiger Lagerung fast eine Woche lang frisch bleiben – und der beste Weg, dies zu tun, ist nicht eine einzige Plastiktüte. Abgesehen davon, dass Plastik eine bedeutende Form der Verschmutzung unseres Planeten und der Ozeane ist, wird es nicht abgebaut. Nicht nur das, sondern BPA – die giftige Chemikalie, die in Plastik enthalten ist, kann auslaugen in unsere Produkte und gelangen schließlich in unseren Körper.

Die guten Nachrichten? Das Bewusstsein für die Auswirkungen von Plastik auf unsere Lebensmittel ist größer denn je, daher besteht die eigentliche Herausforderung darin, sich für eine andere Aufbewahrungsoption zu entscheiden. Machen Sie sich keine Sorgen, Ihre Grüns plastikfrei zu erhalten ist einfach, einfach und budgetschonend.

So lagern Sie Ihr Grünzeug ohne Plastik, damit die köstliche Beute vom Bauernmarkt nicht verschwendet wird. (Und verpassen Sie nicht unseren vollständigen Leitfaden zu Zero Waste Haushaltswaren.)

Stoffoptionen für die plastikfreie Aufbewahrung von Lebensmitteln

Wiederverwendbare Bio-Baumwollbeutel sind zu einer beliebten Plastikalternative für den Kauf und die Aufbewahrung von Produkten und anderen Lebensmitteln geworden, einfach weil sie so effektiv sind. Diese kostengünstigen Taschen lassen sich leicht in Ihren Einkaufstaschen oder Handtaschen verstauen, um sofort darauf zugreifen zu können, und sie sind auch ziemlich großartig, um Lebensmittel ohne Plastik frisch zu halten.

Hier sind ein paar nachhaltige Entscheidungen:


Taschen aus Bio-Baumwolle

Leicht, vielseitig und strapazierfähig, produzieren Taschen aus Baumwolle wie Ökotaschen eignen sich hervorragend für den Lebensmitteleinkauf und die Lebensmittelaufbewahrung zu Hause, vor allem dank des Kordelzuges. Verwenden Sie sie, während Sie durch die Gänge gehen und Ihre Produkte auswählen – aber sie werden nicht empfohlen, um Gemüse im Kühlschrank frisch zu halten.


Netzbeutel aus Stoff

Ähnlich wie beim Bio-Baumwollbeutel, diese Mesh-Version hat große gewebte perforierte Löcher, um Belüftung zu ermöglichen. Auch dies sind eine großartige Option, um Blattgemüse vom Laden in Ihren Kühlschrank zu transportieren – aber sie werden nicht für die Lagerung empfohlen. In diesen können Sie jedoch härtere Produkte konservieren!


French Terry Taschen

Vejibags stellt eine Tasche aus französischem Frottee her Das ist eine plastikfreie Alternative, um Blattgemüse knackig und würzig zu halten. Der Swag ist eine weitere Marke, die wir für ungebleichte und ungeimpfte maschinenwaschbare Produktbeutel lieben. Führen Sie den Beutel einfach unter den Wasserhahn, um ihn feucht zu machen, und bewahren Sie Ihre Produkte dann für ultimative Frische die ganze Woche über darin auf.


Furoshiki Küchentuch

Ein Küchenwunder, das Furoshiki Küchentuch ist ein robustes Stoffhandtuch, das Einwegartikel in Ihrer Küche ersetzen soll. Verwenden Sie es zum Reinigen, als Schürze oder zum Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank. Es ist auch ideal zum Einwickeln von Brot und Sandwiches.


Andere plastikfreie Aufbewahrungsmöglichkeiten für Lebensmittel

  • Rostfreier Stahl oder Glasbehälter

  • Bienenwachspackung

  • Wiederverwendbare Ziplocs/Aufbewahrungsbeutel (wie Stasher-Taschen)

So lagern Sie Blattgemüse ohne Plastik

Blattgemüse – einschließlich Salat, Rucola, Senfgrün, Löwenzahngrün, Brunnenkresse, Spinat, Grünkohl, Mangold, und Kohl – werden am besten in einem locker geschlossenen Beutel oder einem versiegelten Glasbehälter aufbewahrt, nicht überfüllt und vollständig trocken.

Vorbereiten:

  1. Entfernen Sie alle Stiele, Kabelbinder, Gummibänder und andere Verpackungsgegenstände.

  2. Waschen Sie Ihre Produkte gründlich. Eine gute Wäsche entfernt nicht nur Schmutz oder Ablagerungen, sondern rehydriert auch Ihr Grün, damit es knusprig bleibt.

  3. Nachdem Sie Ihr Grün gewaschen haben, lassen Sie es vollständig trocknen – Feuchtigkeit fördert das Welken. Verwenden Sie eine Salatschleuder (wie dieser) oder trocknen Sie Ihr Gemüse an der Luft, bevor Sie es lagern.

Wählen Sie dann eine der drei folgenden Optionen zum Speichern aus.

Option eins: Wickeln Sie Ihren Salat locker in ein Geschirrtuch oder Bento-Tuch und binden Sie einen Knoten, um ihn zu schließen. Packen Sie die Grüns nicht zu fest (geben Sie ihnen Raum zum Atmen), da sie dadurch verrotten können. Legen Sie es nach dem Einwickeln in einen gläsernen Vorratsbehälter für Lebensmittel in einem kühleren Teil Ihres Kühlschranks, z. So wird Ihr Salat nicht nur haltbar, sondern auch frisch.

Option zwei: Legen Sie Ihr gewaschenes und getrocknetes Gemüse in einen locker verschlossenen wiederverwendbaren Lebensmittelaufbewahrungsbeutel. Geben Sie ihm wieder etwas Platz und stellen Sie sicher, dass die Blätter vor der Lagerung vollständig getrocknet sind. Wie bei Methode eins sollten Sie es an einem kühlen Ort in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.

Wenn du verwendest Vejibag oder Die Swag-Tasche, können Sie das Grün abspülen und abschütteln – es muss nicht vollständig getrocknet werden. Bewahren Sie sie für ultimative Frische feucht im Kühlschrank auf.

Option drei: Frieren Sie Ihr Grün ein! Wenn Ihre CSA-Box mit genug Rucola geliefert wurde, um Sie bis zum nächsten Sommer zu reichen, ziehen Sie in Betracht, Ihr Grün einzufrieren, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Hier ist wie:

  1. Blanchieren Sie das Grün, indem Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Verwenden Sie dann eine Zange, um Ihre Grüns nacheinander hineinzulegen.

  2. Kochen Sie nicht länger als 30 Sekunden und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eis (dies schockt sie und verhindert, dass sie welken).

  3. Trocknen Sie das Grün in einem Sieb vollständig ab und tupfen Sie es leicht mit einem Handtuch ab.

  4. Rollen Sie sie zu einer Kugel zusammen, wickeln Sie sie fest in Bienenwachsfolie und legen Sie sie dann für zwei bis drei Minuten in den Gefrierschrank.

  5. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen wiederverwendbaren Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel geben und bis zu Ihrer nächsten Mahlzeit im Gefrierschrank lassen.

Während Sie vielleicht keinen gefrorenen Salat verwenden möchten, um Ihren nächsten Salat zuzubereiten, eignet sich diese Methode hervorragend, um Gemüse für den Winter in Suppen und Eintöpfen zu konservieren.

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